Ce gâteau est bien parfumé grâce à la banane et à la touche de cannelle. Quand au glaçage au chocolat blanc il le rend encore plus moelleux et gourmand ! Ce gâteau sera parfait pour le goûter !

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 120 g de sucre roux en poudre
• 100 g de beurre demi-sel
• 1 yaourt nature
• 2 œufs
• 2 bananes mûres
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• Pour le glaçage au chocolat blanc :
• 100 g de chocolat blanc
• 4 cuillères à soupe de lait

Préparation :

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre, ajoutez-y les bananes écrasées à la fourchette ainsi que le yaourt et le beurre fondu.

Incorporez ensuite la farine, la levure et la cannelle. Mélangez rapidement la préparation puis disposez-la dans un moule beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.

Placez-le moule au four et faites cuire le gâteau pendant 35-40 minutes à 180°.

Pour le glaçage au chocolat blanc :

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie avec le lait, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Versez ce mélange sur le gâteau puis laissez prendre.

Aujourd’hui je vous propose une délicieuse brioche terriblement gourmande !!! Cette recette provient du blog de Paprikas que vous pouvez retrouver ici. Cette brioche est extra et bien moelleuse grâce à la crème pâtissière et les pépites de chocolat !! De quoi se régaler en famille pour le petit déjeuner !!!

Pour 10 à 12 personnes

Ingrédients :

• Pour la pâte briochée :
• 400 g de farine
• 180 g de beurre fondu
• 60 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 cuillères à soupe d'eau tiède
• 1 cuillère à café rase de sel
• 25 g de levure de boulanger fraîche (ou 11 g de levure déshydratée)
• 4 œufs (moyens)
• 1 jaune d'œuf pour la décoration
• Pour la crème pâtissière :
• 2 jaunes d'œufs
• 75 g de sucre en poudre
• 25 cl de lait
• 20 g de maïzena
• 25 g de beurre
• 100 g de pépites au chocolat
•  1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille (liquide)
• Sucre en grain

Préparation :

Pour la crème pâtissière :

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporez la maïzena. Fouettez.

Faites chauffer le lait puis versez-le sur les jaunes d’œufs.

Placez cette préparation dans une casserole et faites chauffer sur feu doux, en fouettant constamment. Arrêtez la cuisson dès la première ébullition. Laissez tiédir puis ajoutez le beurre au fouet. Couvrez au contact avec un film alimentaire.

Pour la pâte briochée :

Emiettez la levure et délayez-la avec l’eau tiède. Laissez reposer 10 minutes sous un torchon.

Placez la farine dans un saladier. Faites-y un puit et versez-y la levure délayée, le sucre, le sucre vanillé, le sel, les œufs et le beurre fondu. Mélangez le tout. A ce stade la pâte doit être collante.

Placez cette pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit ferme et qu’elle ne colle plus. Pétrissez pendant une dizaine de minutes puis formez la pâte en boule.

Disposez cette boule dans un saladier et couvrez-la d’un torchon. Laissez-la gonfler dans un endroit tempéré à l’abri des courants d’air pendant 3 heures.

Après la première levée, farinez votre plan de travail et étalez-la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Badigeonnez de crème pâtissière et parsemez de pépites au chocolat. Roulez la pâte en boudin, dans le sens de la longueur puis découpez des tranches de 4 cm d'épaisseur. Beurrez un moule à génoise puis disposez les tranches en laissant un espace entre elles car la brioche doit doubler de volume. Laissez lever à température ambiante pendant 1h30.

Préchauffez votre four à 180°.

Cassez l’œuf dans un bol et fouettez-le vivement à la fourchette. A l'aide d'un pinceau, dorez légèrement le dessus du Chinois avec ce jaune d’œuf et saupoudrez de sucre en grain.

Placez la brioche au four et faites-la cuire au four pendant 30 minutes en surveillant la cuisson.

Laissez refroidir un peu avant de le démouler.

Aujourd’hui je vous propose un gâteau fondant, fruité, simple à réaliser. L’association de l’amande, des poires et d’une petite touche de chocolat est vraiment délicieuse !! Un régal dégusté bien frais !!!

6 personnes

Ingrédients :

• 4 blancs d’œufs
• 100 g de farine
• 100 g de poudre d’amande
• 100 g de sucre roux en poudre
• 100 g de beurre
• 50 g de chocolat concassés en morceaux
• 40 g d’amandes effilées
• 2 poires (conférence pour moi)
• 3 gouttes d’extrait d’amande amère

Préparation :

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur dorée et une odeur de noisette. Laissez ensuite tiédir.

Mélangez la farine avec la poudre d’amande et le sucre. Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez. Incorporez ensuite le beurre noisette, l’extrait d’amande, les pépites de chocolat et mélangez de nouveau.

Pelez les poires et coupez-les en lamelles assez fines.

Chemisez un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé et versez-y la pâte. Recouvrez des lamelles de poires et des amandes effilées.

Placez le fondant au four et faites le cuire pendant 35 à 40 minutes à 180°.

