Aujourd'hui je vous propose des cookies ultra gourmands pour le goûter!! Une association de beurre de cacahuètes et de chocolat, dans des maxi cookies croustillants et fondants à coeur, un délice!!
 
Pour une quizaine de pièces

Ingrédients :

  • 220 g de farine de blé T45
  • 120 g de sucre roux en poudre
  • 60 g de beurre de cacahuètes (sans sucres, ni huile ajoutés)
  • 50 g de beurre demi-sel mou
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • ½ cuillère à café de bicarbonate
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 1 œuf
  • 110 g de chocolat noir 55% grossièrement concassé
  • 30 g de mini pépites de chocolat noir 55%
  • 60 à 80 g de cacahuètes décortiquées et non salées

Préparation :

Fouettez le beurre mou et la purée de cacahuète avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux, et ajoutez la vanille. Incorporez ensuite petit à petit la farine tamisée avec la levure et le bicarbonate. Sablez la pâte du bout des doigts puis ajoutez l’œuf. Pour finir ajoutez les grosses pépites de chocolat.

Façonnez la pâte en boules de 50 g environ, et disposez les une feuille de cuisson anti-adhésive, en les espaçant largement car les cookies vont s'étaler. Aplatissez-les légèrement, saupoudrez des mini pépites de chocolat, puis placez-les au four.

Faites les cuire pendant 20 à 25 minutes à 140°. En fin de cuisson les biscuits doivent être encore mous, ils vont durcir en refroidissant.

 

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Droits :   © Tuesday, 10 September 2019 15:01 / Elise
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Aujourd'hui je vous propose une recette extrêmement simple. Pour la réussite de celle-ci il est important de choisir des ingrédients de qualité!! Les dattes Medjool sont indispensables pour la réalisation de ce caramel car étant bien charnues et "confites", ce sont elles qui vont apporter ce goût de caramel. Choisissez également un beurre de cacahuète pur, pour plus de saveur. Ce "caramel" accompagne à merveille crêpe, tartine, porridge, biscuit sec,... et se conserve quelques jours au réfrigérateur. Cette recette est tirée du blog d'Ana: "Mes Brouillons de Cuisine", recette que vous pouvez retrouver ici.
 
Pour un pot moyen
 

Ingrédients :

  • 270 g de dattes Medjool (poids sans noyau)
  • 100 g de lait d'amande ou autre lait végétal (noisette, riz,…)
  • 50 g de beurre de cacahuète pur (sans huile, ni sucre ajouté)
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

Préparation :

Placez les dattes dénoyautées dans un petit bol et recouvrez-les avec le lait préalablement tiédi. Laissez reposer à couvert pendant 30 minutes.

Placez ensuite les dattes avec le lait dans le bol d’un mixeur, et ajoutez le beurre de cacahuète, de sel et la vanille. Mixez pendant 5 minutes, en faisant des pauses pour éviter la surchauffe. Raclez les bords de temps en temps et continuez de mixer. Si la préparation vous semble trop épaisse, n’hésitez pas à rajouter un trait de lait végétal pour faciliter le mixage. Vous devez obtenir un « caramel » homogène et onctueux.

Versez votre caramel dans un pot et conservez au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

Astuce : 
Pour une autre version remplacez le beurre de cacahuète par de la purée de noisette, d'amande,...

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