Quelques tiges de rhubarbe dans le jardin? Voici une petite recette simple et rapide pour les utiliser. Résultat: Un délice fondant et acidulé !
 
Pour 12 pièces 
 
Ingrédients :
 
  • 250 g de rhubarbe (ou+)
  • 3 œufs
  • 125 g de sucre en poudre + 30 g
  • 90 g de maïzena
  • 20 cl de crème de coco
  • 20 cl de lait (vache ou végétal)
  • 40 g de noix de coco râpée

Préparation :

Pelez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Placez-la dans un plat et recouvrez-la d’eau bouillante. Saupoudrez des 30 g de sucre et couvrez. Laissez reposer au moins 30 minutes. Cette étape va permettre d'attendrir les tronçons des rhubarbe et ôter le surplus d'acidité.

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre et ajoutez la maïzena, la noix de coco râpée, la crème de coco et le lait.

Egouttez bien la rhubarbe puis ajoutez-la au mélange précédent.

Versez cette préparation dans des empreintes à muffins en silicone, ou beurrées et farinées si elles ne le sont pas, puis placez au four.

Faites cuire pendant 25 à 30 minutes à 180°.

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Droits :   © Wednesday, 17 August 2016 15:15 / Elise
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Aujourd’hui je vous propose un clafoutis à la Rhubarbe et Amande, sans gluten ni lactose, car même ceux qui ont des allergies ont le droit de se régaler ! L’association de la Rhubarbe et de l’amande et délicieuse !! Un clafoutis fondant, frais et acidulé !!
 
Pour 6 personnes
 
Ingrédients :
 
  • 100 g de sucre blond en poudre
  • 55 g de maïzena
  • 2 œufs
  • 125 ml de lait d’amande
  • 125 ml de crème d’amande
  • 1 cuillère à soupe bombée de purée d’amandes blanches
  • 300 g de rhubarbe
  • 2 à 3 gouttes d'extrait d'amande amère

Préparation :

Pelez la rhubarbe et détaillez-la en tronçons. Saupoudrez-la de 30 g de sucre et laissez dégorger 30 minutes dans une passoire.

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la maïzena, et mélangez bien jusqu’à avoir un mélange homogène. Incorporez ensuite la purée d’amandes, l'extrait d'amande amère, le lait et la crème. Mélangez.

Disposez la rhubarbe dans le fond d’un moule en silicone et recouvrez du mélange.

Placez au four et faites cuire pendant 35 à 40 minutes à 180°.

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Droits :   © Wednesday, 28 August 2013 10:46 / Elise
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Ce clafoutis est absolument délicieux avec une texture très fondante !! Un vrai délice dégusté bien frais !!! Pour cette recette je me suis inspiré du clafoutis vanillé à Guylaine, que je remercie pour cette délicieuse recette !!

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 60 g de farine
  • 30 g de poudre d’amandes
  • 10 g de beurre demi-sel
  • 1 cuillère à soupe d’amaretto
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 250 ml de lait
  • 400 à 500 g de cerises

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Fouettez les œufs avec le sucre et la vanille.

Ajoutez la farine et la poudre d’amandes, puis mélangez et ajoutez progressivement le lait et l’amaretto. Fouettez bien le tout.

Beurrez un plat à clafoutis. Déposez les cerises dans le plat en laissant les noyaux pour donner plus de goût et versez la préparation sur le dessus.

Placez le plat au four et faites cuire le clafoutis pendant 40 à 45 minutes.

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Droits :   © Wednesday, 20 July 2011 09:05 / Elise
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Aujourd’hui je vous propose un clafoutis original et délicieux, avec du melon et du miel de Garrigues ramené de vacances. Cette recette est tirée du joli blog de Doria "La cuisine de Doria", que je remercie pour cette délicieuse recette !!

8 personnes

Ingrédients :

  • 1 melon Charentais bien sucré et ferme
  • 4 œufs
  • 200 ml de lait
  • 100 g de farine
  • 100 g de purée d'amandes blanche
  • 100 g de miel de Garrigues
  • 60 g d'amandes en poudre + 40g pour le plat
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge fruitée

Préparation :

Coupez le melon en deux, ôtez en les graines puis le coupez-le en petits cubes.

Mélangez la farine avec la poudre d'amande, la purée d'amande, l'huile d'olive et les œufs battus.

Faites tiédir le lait avec le miel puis ajoutez-le à la préparation en fouettant.

Huilez un moule et saupoudrez de 40 g de poudre d'amandes.

Placez les cubes de melon dans le fond du plat et versez par-dessus la préparation aux œufs.

Placez le plat au four et faites le cuire pendant 45 minutes à 180°.

En fin de cuisson saupoudrez le dessus du clafoutis d’un peu de sucre roux et passez-le au grill pendant 5 minutes pour qu’il caramélise. Laissez ensuite complètement refroidir le clafoutis avant dégustation.

Dégustez bien frais. Ce clafoutis est encore meilleur le lendemain.


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Droits :   © Thursday, 9 September 2010 09:10 / Elise
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Ce clafoutis est vraiment excellent avec une texture fondante très savoureuse !! Un vrai régal avec les cerises sucrées et juteuses !!!

8 personnes

Ingrédients :

  • 600 g de cerise « bigarreaux »
  • 100 g de sucre en poudre
  • 60 g de farine
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 15 cl de lait
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 pincées de vanille en poudre

Préparation :

Fouettez les œufs avec la farine, ajoutez la crème, le lait, le sucre, l’extrait de vanille et la poudre de vanille. La préparation doit être homogène.