Aujourd’hui je vous propose un délicieux gâteau marbré au chocolat et à l’orange, tartiné de crème à l’orange, le tout nappé de chocolat !! Un vrai régal pour le goûter !!

Pour 12 à 16 parts

Ingrédients :

• Pour le marbré :
• 200 g de farine tamisée
• 25 g de maïzena
• 225 g de beurre mou
• 225 g de sucre en poudre
• 4 gros œufs
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de bicarbonate
• 1 orange non traitée
• 75 g de chocolat pâtissier (55% cacao)
• Pour la crème à l’orange :
• 35 g de poudre à flan (ou custard powder )
• 35 g de sucre en poudre
• 280 ml de lait
• le jus d’une orange (120 ml)
• Pour le nappage au chocolat :
• 200 g de chocolat noir pâtissier

Préparation :

Pour le marbré :

Placez le chocolat dans un bain marie et faites le fondre. Réservez.

Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux. Battez les œufs et ajoutez-les petit à petit au mélange tout en fouettant. Incorporez la farine tamisée, la maïzena, la levure, le bicarbonate et fouettez jusqu’à ce que la préparation soit lisse et souple.

Divisez la préparation en deux. Dans une partie ajoutez les zestes de l’orange ainsi que deux cuillères à soupe de son jus. Dans l’autre ajoutez le chocolat fondu.

Dans un moule en silicone, ou préalablement beurré et fariné, placez les pâtes en alternant celle au chocolat et celle à l’orange. A l’aide d’un couteau, faites des tourbillons sur le dessus du gâteau afin de donner un effet marbré.

Placez le moule au four et faites le cuire pendant 45 minutes à 180°. En fin de cuisson la lame d’un couteau doit ressortir sèche. Laissez refroidir sur une grille.

Pour la crème à l’orange :

Délayez la poudre à flan ou custard powder avec le sucre en poudre et 100 ml de lait. Faites chauffer le restant de lait ainsi que le jus d’orange puis versez ce mélange sur la poudre à flan délayée. Mélangez puis transvasez ce mélange dans une casserole. Faites chauffer jusqu’à ce que la crème épaississe, arrêtez la cuisson dès la première ébullition. Versez ce mélange dans un bol et filmez au contact.

Une fois le gâteau froid, nappez en le dessus de crème à l’orange. Placez au frais pendant 15 minutes minimum.

Pour le nappage au chocolat :

Faites fondre le chocolat au bain- marie et recouvrez-en le dessus du gâteau. A l’aide d’une fourchette dessinez des vagues sur le dessus du gâteau. Laissez ensuite reposer pendant au moins 1 heure afin que le nappage prenne.

Aujourd’hui je vous propose une brioche pour le petit déjeuner. Cette brioche est délicieuse avec une croute fine légèrement croustillante une mie moelleuse parsemée de pépites de chocolat. Un régal dégusté tiède !!

Ingrédients :

• 300 g de farine à brioche
• 50 g de sucre roux en poudre
• 40 g de beurre demi-sel mou
• 1 yaourt au lait entier de brebis
• 2 œufs
• 10 g de levure de boulanger (déshydratée)
• 70 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Délayez la levure avec le yaourt. Placez la farine dans un saladier et faites-y un puit. Au centre ajoutez le sucre, les œufs, le beurre mou et le yaourt. Mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule et pétrissez-la pendant 10 minutes.

Formez la pâte en boule et laissez-la lever dans le saladier sous un torchon pendant 2 heures à l’abri des courants d’air et dans une pièce tempérée.

Etalez la pâte et parsemez des pépites de chocolat. Refermez le tout puis pétrissez cette pâte pendant 2-3 minutes.

Formez la pâte en boule, incisez le dessus avec une lame de couteau aiguisée et laissez lever à nouveau pendant 2 heures.

Badigeonnez cette boule de lait sucré à l’aide d’un pinceau et placez-la au four. Faites la cuire pendant 25 minutes à 180°.

Ces cookies sont vraiment délicieux avec une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Quand à l’association des raisins, des amandes et du chocolat c’est un régal !!! Ils seront parfaits pour accompagner une bonne tasse de thé ou de café !!

Pour 25 cookies

Ingrédients :

• 220 g de farine
• 120 g de sucre roux en poudre
• 110 g de beurre mou
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• ½ cuillère à café de bicarbonate
• ½ cuillère à café de levure chimique
• 1 œuf
• 80 g de raisins Thompson (ou Corinthe)
• 50 g d’amandes entières concassées
• 40 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux, et ajoutez la vanille. Incorporez ensuite petit à petit la farine tamisée avec la levure et le bicarbonate. Sablez la pâte du bout des doigts puis ajoutez l’œuf. Pour finir ajoutez les raisins, les amandes et les pépites de chocolat.

Façonnez la pâte en boules (environ 25) et disposez les une feuille de cuisson anti-adhésive, en les espaçant. Aplatissez-les légèrement avec le dos d’une fourchette puis placez-les au four.

