Cette quiche est un vrai délice, à déguster tiède ou froid accompagné d'une salade verte.

Ingrédients :

  • Pour la pâte à tarte :
  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 œuf
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • 25 cl de crème fraiche (type Isigny)
  • 3 œufs
  • 125 g d’emmental fraichement râpé
  • 250 g de dés de jambon ou lardons

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Faites fondre le beurre avec l’eau à feu doux. Versez le ensuite sur la farine, ajoutez l’œuf, le sel et pétrissez afin d’obtenir une boule de pâte homogène. Etalez cette pâte dans le fond d’un moule à tarte en piquant le fond à l’aide d’une fourchette.

Pour la garniture :

Fouettez les œufs et incorporez la crème fraîche, l’emmental et les dés de jambon. Salez et poivrez légèrement.

Versez cette préparation sur le fond de tarte et placez au four pendant  40 minutes à 180°.

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Droits :   © Friday, 21 August 2009 09:30 / Elise
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Ce cake est vraiment délicieux et bien moelleux. Il se déguste très facilement en entrée comme en plat accompagné d'une bonne salade.

6 personnes

Ingrédients :

  • 200 g de farine de blé
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • 250 g de dés de jambon
  • 125 g d’emmental fraichement râpé
  • 6 feuilles de basilic
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Mélangez la farine et la levure dans un saladier puis ajoutez l’huile d’olive, le lait et les œufs un à un. Salez, poivrez légèrement et ajoutez le basilic ciselé.  Incorporez ensuite les dés de jambon et l’emmental. Mélangez bien.

Placez cette préparation dans un moule à cake et faites cuire pendant 40 minutes à 200°. Le cake est cuit quand la lame du couteau ressort sèche et que le cake est bien gonflé et doré.

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Droits :   © Wednesday, 29 July 2009 09:55 / Elise
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Après le clafoutis aux tomates cerises et feta, c'est au tour du clafoutis au jambon de Parme et Basilic. Le résultat est très parfumé, avec une texture fondante que j'aime beaucoup. Un vrai régal!

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 25 cl de lait
  • 4 cuillères à soupe de maïzena
  • 4 tranches de jambon de parme
  • 8 feuilles de basilic

Préparation :

Fouettez les œufs avec la maïzena, ajoutez la crème liquide, le lait et fouettez bien.

Coupez le jambon de parme en lanières, ciselez finement le basilic et ajoutez les à la préparation aux œufs. Ne salez pas la préparation le jambon étant déjà salé.

Versez cette préparation dans quatre ramequins et placez-les au four. Faites les cuire pendant 20 minutes à 180°. Le dessus doit être doré.

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Droits :   © Friday, 10 July 2009 09:46 / Elise
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Voiçi une petite quiche toute simple et très bonne pour le dîner ou pour emporter en pique-nique.

Ingrédients :

  • Pour la pâte :
  • 150 g de farine de blé
  • 60 g de beurre mou
  • 50 g d’eau tiède
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • Pour la garniture :
  • 25 cl de soja cuisine
  • 3 œufs
  • 250 g de dés de jambon
  • 80 g d’emmental fraîchement râpé
  • 4 brins de ciboulette
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

Pour la pâte :

Mélangez la farine avec la levure et le beurre, puis ajoutez peu à peu l’eau et le sel. Pétrissez légèrement afin d’obtenir une pâte souple. Etalez finement la pâte au rouleau et garnissez en un moule à tarte de 24 cm.

Pour la garniture :

Fouettez les œufs et incorporez le soja cuisine. Ajoutez l’emmental râpé, la ciboulette ciselée et les dés de jambon. Salez et poivrez.

Versez cette préparation sur le fond de tarte et placez au four. Faites cuire la quiche pendant 40 minutes à 180°.

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Droits :   © Thursday, 25 June 2009 07:34 / Elise
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4 personnes

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 blancs de poireaux
  • 4 tranches de jambon
  • 100 g de feta
  • 2 brins de ciboulette
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

Coupez les poireaux en rondelles et lavez-les soigneusement. Faites les cuire pendant 15 minutes à la vapeur.

Coupez la feta en cube. Coupez deux tranches de jambon en morceaux. Ciselez la ciboulette.

Une fois les poireaux cuits incorporez-y les dés de feta, les morceaux de jambon et la ciboulette. Salez et poivrez.

Etalez la pâte feuilletée et coupez-y quatre carrés. Etalez au centre de chaque carré ½ tranche de jambon et disposez par dessus une grosse cuillère à soupe de garniture. Repliez les bords sur le dessus afin de fermer les feuilletés et badigeonnez les de lait.

Placez les feuilletés au four et faites cuire pendant 25 minutes à 200°.

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Droits :   © Saturday, 23 May 2009 08:50 / Elise
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6 personnes

Ingrédients :

  • Pour la pâte :
  • 150g de farine complète
  • 40g de petits flocons d'avoine
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 10 cuillères à soupe d'eau
  • Pour la garniture :
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 courgettes
  • 150 g de dés de jambon
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 50 g d’emmental râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Noix de muscade

Préparation :

Pour la pâte :

Mélangez la farine, les flocons d’avoine, le pavot, et le sel. Ajoutez ensuite l’huile et l’eau pour former une boule de pâte et laissez la reposer environ 30 minutes.

