Voici une petite recette toute simple et vraiment délicieuse, pour un retour de vacances en douceur et en gourmandise !

Pour 8 à 10 financiers

Ingrédients :

• 3 blancs d’œufs
• 120 g de beurre fondu
• 110 g de noisettes en poudre
• 65 g de farine
• 65 g de sucre glace
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Quelques noisettes entières

Préparation :

Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre de noisettes, le sucre glace et la levure chimique. Incorporez y le beurre fondu et remuez bien.

Pour finir incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.

Versez cette préparation dans des moules à muffins, décorez les d’une noisette entière, et faites les cuire pendant 20 minutes à 180°.

Au moment de servir, saupoudrez les financiers de sucre glace.

Cette quiche est un vrai délice avec une garniture bien fondante et parfumée. De plus elle est rapide et très facile à réaliser. Elle pourra se déguster aussi bien chaude que froide avec une salade verte.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• Pour la garniture :
• 4 petites courgettes
• 200 g de lardons en allumettes
• 2 œufs
• 25 cl de crème liquide
• 60 g d’emmental râpé
• 2 cuillères à soupe de basilic ciselé (surgelé)
• 2 pincées de noix de muscade
• Poivre

Préparation :

Etalez la pâte brisée dans le fond d’un moule de 24 cm de diamètre.

Pour la garniture :

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.

Faites revenir les lardons dans une poêle et ajoutez y les courgettes et le basilic. Faites les dorer légèrement puis disposez-les sur le fond de tarte.

Fouettez les œufs avec la crème liquide puis ajoutez l’emmental râpé. Poivrez légèrement et ajoutez la noix de muscade.

Versez cette préparation sur le mélange courgettes/lardons et placez la tarte au four. Faites la cuire pendant 30 minutes à 180°.

Cette crème est absolument délicieuse !! Elle sera parfaite pour accompagner un fondant au chocolat, un crumble,… !!

Ingrédients :

• 500 ml de lait entier
• 4 jaunes d'œufs
• 80 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille

Préparation :

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez en les graines. Placez les dans le lait, ainsi que la gousse et faites les bouillir ensemble. Laissez infuser pendant 10 minutes.

A l’aide d’un fouet faites blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre. Versez doucement le lait tiède par-dessus en remuant.

Transvasez le tout dans une casserole et faites cuire la crème à feu très doux. Remuez constamment la crème avec une spatule en bois en formant des 8.

Arrêtez la cuisson dés la crème nappe la cuillère. La crème de doit pas bouillir sinon elle va coaguler.

Laissez reposer la crème à température ambiante sans la couvrir puis placez-la au frais.

Une envie de chocolat ? Ce fondant est absolument irrésistible avec une texture fondante et légèrement mousseuse !! Un vrai délice accompagné de crème anglaise maison et de quelques fraises bien parfumées.

6 à 8 personnes

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de beurre mou
• 150 g de sucre en poudre
• 50 g de farine
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide

Préparation :

Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre doucement au bain marie avec 3 cuillères à soupe d'eau. Mélangez afin que le chocolat soit bien lisse.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Travaillez le beurre mou avec le sucre en poudre et la vanille liquide à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez y les jaunes d’œufs un à un en fouettant entre chaque œuf. Incorporez ensuite progressivement la farine tamisée et fouettez de nouveau. La pâte doit devenir onctueuse.

Versez le chocolat fondu dans la préparation précédente et remuez bien.

Montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement dans la pâte chocolatée.

Versez cette préparation dans un moule beurré et fariné de 22 cm puis placez le moule au four.

Faites cuire le fondant pendant 25 à 30 minutes à 150°.

Au moment de servir, saupoudrez le fondant de sucre glace.

Ces biscuits sont délicieux avec l’association du citron et du pavot !! Un petit régal à croquer !!

30 biscuits environ

Ingrédients :

• 260 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre mou (important pas fondu)
• 1 œuf
• ½ citron non traité
• 3 cuillères à soupe de graines de pavot

Préparation :

Lavez le demi-citron et prélevez en les zestes.

Mélangez du bout des doigts la farine avec le sucre, le beurre mou et le jus du demi-citron. Le mélange doit devenir sableux. Ajoutez ensuite l’œuf, les graines de pavot, les zestes de citron puis pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et souple sous les doigts.

Placez cette pâte en boule et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Etalez ensuite cette pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur et découpez les sablés à l’aide d’un emporte pièce. Dorez les sablés de jaune d'œuf ou d'un peu de lait sucré à l'aide d'un pinceau puis saupoudrez-les légèrement de sucre.

Faites cuire les sablés pendant 15 à 20 minutes à 180°. En fin de cuisson les sablés doivent être encore mous, ils vont durcir en refroidissant.

Ce cake est vraiment délicieux et bien moelleux !! Il sera parfait pour emporter en pique-nique !

