Aujourd'hui je vous propose des muffins, rapides et faciles à réaliser ils seront parfaits pour le goûter! Un régal encore tiède!!
 
Pour 8 muffins 

Ingrédients :

  • 150 g de farine de blé (T45)
  • 80 g de sucre roux en poudre
  • 30 g de beurre fondu et refroidi
  • 25 g d'huile neutre (colza, tournesol…)
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 1 pointe de couteau de bicarbonate
  • 115 g de lait (vache ou végétal)
  • 110 g de chocolat grossièrement concassés
  • 70 g de noix de pécan
  • 2 bananes écrasées grossièrement

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Hachez grossièrement les noix de pécan, gardez en 8 pour la décoration.

Mélangez la farine avec la levure chimique, le bicarbonate et le sucre.

Fouettez l'œuf avec l'huile, le beurre fondu, et le lait. Incorporez cette préparation au mélange sec et remuez légèrement. Enfin, les bananes écrasées, les noix de pécan hachées et les pépites de chocolat. L'important est de ne pas trop mélanger la pâte.

Versez cette préparation dans des empreintes à muffins et disposez une noix de pécan sur chaque muffin.

Placez au four et faites cuire pendant environ 20 minutes à 180°.

 

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Aujourd'hui je vous propose de délicieux muffins moelleux et parfumés grâce à l'association fraise/banane! Un régal pour le goûter!!
 
Pour 6 à 8 muffins
 

Ingrédients :

  • 150 g de farine de blé (T45)
  • 80 g de sucre roux en poudre
  • 30 g de beurre fondu et refroidi
  • 25 g d'huile neutre (colza, tournesol…)
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 1 pointe de couteau de bicarbonate
  • 115 g de lait (vache ou végétal)
  • 125 à 150 g de fraises
  • 1 banane

Préparation :

Nettoyez délicatement les fraises et séchez-les sur du papier absorbant. Détaillez-les en gros morceaux. Coupez également la banane en morceaux.

Mélangez la farine avec la levure chimique, le bicarbonate et le sucre.

Fouettez l'œuf avec l'huile, le beurre fondu, et le lait. Incorporez cette préparation au mélange sec et remuez légèrement. Enfin, ajoutez les fraises et les morceaux de banane. L'important est de ne pas trop mélanger la pâte à muffins.

Versez cette préparation dans des empreintes à muffins et placez au four.

Faites cuire pendant environ 20 minutes à 180°.

 

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Droits :   © Tuesday, 20 September 2016 14:25 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Pour cette recette je me suis inspiré des jolis muffins d’Ana du blog Cuisine by Ana que vous pouvez retrouver ici. Ces muffins sont vraiment délicieux, très moelleux et gourmands avec l’association des myrtilles et du chocolat blanc. Merci Ana pour cette recette!
 
Pour 6 muffins
 

Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 35 g de sucre cassonade
  • 30 g de beurre fondu et refroidi
  • 25 g d'huile de colza ou tournesol
  • 1 gros œuf
  • 1 filet d'extrait de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pointe de couteau de bicarbonate
  • 11,5 cl de lait (115g)
  • 2 belles poignées de myrtilles fraîches (surgelées possible)
  • 60 g pépites de chocolat blanc

Préparation :

Mélangez la farine avec la levure chimique, le bicarbonate et les deux sucres.

Fouettez l'œuf avec l'huile, le beurre fondu, la vanille et le lait. Incorporez cette préparation au mélange sec et remuez légèrement. Enfin, ajoutez les myrtilles et le chocolat blanc. L'important est de ne pas trop mélanger la pâte à muffins.

Versez cette préparation dans des empreintes à muffins et placez au four.

Faites cuire pendant environ 20 minutes à 180°.

 
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Droits :   © Wednesday, 1 July 2015 11:54 / Elise
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Pour 6 muffins

Ingrédients:

  • 100 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt nature (ou 125 g de crème liquide)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de jambon, bacon, lardons, magret, surimi, saumon...
  • 40 g de fromage râpé (emmental, comté, parmesan, reblochon...)