Pour la garniture :

Lavez et émincez en fines lamelles les poireaux. Lavez et coupez les courgettes en dés. Faites revenir les dés de jambon dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile puis ajoutez le poireau. Laissez mijoter à feu très doux à couvert pendant 10 minutes puis ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les œufs avec la crème liquide et le lait, ajoutez l’emmental, salez, poivrez et saupoudrez légèrement de noix de muscade. Versez cette crème dans la poêlée de légumes et mélangez.

Etalez la pâte au rouleau et foncez en un moule à tarte. Faites la précuire pendant 10 minutes.

Versez ensuite la garniture sur la pâte et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes.

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Droits :   © Wednesday, 12 November 2008 09:09 / Elise
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Avec tout les petits pois du jardin cela ma donné envie d'un bon cake moelleux et croquant. Voilà le résultat de mon envie. J'ai beaucoup aimé le petit gout complet de la farine de sarrasin et le croquant des pignons. Un bon cake idéal lors des beaux jours à déguster froid ou chaud.

6 personnes

Ingrédients :

  • 100 g de farine blanche
  • 70 g de farine de sarrasin
  • 15 cl de lait
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 300 g de petit pois frais
  • 1 bouquet de persil
  • 30 g de dés de jambon
  • 50 g de pignons de pin
  • Sel et poivre

Préparation :

Faites cuire les petits pois à la vapeur pendant  7 minutes.

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez les deux farines avec les œufs, ajoutez ensuite le lait et l’huile. Salez et poivrez. Mélangez bien, vous devez obtenir une pâte lisse formant un ruban. Incorporez ensuite la levure.

Ciselez le persil et ajoutez-le à la préparation avec les dés de jambon et les pignons de pin.

Versez cette préparation dans un moule à cake et faites cuire pendant 45 minutes.

Astuce : 
Servez accompagné d'une salade de jeunes pousses.


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Droits :   © Thursday, 3 July 2008 16:34 / Elise
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4 personnes

Ingrédients : 

  • 2 œufs
  • 40 cl de crème liquide
  • 20 g de maïzena
  • 3 oignons
  • 150 g de dés de jambon
  • un bouquet de persil
  • sel et poivre

Préparation :

Epluchez et détaillez les oignons et lamelles.

Faites rissoler les oignons et les dés de jambon afin de les faire colorer, puis disposez les dans quatre ramequins individuelles.

Fouettez les œufs avec la crème liquide, ciselez le persil et ajoutez le à la crème. Mélangez bien, salez et poivrez puis versez par-dessus le mélange oignon et jambon.

Placez au four et laissez cuire 25 minutes à 220°.

Dégustez tiède ou froid.

Astuce : 
Ajoutez quelques morceaux de fromage sur le dessus et laissez le gratiner.


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Droits :   © Tuesday, 10 June 2008 14:42 / Elise
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6 personnes

Ingrédients :

  • Pour la pâte à tarte aux céréales:
  • 200 g de farine de céréales
  • 100 g de fromage blanc
  • 5 cuillères à soupe d’eau
  • sel et poivre
  • herbes de Provence
  • Pour la garniture :
  • 3 oignons
  • 150 g de dés de jambon
  • 20 cl de crème de soja
  • 3 œufs
  • 1 bouquet de persil
  • 1 petite cuillère à café de noix de muscade
  • sel et poivre

Préparation :

Placez la farine dans un récipient, ajoutez le fromage blanc, mélangez puis ajoutez petit à petit l’eau jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte bien homogène. Ajoutez une pincée de sel et de poivre puis quelques herbes de Provence. Mélangez bien et placez la boule au frais pendant 30 minutes.

Pelez et émincez les oignons, faites les rissoler dans une cuillère à soupe d’huile d’olive et ajoutez les dés de jambon. Laissez cuire 5 minutes.

Fouettez les œufs avec la crème, ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre. Lavez et émincez le persil puis ajoutez le à la crème.

Etalez la pâte et garnissez en un moule à tarte. Piquez en le fond et faites la pré-cuire 10 minutes à 180°.

Au bout des dix minutes, disposez le mélange oignons et jambon dans le fond de tarte puis versez la crème aux œufs. Placez au four et faites cuire 30 minutes à 220°.

Astuce : 
Dégustez tiède accompagné d’une salade verte.

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Droits :   © Friday, 30 May 2008 14:10 / Elise
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6 personnes

Ingrédients :

  • 100 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs entiers
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 100 g de dés de jambon
  • 75 g de fromage de chèvre
  • quelques brins de persil
  • sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180° ou thermostat 6.

Battez les oeufs, salez et poivrez légèrement puis ajoutez progressivement la farine, la levure et la crème. Mélangez bien afin d’aérer la pâte.

Ajoutez les dés de jambon et le fromage de chèvre coupé en dés. Mélangez bien de nouveau. Coupez le persil très finement et ajoutez le à la pâte.

Versez la préparation au 2/3 des moules à muffins (beurrez si besoin) et faites cuire 30 minutes environ jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés.

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Droits :   © Monday, 18 February 2008 14:13 / Elise
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