Ingrédients :

• 150 g de farine de blé
• 50 g de maïzena
• 3 œufs
• 10 cl d’huile neutre
• 10 cl de lait
• 200 g de saumon fumé
• 100 g d’olives (poids dénoyautées)
• 80 g d’emmental râpé
• 1 sachet de levure chimique
• Poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Mélangez la farine avec la maïzena et la levure dans un saladier, puis ajoutez l’huile, le lait, l’emmental et les œufs un à un. Poivrez légèrement. Mélangez bien la pâte, elle doit être souple et homogène.

Détaillez le saumon fumé en gros morceaux et coupez les olives en deux.

Incorporez ensuite le saumon fumé et les olives dans la pâte puis versez-la dans un moule à cake huilé et fariné.

Faites cuire le cake pendant 40 minutes à 200°. Le cake est cuit quand la lame du couteau ressort sèche et que le cake est bien gonflé et doré.

Envie d’un petit dessert frais, crémeux, gourmand et fruité. Ce tiramisu est absolument extra avec les différentes couches, et les Mara des Bois très parfumées ! Un vrai délice !!!!!

4 personnes

Ingrédients :

• 250 g de mascarpone
• 2 œufs
• 45 g de sucre en poudre
• 12 biscuits à la cuillère
• 16 Mara des Bois ou Gariguette
• Pour le sirop de trempage :
• 20 cl d’eau
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de sirop de fraise
• 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Fouettez les jaunes d’œufs au batteur électrique avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez-y ensuite le mascarpone et fouettez de nouveau.

Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.

Faites chauffer l’eau avec le sucre en poudre, le sirop de fraises et le rhum afin d’obtenir un sirop.

Lavez les fraises et coupez-les en morceaux. Réservez en quatre pour la décoration.

Disposez deux cuillères à soupe de crème au mascarpone dans le fond des verrines, trempez rapidement les boudoirs dans le sirop et placez les sur le fond de mascarpone. Ajoutez une couche de fraises et répétez les opérations jusqu’à épuisement des ingrédients.

Placez les verrines au frais pendant 24 heures.

Au moment de servir disposez une fraise sur chaque verrine et saupoudrez légèrement de caco non sucré.

Cette ratatouille est délicieuse dégustée chaude ou froide avec ces saveurs du Sud ! Une petite recette toute simple et très savoureuse !!

6 personnes

Ingrédients :

• 6 tomates
• 3 courgettes
• 3 aubergines
• 3 oignons
• 2 branches de thym
• 2 tiges de basilic
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

Lavez les aubergines, les courgettes et coupez les en dés.

Epluchez les tomates et coupez-les en gros cubes.

Epluchez les oignons et émincez-les. Faites chauffer l’huile dans une cocotte à fond épais et placez y les oignons émincés puis les dés de courgette et d’aubergine. Faites revenir les légumes pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Incorporez ensuite les cubes de tomates, le thym, le basilic ciselé puis baissez le feu au minimum. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 40 minutes, en remuant souvent.

Me voici de retour après quelques jours de vacances, avec une petite recette toute fraîche et toute douce très agréable à déguster. Un régal !

Ingrédients :

• 500 g de fraises (type Charlotte, Ciflorette)
• 10 cl d'eau
• 80 g de sucre en poudre
• 2 yaourts brassés nature

Préparation :

Lavez les fraises et coupez-les en morceaux.

Mettez-les à chauffer à feu doux dans une casserole de façon à obtenir un coulis. Vous pouvez passer ce coulis au tamis afin d'obtenir une texture plus fine.

Faites bouillir l'eau avec le sucre pendant 2 minutes afin d’obtenir un sirop.

Verser ce sirop sur le coulis de fraises et mixez le tout avec les yaourts afin d’obtenir un mélange homogène.

Placez ce mélange au frais pendant quelques heures voir une nuit.

Versez ensuite ce mélange dans le bol d’une sorbetière et faites la turbiner pendant environ 25 minutes. Placez ensuite ce mélange dans un bac à glace d'1 litre et placez-le au congélateur pendant 30 minutes.

Voici une petite recette facile, rapide et délicieuse ! Dégustée chaude comme froide cette quiche est vraiment très agréable !! Elle sera parfaite pour emmener en pique-nique.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• Pour la garniture :
• 2 gros œufs
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 180 g de thon (poids égoutté)
• 3 tomates
• 60 g d’emmental râpé
• 1 petit bouquet de persil plat

Préparation :

Etalez la pâte feuilletée dans le fond d’un moule à tarte de 24-26 cm de diamètre.

Pour la garniture :

Lavez les tomates en coupez les en rondelles puis émiettez le thon avec une fourchette. Disposez les rondelles de tomate sur le fond de tarte et recouvrez du thon.

Fouettez les œufs avec la crème fraîche puis ajoutez l’emmental et le persil ciselé. Versez ce mélange sur les tomates.

Placez la quiche au four et faites la cuire pendant 30-35 minutes à 180°.