Aujourd’hui je vous propose une tarte salée, de saison et nutritive. Réalisée avec une pâte à la farine de petit épeautre, une garniture moelleuse aux poireaux et de la courge rôtie, cette tarte est vraiment délicieuse et sera parfaite pour le déjeuner ou le dîner!!

Ingrédients :

  • Pour la pâte :
  • 150 gr de farine de petit épeautre
  • 50 gr de poudre d’amande
  • ½ cuillère à rase café de sel
  • 1 cuillère à café rase de poudre à lever
  • 8 cl d’un mélange d’eau et de vin blanc (2/3 vin, 1/3 eau)
  • 4 cl d’huile d’olive
  • Pour la garniture :
  • 3 blancs de poireaux
  • 2 gros œufs
  • 20 cl de crème végétale liquide (soja,amande,riz…)
  • 5 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à café rase de curry doux en poudre
  • ½ bûche de chèvre (soit 90g)
  • 8 à 10 quartiers fins de courge Buttercup, courge musquée, courge chestnut… (Préalablement cuits)
  • Quelques graines de courge pour la décoration (facultatif)

Préparation :

Pour la pâte :

Dans un saladier mélangez au fouet la farine de petit épeautre, la poudre d’amande, la poudre à lever et le sel. Creusez un puit et versez-y le vin blanc, l’eau et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à l’obtention une boule de pâte.

Placez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la. Garnissez ensuite votre moule à tarte (22 à 24 cm de diamètre) avec la pâte. Piquez le fond de tarte puis placez-le au four. Faites le pré-cuire pendant 10 minutes à 180°.

Pour la garniture :

Emincez finement vos poireaux et lavez-les soigneusement.

Placez vos poireaux dans une sauteuse et faites-les revenir dans un fond d’huile d’olive. Déglacez avec le vin blanc, saupoudrez du curry, salez au goût, réduisez le feu et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes à couvert. Remuez régulièrement. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Fouettez les œufs avec la crème liquide et ajoutez la moitié du fromage de chèvre coupé en petits cubes. Incorporez les poireaux.

Versez cette préparation sur le fond de tarte, recouvrez des quartiers de courge, parsemez de graines de courge et du chèvre restant coupé en rondelles.

Placez au four et faites cuire pendant environ 35 minutes à 180°.

 

Informations
Droits :   © Tuesday, 26 November 2019 11:10 / Elise
Mots clés:   , , , , ,
Catégories:   Entrées | Plats
Actions:   E-mail | Lien permanent | Comments (0) | Commentaires RSSRSS comment feed
Partager :  



 
Aujourd’hui je vous propose une petite recette simple et rapide à réaliser, des mini quiches sans pâte. Dégustées froides ou chaudes elles seront parfaites tant pour l’apéritif que pour l’entrée ou le dîner !
 
Pour 12 pièces 

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 120 g de farine
  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 150 g de talon de jambon détaillé en cubes
  • 80 g de camembert
  • 6 champignons de Paris
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 pincées de noix de muscade

Préparation :

Lavez les champignons et détaillez-les en lamelles. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et faites revenir les champignons jusqu’à légère coloration. Salez et poivrez au goût.

Fouettez les œufs avec la farine, ajoutez petit à petit la crème liquide et le lait tout en fouettant bien. Ajoutez la noix de muscade, les champignons, le jambon, le camembert coupé en petits cubes et mélangez de nouveau.

Versez ce mélange dans 12 empreintes en silicone et enfournez pour 40 minutes à 180°.

Informations
Droits :   © Wednesday, 1 April 2015 09:14 / Elise
Mots clés:   , , ,
Catégories:   Entrées | Plats | Apéritif
Actions:   E-mail | Lien permanent | Comments (10) | Commentaires RSSRSS comment feed
Partager :  



 
 
Cette quiche est délicieuse avec une pâte fine et croustillante, et une garniture fondante et parfumée! L'association des champignons, des lardons, du Saint Nectaire et des noix est vraiment extra!!
 
Ingrédients:

  • Pour la pâte :
  • 150 g de farine
  • 60 g de beurre mou
  • 50 g d’eau tiède
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 350 g de champignons de Paris
  • 200 g d’allumettes de lardons fumés
  • 1 oignon
  • Un petit bouquet de persil plat ciselé
  • 6 fines tranches de St Nectaire
  • Quelques noix

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Délayez la levure avec le sel et l’eau puis incorporez la farine et le beurre. Pétrissez légèrement, la pâte doit être souple.

Etalez ensuite la pâte au rouleau et garnissez en un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Pour garniture :

Epluchez l’oignon et émincez-le. Lavez les champignons sous un filet d’eau et essuyez-les. Coupez-les en tranches puis placez-les dans une sauteuse avec les lardons et les oignons. Faites les revenir pendant 5 minutes afin qu’ils dorent légèrement.

Fouettez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez le persil ciselé et poivrez légèrement. Versez les champignons et lardons dans ce mélange et remuez.

Disposez cette préparation sur le fond de pâte, recouvrez des tranches de St Nectaire (croûte enlevée) et de quelques noix.

Placez cette quiche au four et faites la cuire pendant 35 à 40 minutes à 180°.

Informations
Droits :   © Tuesday, 25 June 2013 14:25 / Elise
Mots clés:   , , , , ,
Catégories:   Entrées | Plats
Actions:   E-mail | Lien permanent | Comments (26) | Commentaires RSSRSS comment feed
Partager :