Aujourd’hui je vous propose une petite collation, une idée de snack à déguster sur place ou à emporter. Pour ces "balls" j’ai choisi d’utiliser un mélange de dattes et de figues, mais vous pouvez utiliser uniquement des dattes. Pour la réussite de cette recette, il est important de choisir des dattes de qualité type Medjool, bien charnues et sucrées. Ce sont elles qui apporteront le moelleux et le côté caramel à ces "balls". Ces boules se conservent facilement 1 à 2 semaines au réfrigérateur, dans une boîte bien hermétique.
 
Pour 10 à 12 pièces
 

Ingrédients :

  • 100 g de dattes Medjool (poids dénoyautées)
  • 50 g de figues moelleuses
  • 40 g de purée de noisettes (maison pour moi)
  • 25 g de noisettes torréfiées
  • 25 g de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 10 à 12 noisettes entières
  • Enrobage :
  • Chocolat de couverture
  • Cacao non sucré en poudre

Ingrédients :

Placez les dattes, les figues, les noisettes torréfiées, les flocons d’avoine, la purée de noisettes et la vanille dans le bol d’un mixeur. Mixez en raclant régulièrement les parois jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Prélevez un peu de pâte et roulez-la en boule, en insérant une noisette entière. Faites de même avec le reste de pâte, afin d’obtenir dix à douze boules. Disposez-les sur une plaque et placez au frais.

Pour l’enrobage :

Placez un peu de cacao en poudre dans un petit bol et roulez les boules dedans.

Pour les autres, faites fondre du chocolat de couverture au bain-marie, et plongez les boules (bien froides) dans le chocolat, en vous aidant d’une fourchette. Laissez durcir à température ambiante.

Placez ensuite ces boules au réfrigérateur dans une boîte bien hermétique.

Astuce : 
Pour l'enrobage il est également possible d'utiliser des noisettes hachées, de la coco râpée, du sésame torréfié... Laissez libre cours à votre imagination.

 

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Catégories:   Biscuits et Petits gâteaux
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Aujourd'hui je vous propose des barres aux fruits secs et aux noix, absolument délicieuses!! Afin d'obtenir le meilleur résultat possible, choisissez des fruits secs de qualité!! C'est ce qui fera la différence dans la réussite de cette recette!! Cette recette provient du site Joy of Baking.
 
Pour environ 16 barres  

Ingrédients:

  • 175 g d’un mélange de noix, amandes, noisettes, noix de pécan …
  • 130 g d’un mélange de dattes (medjool), figues (protoben), pruneaux, abricots secs…
  • 70 g de raisins secs Thompson
  • 70 g de cranberries
  • 55 g de pépites de chocolat noir (facultatif)
  • 40 g de sucre roux (rapadura)
  • 25 g de farine de blé ou de riz
  • 20 g de poudre d’amandes
  • ½ cuillère à café de poudre à lever
  • 1 gros œuf
  • ½ cuillère à café d’extrait naturel de vanille

Préparation:

Préchauffez le four à 160°. Recouvrez un moule carré (20x20 cm) de papier sulfurisé.

Hachez grossièrement les différentes noix ainsi que les fruits secs : dattes, figues, pruneaux, abricots secs.

Placez la farine avec la poudre d’amande et la poudre à lever dans un bol, mélangez. Ajoutez le sucre, le mélange de noix, les fruits secs et les pépites de chocolat. Recouvrez les fruits de farine en vérifiant bien que tous les fruits sont enrobés.

Dans un autre bol, fouettez l’œuf avec l’extrait de vanille, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume.

Versez cette préparation sur les fruits et mélangez jusqu’à ce que tous les fruits soient enrobés.

Disposez cette préparation dans le moule puis égalisez le dessus à l’aide d’une cuillère.

Placez le moule au four et faites cuire pendant 35 à 40 minutes. En fin de cuisson le dessus doit être doré. Laissez refroidir avant de démouler.

Une fois bien refroidi, découpez en 16 barres environ.

Ces barres peuvent être conservées pendant 10 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante. 

Astuce : 
Vous pouvez varier cette recette à l'infini en fonction de vos goûts et des fruits secs que vous avez sous la main. Vous pouvez utiliser des fraises, des myrtilles, des framboises, des poires, des pommes, de la mangue, de la papaye, de l'ananas... Quand aux noix c'est pareil, choisissez le mélange qui vous fait plaisir! Veillez simplement à choisir des fruits de qualité, c'est très important, ainsi qu'à respecter les proportions de 270g de fruits secs et de 175g de noix.
 

 

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Aujourd’hui je vous propose un gâteau trouvé dans le joli livre Pomme d’Isa du blog Les Gourmandises d’Isa. Ce gâteau est vraiment extra et très original !! L’utilisation des dattes et des pommes râpées rendent ce gâteau très moelleux et parfumé !! Un vrai régal en bouche !!! Merci beaucoup Isa pour cette délicieuse recette !!

Pour 8 à 10 personnes

Ingrédients :

  • Pour le gâteau :
  • 250 ml d’eau
  • 200 g de dattes dénoyautées et hachées
  • 190 g de farine
  • 175 g de sucre en poudre
  • 120 g de beurre ramolli
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 2 pommes, pelées, épépinées et râpées
  • Pour la garniture :
  • 100 g de sucre roux en poudre
  • 80 g de beurre
  • 80 ml de lait
  • 60 g de noix de coco râpée

Préparation :

Pour le gâteau :

Placez les dattes dans une casserole avec l’eau et portez à ébullition. Mixez le mélange. Ajoutez le bicarbonate de soude, retirez du feu et laissez tiédir. Préchauffez le four à 180°.

Blanchissez le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux. Incorporez l’œuf, la vanille, les dattes et les pommes. Mélangez bien puis incorporez la farine avec la levure préalablement tamisées. Mélangez afin d’obtenir une préparation bien homogène.

Versez cette préparation dans un moule en silicone, ou beurré et fariné, de 23 cm de diamètre. Placez le moule au four et faites le cuire pendant 40 minutes.

Pour la garniture :

Placez tous les ingrédients de la garniture dans une casserole et placez sur feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu et le mélange homogène.

Au bout des 40 minutes de cuisson, sortez le gâteau du four et étalez délicatement la garniture dessus. Placez de nouveau au four et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes. En fin de cuisson le gâteau doit être légèrement doré.

Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.

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Catégories:   Desserts
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