Ces gaufres sont moelleuses et croustillantes, un vrai moment de gourmandise accompagné de chantilly, de confiture, de pâte à tartiner ou d'un voile de sucre glace!! 

Pour 18 à 20 gaufres

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 6 gros œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Un peu plus d’1/3 de litre de lait environ
  • 2 cuillères à soupe de rhum

Préparation :

Versez la farine dans une terrine. Creusez un trou au centre et mettez le sucre, le beurre fondu refroidi et les jaunes des 6 œufs. Travaillez le tout.

Ajoutez petit à petit le lait. Mélangez et ajoutez le rhum.

Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la pâte, pour ne pas les casser.

Laissez reposer la pâte 30 minutes à 1 heure. La pâte est prête à cuire.

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Droits :   © Monday, 29 August 2011 10:42 / Elise
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Ces gaufres sont vraiment délicieuses tant chaudes que froides !! Elles peuvent se déguster à l’apéritif, en entrée ou en plat, accompagnées d’une tranche de saumon fumé et d’une pointe de crème fraîche. Un vrai délice !!!

Pour 6 gaufres

Ingrédients :

  • 3 grosses pommes de terre (environ 500 g)
  • 150 ml de crème fraîche
  • 2 gros œufs
  • 60 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 4 brins de persil
  • Poivre du moulin
  • 2 pincées de noix de muscade moulue

Préparation :

Épluchez et lavez les pommes de terre. Râpez les assez finement puis égouttez les bien afin qu’elle n’apporte pas d’eau dans la pâte.

Mélangez la farine avec les jaunes d’œufs, la crème fraîche, le beurre fondu puis ajoutez le persil haché, la noix de muscade et les pommes de terre râpées. Poivrez légèrement.

Montez les blancs en neige puis ajoutez-les délicatement à la préparation.

Faites chauffer un gaufrier puis versez un peu de pâte sur chaque empreinte. Laissez cuire les gaufres pendant environ 10 minutes. En fin de cuisson elles doivent être bien dorées.


 

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Droits :   © Monday, 21 June 2010 10:45 / Elise
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Ces gaufres sont absolument délicieuses !!! Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur c’est un vrai délice dégusté nature, avec du sucre glace, de la confiture ou de la pâte à tartiner !!!

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 3 œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 250 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 2 poires « Conférence » bien mûres

Préparation :

Versez la farine dans une terrine. Creusez un trou au centre et mettez-y le sucre, le beurre fondu refroidi et les jaunes des œufs. Travaillez le tout en ajoutez petit à petit le lait. Mélangez bien afin qu’il n’y ait plus de grumeaux puis ajoutez le rhum et la vanille.

Epluchez les poires, coupez-les en petits morceaux puis ajoutez les dans la pâte.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte, pour ne pas les casser.

La pâte est prête à cuire.


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Droits :   © Friday, 26 March 2010 15:08 / Elise
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Cette recette je l'ai trouvé chez "Miss cricri" du blog : "Mes petites gourmandises".
Si vous êtes gourmand, que vous aimez ce qui est moelleux et croustillant avec un bon goût de pâte levée, cette recette est faite pour vous! Elle est absolument délicieuse! Moi je garde cette recette très précieusement.

15 gaufres

Ingrédients :

  • 375 g de farine
  • 22 cl de lait tiède
  • 1 sachet de levure Briochin
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 g de beurre
  • 100g de sucre perlé
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, faites y une fontaine et cassez les oeufs au centre. Mélangez le sachet de levure avec le lait tiède et ajoutez-le au mélange farine-sucre-oeufs. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une spatule, la pâte doit etre assez compacte.

Laissez reposez 30 minutes à chaleur ambiante et à l’abri des courants d’air.

Ajoutez ensuite le beurre fondu et le sucre perlé, mélangez bien pour que les deux ingrédients soit bien incorporé. La pâte va se détendre un peu. Laissez reposer au moins 20 à 30 minutes avant de l'utiliser ou plus. Moi je les laissé reposer 1h30 et elle était parfaite!

Déposez une bonne cuillère à soupe de pâte au centre des plaques bien chaudes et laissez cuire. Surveillez la cuisson car elle est assez rapide. Les gaufres sont cuites dès qu'elles sont bien dorées.

Regardez cette belle mie filante :

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Droits :   © Tuesday, 17 June 2008 13:56 / Elise
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