Aujourd’hui je vous propose de délicieux biscuits pour accompagner une tasse de thé! Ils sont vraiment délicieux avec une texture sablée fondante et une garniture fruitée !!! Un vrai régal tiré du livre « Biscuits, sablés, cookies » de Martha Stewart.

Pour 24 pièces environ

Ingrédients :

  • 280 g de farine
  • 75 g d’amandes en poudre
  • 115 g de beurre froid coupé en dés
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 1 gros œuf
  • 150 g de confiture de cerises ou de fraises (sans morceaux)

Préparation :

Tamisez la farine avec la poudre d’amandes et la levure chimique dans un saladier.

Battez le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez l’extrait de vanille, l’œuf puis petit à petit la farine. La pâte doit être souple au toucher.

Divisez la pâte en deux et formez en deux disques. Enveloppez les dans du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Préchauffez le four à 190°. Farinez légèrement votre plan de travail et étalez un des deux disques en une couche de 3 mm d’épaisseur. Placez- le 20 minutes au réfrigérateur.

Découpez la pâte avec un emporte-pièce rond ou carré, puis le centre de la moitié des ronds avec un emporte-pièce en forme de cœur. Récupérez les chutes de pâte et formez-en de nouveaux ronds. Faites de même avec l’autre disque de pâte, en veillant à ce qu’il y ait moitié biscuit plein, moitié biscuit avec cœur pour l’assemblage.

Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm. Faites les cuire 8 à 10 minutes à 190°, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille.

Etalez la confiture sur les biscuits pleins et recouvrez des biscuits avec cœur. Terminez en saupoudrant chaque biscuit de sucre glace.

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Droits :   © Tuesday, 27 September 2011 10:05 / Elise
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Cette confiture est absolument délicieuse avec l’association des cerises, des fraises et des framboises !! Elle sera parfaite pour accompagner brioche, crêpes, yaourt… !!

Ingrédients :

  • 250 g de fraises
  • 250 g de framboises
  • 250 g de cerises 
  • 350 g de sucre à confiture (voir +)
  • 1 cuillère à café de beurre demi-sel

Préparation :

Nettoyez les fruits, équeutez les fraises et dénoyautez- les cerises.

Placez les fruits dans une casserole à fond épais et saupoudrez-les du sucre en poudre.

Faites les cuire pendant 25 minutes à feu très doux en remuant régulièrement. En fin de cuisson ajoutez le beurre, cela évitera d’écumer la confiture.

Versez ensuite la confiture dans des pots. Fermez les pots et retournez-les afin de les stériliser.

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Droits :   © Friday, 1 July 2011 10:26 / Elise
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Voici une nouvelle recette pour utiliser la rhubarbe. Cette confiture est délicieuse et bien parfumée avec la vanille Bourbon. Un régal sur des tartines, sur de la brioche ou sur des crêpes !

Pour 4 pots

Ingrédients :

  • 1 kg de rhubarbe
  • 600 g de sucre à confiture
  • 1/2 citron jaune
  • 2 cuillères à café rase de vanille Bourbon en poudre

Préparation :

Lavez la rhubarbe et coupez-la en petits dés. Placez-la dans un saladier avec le jus du demi-citron et le sucre. Laissez mariner la rhubarbe pendant 1 heure voir une nuit.

Versez cette préparation dans une casserole à fond épais, ajoutez y la vanille et laissez cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes.

Versez ensuite cette confiture dans des pots préalablement ébouillantés, fermez les avec le couvercle et laissez les refroidir la tête en bas afin de mieux les conserver.

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Droits :   © Friday, 18 June 2010 16:25 / Elise
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A déguster au petit déjeuner sur les tartines, sur de la brioche ou autre... cette confiture est délicieuse !

Ingrédients :

  • 400 g de myrtilles
  • 150 g de framboises
  • 250 g de sucre à confiture
  • 1 cuillère à café de beurre demi-sel (facultatif)

Préparation :

La veille, lavez les fruits et placez les dans un grand plat. Saupoudrez les de sucre, couvrez les de film étirable et placez les au réfrigérateur pendant une nuit.

Le lendemain, placez les fruits et le sucre dans une casserole à fond épais et portez les a ébullition. Une fois l’ébullition atteinte  baissez le feu et poursuivez la cuisson à feu très doux pendant 20 minutes environ. Mélangez régulièrement afin que la confiture n’accroche pas.

En fin de cuisson ajoutez le beurre, cela évitera d’écumer.

Versez la confiture encore chaude dans des pots. Fermez les pots et retournez-les pour les stériliser.

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Droits :   © Monday, 31 August 2009 09:35 / Elise
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  J’ai réalisé cette petite recette pour accompagner les scones, c’est un vrai délice tout simple à réaliser!

Ingrédients :

  • 4 citrons
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 30 g de beurre salé
  • 1 cuillère à soupe de maïzena

Préparation :

Pressez le jus des citrons.

Placez ce jus dans une casserole et faites le chauffer avec la maïzena en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et les œufs battus en omelette. Faites cuire à feu doux en remuant constamment afin que la préparation soit bien lisse.

Une fois la lemon curd épaissie ajoutez le beurre salé et fouettez bien. Versez la lemon curd dans un pot et laissez la refroidir.

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Droits :   © Wednesday, 22 July 2009 09:50 / Elise
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Cette confiture est un vrai délice sur les tartines, sur des crêpes ou tout simplement à la cuillère. Pour cette recette il est important d'utiliser des figues bien mûres et sucrées, c'est ce qui donnera toute la saveur à cette confiture.

2 pots

Ingrédients :

  • 500 g de figues violettes bien mûres
  • 200 g de sucre à confiture en poudre
  • 10 cl d’eau
  • 3 cuillères à café rase de cannelle en poudre

Préparation :

Nettoyez les figues avec un chiffon humide mais ne les passez pas sous l’eau car elle perdrait de leur parfum. Ôtez les queues et coupez les figues en 4.

Versez 10 cl d’eau dans une casserole et ajoutez le sucre en poudre. Portez à ébullition en remuant de temps en temps et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que des bulles se forment. Incorporez ensuite les figues et la cannelle, nappez les figues du sirop de sucre et laissez-les cuire 25 minutes à feu doux. Remuez de temps en temps afin que la confiture n’accroche pas.

Si vous voulez stériliser cette confiture, placez les pots à confiture avec leur couvercle dans un four à 100° et laissez les chauffer pendant 10 minutes.

Versez cette confiture encore chaude dans les pots stérilisés ou non, fermez les et retournez les jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis.

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Droits :   © Monday, 29 June 2009 08:14 / Elise
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Après les fraises nature, les fraises au sucre, les fraises en chantilly, les fraises en tarte, ... c'est au tour de la confiture de fraise. J'y ai ajouté une petite touche de vanille de la Réunion qui donne un arôme absolument excellent! Un vrai délice qui accompagne à merveille tous les plaisirs sucrés!

Ingrédients :

  • 500 g de fraises
  • 300 g de sucre à confiture en poudre
  • 1 cuillère à café de vanille de la Réunion en poudre
  • 1 cuillère à café de beurre demi-sel

Préparation :

Lavez et équeutez les fraises puis coupez-les en morceaux. Placez-les dans une casserole à fond épais et saupoudrez-les du sucre en poudre et de la vanille.

Faites les cuire pendant 25 minutes à feu très doux en remuant régulièrement. En fin de cuisson ajoutez le beurre, cela évitera d’écumer la confiture.

Versez ensuite la confiture dans des pots. Fermez les pots et retournez-les afin de les stériliser.

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Droits :   © Wednesday, 20 May 2009 09:40 / Elise
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