Aujourd'hui je vous propose un cake marbré à la pâte de praliné maison et au chocolat. Il sera parfait pour le goûter!
 

Ingrédients :

  • 150 g de farine T45
  • 100 g de roux en poudre
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 50 g de crème liquide entière
  • 25 g de cacao en poudre (Type Van Houten)
  • 25 g de pépites de chocolat (facultatif)
  • 2 gros œufs
  • 4 cuillères à soupe bombées de pâte de praliné maison
  • ½ sachet de levure chimique (soit 5,5g)
  • Quelques noisettes

Préparation :

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne onctueux.

Ajoutez-y la farine, la levure, mélangez, puis incorporez le beurre fondu et la crème entière.

Divisez la pâte en deux. Ajoutez le cacao en poudre et la pâte de praliné dans un des deux mélanges. Remuez.

Beurrez et farinez un moule à cake, s’il n’est pas en silicone et versez-y les deux préparations simultanément.

Saupoudrez le dessus avec les pépites de chocolat et dessinez des légers tourbillons. Disposez ensuite quelques noisettes.

Placez dans un four préchauffé et faites cuire pendant environ 40 minutes à 180°.

 

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Droits :   © Monday, 27 June 2016 11:42 / Elise
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Ingrédients :

  • 270 g de noisettes entières décortiquées
  • 150 g de sucre glace
  • 120 g de sucre en poudre
  • 150 g de chocolat au lait de qualité
  • 25 g de lait en poudre
  • 10 g de cacao en poudre non sucré (Type Van Houten)
  • 10 ml d'huile de tournesol ou autre huile neutre
  • 2 g de sel
Préparation :

Placez les noisettes sur une feuille de cuisson enfournez-les pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°. Cette étape de torréfaction est indispensable, c'est ce qui va relever le goût des noisettes.

Une fois les noisettes torréfiées, enlevez la peau noircie. Faites-le à chaud ainsi la peau va se décoller toute seule.

Pour le caramel :

Versez le sucre dans une casserole à fond épais. Placez sur feu moyen, afin d'en faire du caramel. Ne remuez surtout pas pendant la cuisson. Stoppez la cuisson dès que le caramel commence à brunir.

Quand le caramel est prêt, versez-le sur une feuille de papier cuisson, en couche fine, et laissez-le refroidir et durcir. Une fois le caramel bien froid, cassez-le en morceaux et placez-le dans un mixeur avec 60 g de noisettes. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réservez.

Placez ensuite le reste des noisettes et le sucre glace dans votre mixeur. Mixez bien, vous allez obtenir une pâte de noisette assez épaisse.

Faites fondre le chocolat au lait et ajoutez le à la pâte de noisette. Incorporez ensuite le praliné mis de côté, puis le lait en poudre, le cacao, l'huile, le sel et mixez de nouveau.

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