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°. 

Fouettez les oeufs entiers avec la farine et la levure. Fouettez bien afin que le mélange soit lisse.

Ajoutez le yaourt, l'huile d'olive et fouettez de nouveau.

Incorporez la garniture choisie et mélangez.

Répartissez cette préparation dans 6 moules à muffins et placez au four. 

Faites cuire pendant 25 minutes à 180°.

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Droits :   © Monday, 8 December 2014 09:50 / Elise
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Comme vous avez pu le remarquer pour la réalisation de ces muffins j’utilise de l'huile et non du beurre. L’huile permet aux muffins d'avoir cette texture moelleuse/fondante recherchée et cela pendant plusieurs jours. Résultat: Des muffins moelleux et gourmands parfaits pour le thé !!
 
 Pour 9 muffins 

Ingrédients :

  • 140 g de farine tamisée
  • 100 g de sucre complet ou roux
  • 35 g de poudre d'amandes
  • 5 g de levure chimique
  • 90 g de lait
  • 40 g d'huile neutre (tournesol)
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 80 g de chocolat blanc
  • 150 à 200 g de framboises fraîches
  • 4 gouttes d'extrait d'amande amère
  • amandes effilées

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Dans un saladier mélangez la farine avec le sucre, la poudre d’amande et la levure.

Ajoutez l’œuf battu, le miel, l’extrait d’amande amère, le lait, l’huile et fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien souple et brillante.

Incorporez les pépites de chocolat blanc, mélangez puis incorporez les framboises. Remuez délicatement afin de ne pas les casser.

Versez cette préparation dans 9 empreintes à muffins anti-adhésives, ou beurrées et farinées  si ce n’est pas le cas. Saupoudrez d'amandes effilées et placez dans le four chaud.

Faites cuire les muffins pendant 20 à 25 minutes à 200°. Adaptez le temps de cuisson en fonction de votre four. En fin de cuisson les muffins doivent être joliment dorés.

Laissez refroidir avant de démouler.

 

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Droits :   © Thursday, 9 October 2014 10:12 / Elise
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Aujourd’hui je vous propose de délicieux petits gâteaux, très moelleux et parfumés !! L’association de la farine de riz, de l’amande et de la poire est vraiment excellente !!! Ces petits muffins sont sans gluten, ni lactose, afin de pouvoir régaler même les intolérants.
 
Pour 8 à 10 muffins

 

Ingrédients :

  • 150 g de farine de riz complet
  • 90 g de sucre complet en poudre (rapadura)
  • 30 g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½  cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 gros œufs
  • 1 yaourt nature (125 g)
  • 80 ml d’huile neutre
  • 1 à 2 poires (Comices)

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°. Pelez les poires et coupez-les en dés.

Mélangez la farine avec la levure chimique, le bicarbonate et la poudre d’amande.

Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que  le mélange double de volume. Incorporez l’huile, le yaourt et mélangez bien.

Incorporez le mélange sec (farine/amande) et mélangez légèrement afin d’intégrer la farine. Ne mélangez pas trop la pâte, elle doit rester un peu grumeleuse. Ajoutez les dés de poires.

Versez la pâte dans des empreintes à muffins en silicone (ou beurrés et farinés s’ils ne le sont pas).

Placez au four et faites cuire pendant 25 minutes à 180°.

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Droits :   © Tuesday, 4 March 2014 10:54 / Elise
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Aujourd’hui je vous propose des muffins gourmands aux barres Lion. Ces muffins sont moelleux et rapides à réaliser. De quoi faire le bonheur des enfants !!

Pour 12 muffins

Ingrédients :

  • 175 g de farine
  • 60 g de sucre blanc
  • 60 g de sucre roux
  • 100 g d’huile neutre
  • 50 g de crème fraîche
  • 2 œufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • 6 barres de mini Lion

Préparation :

Fouettez les œufs avec les deux sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite l’huile, la crème puis enfin la farine et la levure. Mélangez bien, la pâte doit former un ruban.

