Aujourd'hui je vous propose de délicieux muffins moelleux et parfumés grâce à l'association fraise/banane! Un régal pour le goûter!!
 
Pour 6 à 8 muffins
 

Ingrédients :

  • 150 g de farine de blé (T45)
  • 80 g de sucre roux en poudre
  • 30 g de beurre fondu et refroidi
  • 25 g d'huile neutre (colza, tournesol…)
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 1 pointe de couteau de bicarbonate
  • 115 g de lait (vache ou végétal)
  • 125 à 150 g de fraises
  • 1 banane

Préparation :

Nettoyez délicatement les fraises et séchez-les sur du papier absorbant. Détaillez-les en gros morceaux. Coupez également la banane en morceaux.

Mélangez la farine avec la levure chimique, le bicarbonate et le sucre.

Fouettez l'œuf avec l'huile, le beurre fondu, et le lait. Incorporez cette préparation au mélange sec et remuez légèrement. Enfin, ajoutez les fraises et les morceaux de banane. L'important est de ne pas trop mélanger la pâte à muffins.

Versez cette préparation dans des empreintes à muffins et placez au four.

Faites cuire pendant environ 20 minutes à 180°.

 

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Aujourd’hui je vous propose des petits biscuits pour accompagner votre thé/café. Sablés et croquants ils sont délicieux ! Ces biscuits se conservent une semaine dans une boîte bien hermétique, à l’abri de la chaleur et de la lumière.
 
Pour une trentaine de biscuits
 

Ingrédients :

  • 150 g de farine de blé T55
  • 50 g de farine de maïs
  • 120 g de sucre roux
  • 120 g de beurre demi-sel mou
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 100 g d’un mélange de graines (graines de lin brun, tournesol, courge, pignons de pin…)

Préparation :

Mixez très brièvement les graines.

Placez les deux farines, le mélange de graines, la levure et le sucre dans un saladier. Mélangez.

Ajoutez le beurre mou coupé en dés et incorporez-le à la farine du bout des doigts (comme pour un crumble). La préparation doit ressembler à une sorte de crumble fin.

Battez légèrement l’œuf et incorporez-le à la préparation afin d’obtenir une boule de pâte homogène et non collante. Enveloppez cette boule dans du film étirable et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Farinez légèrement votre plan de travail puis étalez votre pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur. Taillez ensuite des rectangles et disposez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de cuisson anti-adhésive.

Placez la plaque au four et faites cuire les biscuits pendant environ 10 à 12 minutes à 180°, suivant la taille donnée à vos biscuits. Il faudra peut-être adapter le temps de cuisson en fonction du four. En fin de cuisson les biscuits doivent être légèrement dorés sur les contours et encore souples au toucher. Laissez-les refroidir sur une grille.

 

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Aujourd'hui je vous propose une délicieuse terrine fraîche, de saison et facile à réaliser ! Dégustée chaude ou froide, en entrée ou en plat c'est un délice !!

Ingrédients:

  • 1kg courgettes
  • 125 g de champignons de paris
  • 2 gros oeufs
  • 30 cl de crème liquide (végétale ou non)
  • 3 cuillères à soupe bombées de farine de riz complet
  • ½ cuillère à café de curry doux
  • Quelques rondelles de bûche de chèvre

Préparation:

Coupez les courgettes en rondelles.

Faites bouillir un grand volume d'eau avec une pincée de gros sel et placez-y les courgettes. Faites-les cuire pendant 6 à 8 minutes. Elles doivent être juste tendres.

Nettoyez les champignons et faites les revenir dans une poêle légèrement huilée. Laissez colorer puis réservez.

Fouettez les œufs avec la farine, la crème, salez, poivrez et ajoutez le curry. Incorporez les courgettes et les champignons.

Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé puis versez la préparation. Recouvrez des rondelles de chèvre.

Placez au four et faites cuire au moins 1 heure à 180°.

 

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Quelques tiges de rhubarbe dans le jardin? Voici une petite recette simple et rapide pour les utiliser. Résultat: Un délice fondant et acidulé !
 