Faites les cuire pendant 20 à 25 minutes à 140°. En fin de cuisson les biscuits doivent être encore mous, ils vont durcir en refroidissant.

Aujourd’hui je vous propose une petite douceur chocolatée. Une vraie gourmandise dégustée tiède avec les pépites de chocolat blanc fondantes !!

8 personnes

Ingrédients :

• 125 g de chocolat noir pâtissier
• 125 g de beurre demi-sel
• 125 g de sucre en poudre
• 60 g de farine
• 3 œufs
• ½ cuillère à café rase de bicarbonate
• 100 g de chocolat blanc concassé en pépites

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec 3 cuillères à soupe d’eau. Une fois le chocolat fondu, ajoutez le beurre, le sucre et mélangez.

Lorsque le mélange est homogène, ajoutez les jaunes des œufs un à un, puis la farine tamisée et le bicarbonate.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les au mélange précédent. Ajoutez la moitié des pépites de chocolat blanc.

Versez cette pâte dans un moule beurré et fariné et faites cuire pendant 35 minutes à 165°. Au bout de 10-15 minutes de cuisson parsemez le gâteau du restant de pépites de chocolat blanc, puis poursuivez la cuisson. Cela permettra que les pépites soient mieux réparties dans le gâteau.

Ce gâteau est absolument délicieux avec l’association de la banane, du chocolat et du croquant des noix !! Un vrai régal !!!

8 personnes

Ingrédients :

• 230 g de farine
• 135 g de beurre demi-sel mou
• 100 g de sucre roux en poudre
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 2 bananes mûres
• 80 g de pépites de chocolat
• 50 g de noix concassées + quelques cerneaux de noix (décoration)

Préparation :

Fouettez le beurre mou avec le sucre en poudre afin que le mélange devienne onctueux. Incorporez les œufs, l’extrait de vanille et mélangez. Ajoutez ensuite la farine et la levure.

Ecrasez les bananes à la fourchette puis incorporez-les à la pâte, ainsi que les noix et les pépites de chocolat.

Versez cette préparation dans un moule beurré et fariné et disposez quelques cerneaux de noix sur le dessus.

Placez le gâteau au four et faites le cuire pendant 45 minutes à 160°. En fin de cuisson la lame du couteau doit ressortir légèrement humide.

Voici des petites bouchées au chocolat qui seront parfaites pour le goûter ou pour garnir un café gourmand. Un régal !!!

Pour une quinzaine de bouchées

Ingrédients :

• 100 g de chocolat noir pâtissier
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre salé
• 65 g de farine
• 2 œufs
• ½  cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Préparation :

Faites fondre le chocolat à bain marie avec le beurre et mélangez jusqu’à l’obtention d’un ruban bien lisse.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez-y le chocolat fondu. Ajoutez ensuite petit à petit la farine tamisée.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez cette préparation dans des empreintes à mini bouchées et placez au four. Faites cuire les moelleux pendant 15-20 minutes à 180°.

Aujourd’hui je vous propose des petits biscuits qui plairont beaucoup aux enfants !! Sablés et garnis de chocolat, de quoi se régaler !! Cette recette est tirée du délicieux livre « Biscuits, Sablés, Cookies » de Martha Stewart.

Pour 54 biscuits

Ingrédients :

• 350 g de farine
• 230 g + 90 g de beurre à température ambiante
• 200 g de sucre glace
• 2 cuillères à café d’extrait naturel de vanille
• ¼ de cuillère à café de sel fin
• 170 g de chocolat noir haché
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

Préparation :

Préchauffez le four à 180°. Recouvrez deux plaques à pâtisserie d’une feuille de cuisson anti-adhésive ou de papier sulfurisé.

Fouettez les 230 g de beurre mou avec le sucre glace, le sel et l’extrait de vanille. Le mélange doit devenir crémeux. Ajoutez ensuite la farine, et continuez de mélanger jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme.

Formez des boulettes de la taille de 2 cuillerées à café de pâte. Disposez-les sur 2 plaques à pâtisserie, en les espaçant de 3 cm.

Faites cuire les biscuits 10 minutes puis retirez les plaques du four. Avec le pouce, creusez un trou au milieu de chaque biscuit. Pour cela trempez votre doigt quelques secondes dans de l’eau fraîche et essuyez-le avant de creuser les biscuits, cela évitera de vous brûler.

Intervertissez les plaques dans le four et enfournez de nouveau. Faites cuire pendant 7 à 9 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. (Si le creux à tendance à se combler, sortez les biscuits du four et enfoncez-y de nouveau le pouce.) Laissez refroidir les biscuits sur une grille.

Faites fondre le chocolat avec 90 g de beurre et le sirop d’érable au bain-marie en remuant de temps en temps. Laissez refroidir quelques instants pour que le mélange épaississe légèrement puis remplissez le creux des biscuits avec cette préparation.

Laissez ensuite durcir à température ambiante.

Ces biscuits se conservent 3 jours dans une boîte hermétique (ne les superposez pas).