Coupez les barres de lion en morceaux et ajoutez-les à la pâte à muffins.

Versez cette préparation au ¾ dans des moules à muffins.

Faites cuire les muffins pendant 20 minutes à 180°.

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Droits :   © Tuesday, 8 May 2012 10:24 / Elise
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Catégories:   Desserts | Biscuits et Petits gâteaux
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Ces muffins sont bien parfumés et moelleux!! Avec le coeur de Nutella, ils sont encore plus gourmands, un délice!!

Pour 12 muffins

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 80 g de beurre
  • 2 bananes bien mûres
  • 125 ml de lait fermenté ou normal
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • Nutella

Préparation :

Mélangez la farine avec la levure et le sucre en poudre.

Ecrasez les bananes à la fourchette et ajoutez-les dans le mélange précédent, ainsi que le lait, le beurre fondu et les œufs. Mélangez rapidement la pâte.

Placez la pâte aux 1/3 des empreintes à muffins, disposez une cuillère à café de Nutella pour chaque muffins puis recouvrez de pâte en remplissant les moules aux 2/3.

Placez les muffins au four et faites les cuire pendant 25 minutes à 180°.

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Droits :   © Friday, 15 July 2011 11:06 / Elise
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Ces muffins sont bien moelleux et parfumés. Quand à l’association de la noix de coco et du chocolat c’est toujours régal !! Une délicieuse petite douceur pour le goûter !!!

12 muffins

Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 2 œufs
  • 1 yaourt nature
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  •  60 g de pépites de chocolat

Préparation :

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre, ajoutez-y le beurre fondu, le yaourt, la vanille et mélangez bien. Incorporez ensuite la farine, la noix de coco et la levure. Mélangez rapidement puis incorporez les pépites de chocolat.

Versez la préparation dans des moules à muffins puis placez-les au four.

Faites les cuire pendant 20 minutes à 180°. En fin de cuisson les muffins doivent être légèrement dorés.


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Droits :   © Monday, 13 December 2010 14:24 / Elise
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Ces cupcakes sont absolument délicieux avec un muffin moelleux et chocolaté, une chantilly pralinée gourmande et quelques noisettes pour le croquant. Un vrai régal pour les papilles!!!

12 cupcakes

Ingrédients :

  • Pour les muffins :
  • 150 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre demi-sel mou
  • 100 g de chocolat noir pâtissier
  • 1 yaourt nature
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 30 g de noisettes hachées
  • Pour la crème chantilly pralinée :
  • 20 cl de crème liquide entière bien froide
  • 80 g de pralinoise
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de noisettes entières

Préparation :

Pour la chantilly pralinée :

Faites fondre la pralinoise au bain marie afin qu’elle soit lisse.

Montez la crème liquide en chantilly bien ferme avec une pincée de sel puis incorporez-y délicatement la pralinoise fondu. Placez cette préparation au frais pendant quelques heures ou une nuit, ainsi elle sera plus ferme.

Pour les muffins :

Mélangez la farine avec les noisettes hachées, la levure et le sucre en poudre.

Faites fondre le chocolat avec le beurre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Ajoutez le yaourt, le chocolat fondu dans la préparation sèche à base de farine, puis incorporez l’œuf battu et mélangez légèrement. La pâte à muffins ne doit pas être trop mélangée.

Versez ensuite cette préparation au 2/3 dans des moules à muffins.

Placez les moules à muffins au four et faites les cuire pendant 20 à 25 minutes à 180°. Laissez les refroidir sur une grille.

Au moment de servir, dressez la chantilly pralinée sur les muffins à l’aide d’une poche à douille, puis décorez de quelques noisettes concassées.

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Droits :   © Tuesday, 8 June 2010 11:44 / Elise
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