Aujourd’hui je vous propose un délicieux flan, simple à réaliser pour un résultat frais et parfumé !! Il sera parfait pour le dessert !!!

Pour 6 personnes 

Ingrédients :

  • Une boîte de lait concentré sucré (397g)
  • L'équivalent de la boîte en lait
  • 3 œufs
  • 60 g de noix de coco râpée
  • 6 cuillères à soupe caramel liquide 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez le lait concentré sucré avec le lait. Ajoutez-y les œufs battus et la noix de coco râpée. Mélangez bien la préparation.

Recouvrez généreusement un moule de 20 cm de diamètre (pyrex pour moi) de caramel, puis versez-y la préparation.

Placez le plat au four et laissez cuire au bain- marie pendant 40 minutes.

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir légèrement humide.

Laissez le gâteau refroidir puis placez-le au réfrigérateur pendant toute une nuit avant de le démouler. Ainsi il ne se cassera pas au démoulage.

Renversez le flan sur une assiette et saupoudrez de noix de coco râpée.

 

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Droits :   © Tuesday, 10 June 2014 08:05 / Elise
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Aujourd’hui je vous propose un gâteau trouvé dans le joli livre Pomme d’Isa du blog Les Gourmandises d’Isa. Ce gâteau est vraiment extra et très original !! L’utilisation des dattes et des pommes râpées rendent ce gâteau très moelleux et parfumé !! Un vrai régal en bouche !!! Merci beaucoup Isa pour cette délicieuse recette !!

Pour 8 à 10 personnes

Ingrédients :

  • Pour le gâteau :
  • 250 ml d’eau
  • 200 g de dattes dénoyautées et hachées
  • 190 g de farine
  • 175 g de sucre en poudre
  • 120 g de beurre ramolli
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 2 pommes, pelées, épépinées et râpées
  • Pour la garniture :
  • 100 g de sucre roux en poudre
  • 80 g de beurre
  • 80 ml de lait
  • 60 g de noix de coco râpée

Préparation :

Pour le gâteau :

Placez les dattes dans une casserole avec l’eau et portez à ébullition. Mixez le mélange. Ajoutez le bicarbonate de soude, retirez du feu et laissez tiédir. Préchauffez le four à 180°.

Blanchissez le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux. Incorporez l’œuf, la vanille, les dattes et les pommes. Mélangez bien puis incorporez la farine avec la levure préalablement tamisées. Mélangez afin d’obtenir une préparation bien homogène.

Versez cette préparation dans un moule en silicone, ou beurré et fariné, de 23 cm de diamètre. Placez le moule au four et faites le cuire pendant 40 minutes.

Pour la garniture :

Placez tous les ingrédients de la garniture dans une casserole et placez sur feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu et le mélange homogène.

Au bout des 40 minutes de cuisson, sortez le gâteau du four et étalez délicatement la garniture dessus. Placez de nouveau au four et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes. En fin de cuisson le gâteau doit être légèrement doré.

Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.

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Droits :   © Wednesday, 13 February 2013 09:58 / Elise
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Ces muffins sont bien moelleux et parfumés. Quand à l’association de la noix de coco et du chocolat c’est toujours régal !! Une délicieuse petite douceur pour le goûter !!!

12 muffins

Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 2 œufs
  • 1 yaourt nature
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  •  60 g de pépites de chocolat

Préparation :

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre, ajoutez-y le beurre fondu, le yaourt, la vanille et mélangez bien. Incorporez ensuite la farine, la noix de coco et la levure. Mélangez rapidement puis incorporez les pépites de chocolat.

Versez la préparation dans des moules à muffins puis placez-les au four.

Faites les cuire pendant 20 minutes à 180°. En fin de cuisson les muffins doivent être légèrement dorés.


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Droits :   © Monday, 13 December 2010 14:24 / Elise
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Ce gâteau est très parfumé grâce à l’ananas confit, aux raisins secs macérés dans le Rhum et à la noix de coco. Un délice exotique qui accompagnera très bien une tasse de thé !!

6 personnes

Ingrédients :

  • 2 pots de farine
  • 1 pot de noix de coco râpée
  • 1 pot de sucre complet en poudre
  • 1 pot de yaourt
  • ½ pot d’huile neutre
  • 3 œufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • 80 g d'ananas confit
  • 80 g de raisins secs
  • 2 cuillères à soupe de Rhum
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

La veille faites macérer les raisins secs dans le Rhum.