Pour 12 pièces 
 
Ingrédients :
 
  • 250 g de rhubarbe (ou+)
  • 3 œufs
  • 125 g de sucre en poudre + 30 g
  • 90 g de maïzena
  • 20 cl de crème de coco
  • 20 cl de lait (vache ou végétal)
  • 40 g de noix de coco râpée

Préparation :

Pelez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Placez-la dans un plat et recouvrez-la d’eau bouillante. Saupoudrez des 30 g de sucre et couvrez. Laissez reposer au moins 30 minutes. Cette étape va permettre d'attendrir les tronçons des rhubarbe et ôter le surplus d'acidité.

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre et ajoutez la maïzena, la noix de coco râpée, la crème de coco et le lait.

Egouttez bien la rhubarbe puis ajoutez-la au mélange précédent.

Versez cette préparation dans des empreintes à muffins en silicone, ou beurrées et farinées si elles ne le sont pas, puis placez au four.

Faites cuire pendant 25 à 30 minutes à 180°.

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Droits :   © Wednesday, 17 August 2016 15:15 / Elise
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Aujourd’hui je vous propose une petite recette, simple à réaliser et délicieuse !! Cette terrine se déguste chaude ou froide. Elle sera parfaite pour le dîner ou pour accompagner vos pique-niques. Cette recette vient de chez Manue du blog « Hum, ça sent bon », recette que vous pouvez retrouver ici.
 
Ingrédients :
 
  • 500 g de carottes
  • 2 gros œufs
  • 100 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 100 g de Feta
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café rase de Curry doux

Préparation :

Épluchez les carottes et coupez-les en tranches fines. Epluchez l’ail et pressez-le.

Placez les carottes dans une casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu'elles soient tendres.

Mixez ensuite les carottes avec l'ail, la crème, les œufs, la maïzena et le curry.

Emiettez grossièrement la Feta et ajoutez-la au mélange.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone, ou beurré et fariné s’il ne l’est pas.

Placez dans un four préchauffez et faites cuire pendant 45 minutes à 160°.

 

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Aujourd'hui je vous propose un cake marbré à la pâte de praliné maison et au chocolat. Il sera parfait pour le goûter!
 

Ingrédients :

  • 150 g de farine T45
  • 100 g de roux en poudre
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 50 g de crème liquide entière
  • 25 g de cacao en poudre (Type Van Houten)
  • 25 g de pépites de chocolat (facultatif)
  • 2 gros œufs
  • 4 cuillères à soupe bombées de pâte de praliné maison
  • ½ sachet de levure chimique (soit 5,5g)
  • Quelques noisettes

Préparation :

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne onctueux.

Ajoutez-y la farine, la levure, mélangez, puis incorporez le beurre fondu et la crème entière.

Divisez la pâte en deux. Ajoutez le cacao en poudre et la pâte de praliné dans un des deux mélanges. Remuez.

Beurrez et farinez un moule à cake, s’il n’est pas en silicone et versez-y les deux préparations simultanément.

Saupoudrez le dessus avec les pépites de chocolat et dessinez des légers tourbillons. Disposez ensuite quelques noisettes.

Placez dans un four préchauffé et faites cuire pendant environ 40 minutes à 180°.

 

D'autres recettes de cakes sucrés ?

Cake marbré au café

Cake marbré chocolat/vanille

Cake à l'orange 

Cake à la banane

Quatre-Quarts au chocolat 

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Droits :   © Monday, 27 June 2016 11:42 / Elise
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Après le moelleux aux pommes façon tarte, je vous propose une nouvelle recette de gâteau aux pommes. Celui-ci est également bien moelleux grâce au yaourt et à la pomme râpée. Un régal à partager pour le goûter!

Pour 6 à 8 parts 

Ingrédients :

  • 150 g de farine (T45)
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre roux en poudre
  • 2 œufs
  • 1 yaourt brassé nature (125g)
  • 1 sachet de levure chimique (11g)
  • 3 pommes (type Golden, Reine de Reinettes, Clochard...)
  • 2 cuillères à soupe de Rhum Ambré
  • 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots

Préparation :

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre, ajoutez-y le beurre fondu, le yaourt et mélangez bien. Incorporez ensuite la farine et la levure. Mélangez rapidement.

Pelez et épépinez les pommes. Râpez-en une et ajoutez-la à la pâte, ainsi que le Rhum. Coupez les deux pommes restantes en lamelles.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné s’il n’est pas en silicone et recouvrez des lamelles de pommes.

Placez au four et faites cuire pendant 30 à 35 minutes à 180°. En fin de cuisson une lame de couteau doit ressortir sèche.