Placez les cerises dans un moule à manqué et versez la crème aux œufs par-dessus.

Faites cuire le clafoutis pendant 40 minutes à 180°. Laissez refroidir et servez bien frais.

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Droits :   © Wednesday, 30 June 2010 11:02 / Elise
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Ces mini clafoutis sont vraiment délicieux et bien fondants. L’association de l’acidité de la rhubarbe et la douceur de la fraise est vraiment délicieuse. Un régal dégusté bien frais.

6 clafoutis

Ingrédients :

  • 40 g de farine
  • 60 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraiche
  • 150 g de rhubarbe
  • 6 fraises

Préparation :

Coupez la rhubarbe en tronçons et faites la macérer pendant 1 heure ou une nuit avec 30 g de sucre en poudre. Le lendemain, égouttez bien la rhubarbe. Lavez les fraises et coupez-les en morceaux.

Fouettez les œufs avec la farine, ajoutez la crème et le restant de sucre en poudre.

Placez la rhubarbe et les fraises dans le fond de six moules et versez par dessus la crème aux œufs.

Faites cuire les clafoutis pendant 40 minutes à 180°. Laissez les refroidir et servez bien frais.

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Droits :   © Wednesday, 23 June 2010 09:30 / Elise
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Après le clafoutis aux tomates cerises et feta, c'est au tour du clafoutis au jambon de Parme et Basilic. Le résultat est très parfumé, avec une texture fondante que j'aime beaucoup. Un vrai régal!

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 25 cl de lait
  • 4 cuillères à soupe de maïzena
  • 4 tranches de jambon de parme
  • 8 feuilles de basilic

Préparation :

Fouettez les œufs avec la maïzena, ajoutez la crème liquide, le lait et fouettez bien.

Coupez le jambon de parme en lanières, ciselez finement le basilic et ajoutez les à la préparation aux œufs. Ne salez pas la préparation le jambon étant déjà salé.

Versez cette préparation dans quatre ramequins et placez-les au four. Faites les cuire pendant 20 minutes à 180°. Le dessus doit être doré.

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Droits :   © Friday, 10 July 2009 09:46 / Elise
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Ce clafoutis est vraiment délicieux, avec une texture fondante très agréable. Associé aux tomates cerises et à la feta c'est un vrai régal à déguster aussi bien chaud que froid.

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 25 cl de lait
  • 4 cuillères à café de maïzena
  • 40 tomates cerises
  • 100 g de feta
  • 4 feuilles de basilic
  • Sel et poivre

Préparation :

Fouettez les œufs et incorporez la maïzena. Ajoutez ensuite la crème liquide, le lait et fouettez bien. Ciselez finement le basilic et ajoutez le dans la préparation.

Lavez les tomates cerises et disposez les dans quatre ramequins, soit 10 par ramequin. Coupez la feta en cubes et placez la aussi dans le fond des moules.

Versez la préparation aux œufs par-dessus et placez au four. Faites cuire pendant 20 minutes à 180°.

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Droits :   © Wednesday, 1 July 2009 08:49 / Elise
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Ce clafoutis est fondant et fruité avec un délicieux gout d'amande. Dégusté tiède ou froid c'est un régal!

6 personnes

Ingrédients :

  • 400 g de cerises (poids avec noyaux)
  • 50 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 30 g de poudre d’amande
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait
  • 5 cl de crème liquide entière
  • 15 g de beurre
  • 1 cuillère à café d’arôme d’amande amère
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Mélangez la farine, la poudre d'amande, le sel, le sucre en poudre, le beurre fondu, les œufs battus et l’arôme d’amande.

Faites tiédir le lait avec la crème liquide et ajoutez les à la préparation en fouettant.

Lavez les cerises et dénoyautez-les ou pas, suivant le gout. Beurrez le fond d’un moule et sucrez-le légèrement. Placez les cerises au fond d’un plat et versez la préparation par-dessus.

Placez le plat au four et faite cuire pendant 35 minutes à 200°. Au bout de 25 minutes de cuisson, couvrez le plat d’un papier d’aluminium afin que le dessus ne noircisse pas.


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Droits :   © Wednesday, 17 June 2009 08:35 / Elise
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Un clafoutis fondant et moelleux parfumé à la pistache, agrémenté de quelques fraises du jardin. Le tout sevi tiède pour un moment de gourmandise.

 4 personnes

Ingrédients :

  • 125 gr de farine
  • 80 gr de sucre
  • 2 œufs
  • 35 cl de lait
  • 20 gr de beurre salé
  • 400 gr de fraises
  • 1 cuillère à café de pâte de pistache
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation :

Nettoyez les fraises puis séchez-les bien.

Faites chauffer le lait, ajoutez la pâte de pistache et fouettez jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.

Mélangez la farine, le sucre et les œufs. Incorporez petit à petit le lait à la pistache, vous devez obtenir une préparation fluide.

Beurrez quatre plats à four et placez-y les fraises. Versez ensuite la préparation à clafoutis.

Placez au four et faites cuire pendant 30 minutes à 210°. Avant la fin de la cuisson, versez deux cuillères à soupe de sucre en poudre sur le dessus et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.


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Droits :   © Monday, 25 August 2008 14:04 / Elise
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