Délayez légèrement la confiture d’abricot avec un peu d’eau et nappez-en le gâteau à l’aide d’un pinceau.

 

Plus de recettes de moelleux aux pommes?

Moelleux aux noisettes, pommes et pépites de chocolat

Moelleux aux pommes et amandes 

Moelleux à la frangipane et aux pommes 

Moelleux aux pommes et au Rhum 

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Droits :   © Monday, 20 June 2016 09:55 / Elise
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Aujourd'hui je vous propose de délicieux biscuits pour accompagner votre café/thé, ou tout simplement pour le goûter! Ces biscuits sont simples et rapides à réaliser! L'utilisation de la farine de châtaigne apporte une touche "corsé, rustique" très agréable, se mariant très bien avec le chocolat!

Pour une vingtaine de biscuits 

Ingrédients :

  • 100 g de farine blanche (T45)
  • 100 g de farine de châtaignes
  • 120 g de sucre roux
  • 120 g de beurre demi-sel mou
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 80 à 100 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Placez les deux farines, la levure et le sucre dans un saladier. Mélangez.

Ajoutez le beurre mou coupé en dés et incorporez-le à la farine du bout des doigts (comme pour un crumble). La préparation doit ressembler à une sorte de crumble fin.

Battez légèrement l’œuf et incorporez-le à la préparation afin d’obtenir une boule de pâte homogène et non collante. Incorporez les pépites de chocolat. Enveloppez cette boule dans du film étirable et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Farinez légèrement votre plan de travail puis étalez votre pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur. Taillez ensuite des rectangles et disposez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de cuisson anti-adhésive.

Placez la plaque au four et faites cuire les biscuits pendant environ 12 minutes à 180°. Il faudra peut-être adapter le temps de cuisson en fonction du four. En fin de cuisson les biscuits doivent être légèrement dorés sur les contours et encore souples au toucher. Laissez-les refroidir sur une grille. 

 

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Droits :   © Wednesday, 8 June 2016 10:45 / Elise
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Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple et délicieuse! Ce cake est bien moelleux et parfumé! Il sera parfait pour vos pique-niques ou repas sur le pouce.
 
Ingrédients:
 
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (11g)
  • 4 oeufs
  • 150 ml de vin blanc
  • 150 ml d'huile d'olive
  • 200 g de jambon en tranche
  • 100 g de bleu d'auvergne
  • 70 g d'emmental râpé
  • une quizaine de noix concassées
  • Poivre du moulin

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°. 

Dans un saladier mélangez la farine et la levure, ajoutez le vin blanc, l'huile, les oeufs et mélangez. Poivrez à convenance.

Coupez le jambon ainsi que le bleu en dés, et incorporez-les à la pâte. Ajoutez également l'emmental et les noix à la préparation. Mélangez délicatement.

Beurrez et farinez un moule à cake, s'il n'est pas en silicone et versez-y la préparation. Disposez quelques cerneaux de noix sur le dessus. 

Placez au four et faites cuire pendant 45 minutes à 180°, en surveillant le dernier quart d'heure. Si necessaire, couvrez le dessus du cake d'une feuille de papier aluminium afin d'éviter qu'il ne brunisse trop.

 

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Droits :   © Wednesday, 1 June 2016 09:35 / Elise
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Aujourd'hui je vous propose un délicieux cake humide, fondant et fruité!! J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Eryn folle en cuisine. Un régal!!
 

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 250 g de ricotta
  • 200 g de poudre d’amandes
  • 120 g de sucre en poudre
  • 30 g de maïzena
  • 150 g d’un mélange de fruits rouges (surgelées)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélangez blanchisse et devienne bien mousseux. Ajoutez-y la poudre d’amandes et fouettez de nouveau.

Incorporez ensuite la ricotta, l’huile d’olive, la maïzena et le jus de citron. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène puis incorporez délicatement la moitié des fruits rouges.

Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné, s'il n'est pas anti-adhésif ou en silicone, et recouvrez du restant de fruits rouges.

Placez le cake au four et faites cuire pendant 55-60 minutes. Au bout d’une quarantaine de minutes, couvrez le dessus d’une feuille d’aluminium afin qu’il ne brunisse pas trop.

Laissez refroidir avant de découper. Ce cake est meilleur le lendemain. 

 

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Droits :   © Monday, 2 May 2016 16:56 / Elise
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