(Servez-vous du pot de yaourt comme mesure)

Mélangez la farine avec la noix de coco râpé, le sucre complet en poudre, et la levure chimique. Ajoutez l’huile, le yaourt, l’extrait de vanille et les œufs. Fouettez bien cette préparation afin de la rendre lisse et homogène.

Incorporez ensuite les raisins macérés avec un peu de leur jus et l’ananas confit.

Versez cette préparation dans le fond d’un moule et placez-le au four.

Faites cuire le gâteau pendant 30 minutes à 180°.

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Droits :   © Tuesday, 23 November 2010 09:28 / Elise
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Ces petits flans sont vraiment délicieux avec la saveur du potimarron et de la noix de coco!! Un vrai délice dégusté bien frais!!

4 personnes

Ingrédients :

  • 300 g de chair de potimarron
  • 80 g de noix de coco râpée
  • 50 g de sucre en poudre
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 sachets de sucre vanillé 
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel fin

Préparation :

Coupez la chair du potimarron en petits dés et placez les dans une casserole avec le lait de coco, 60 g de noix de coco râpée, 35 g de sucre et 1 pincée de sel fin. Laissez cuire pendant 20 minutes environ sur feu doux en remuant de temps en temps puis mixez le tout.

Fouettez les oeufs entiers avec le reste de sucre et le sucre vanillé de façon à obtenir une préparation mousseuse. Incorporez ensuite le mélange potimarron, noix de coco au mélange œufs, sucre et mélangez le tout.

Beurrez quatre ramequins et versez y la préparation.

Placez les au four et faites les cuire pendant 20-25 minutes à 180. A mi-cuisson, parsemez le dessus des flans avec 20 g de noix de coco râpée.

Sortez le flan du four et laissez le refroidir avant de déguster.

Dégustez bien frais.

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Droits :   © Thursday, 28 October 2010 13:42 / Elise
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Cette tarte est délicieuse avec l’association de l’ananas, de la noix de coco, et de la gourmandise des pépites de chocolat. Un régal dégusté bien frais !!

8 personnes

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • Pour la garniture :
  • 1 boîte d’ananas en tranches (570g poids non égoutté)
  • 60 g de pépites de chocolat
  • 80 g de noix de coco en poudre
  • 80 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème fraîche épaisse

Préparation :

Etalez la pâte feuilletée dans le fond d’un moule à tarte de 26 cm de diamètre.

Pour la garniture :

Egouttez les tranches d’ananas et placez-les sur le fond de tarte. Recouvrez des pépites de chocolat.

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre. Ajoutez-y la crème fraîche et la noix de coco puis versez cette préparation sur les rondelles d’ananas.

Placez la tarte au four et faites la cuire pendant 30-35 minutes à 180°.

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Droits :   © Tuesday, 21 September 2010 08:36 / Elise
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Pour terminer cette semaine, voici un petit dessert absolument délicieux !! Ce flan est bien parfumé grâce à la noix de coco et très fondant ! Un vrai délice accompagné d’un coulis de fruits rouges, d’abricots ou d’une sauce chocolat !!

8 personnes

Ingrédients :

  • 1 pot de lait concentré sucré (397g)
  • 1 boîte de lait de coco (400ml)
  • 1 pot de lait (valeur du pot de lait concentré)
  • 130 g de noix de coco en poudre
  • 3 œufs + 2 jaunes

Préparation :

Fouettez les œufs entiers avec les jaunes. Ajoutez-y le lait de coco, le lait concentré sucré, le pot de lait puis la noix de coco en poudre. Mélangez le tout.

Versez cette préparation dans un moule de 28 cm de diamètre et placez-le au four.

Faites le cuire pendant 1 heure au bain marie à 180°. En fin de cuisson le flan ne doit plus trembler au milieu.

Laissez le refroidir puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Dégustez bien frais.


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Droits :   © Friday, 3 September 2010 08:50 / Elise
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Cette tarte est inspirée de celle d’une très bonne amie qui se reconnaitra. Je m’étais régalé de sa tarte avec l’association de la noix de coco, de la banane et de la fraîcheur du fromage blanc, alors j’ai voulu à mon tour la réaliser pour me rappeler de ce doux souvenir. Cette tarte est un vrai délice dégusté bien fraîche !! Merci Miss !!!!

Ingrédients :

  • Pour la pâte sucrée :
  • 125 g de farine
  • 60 g de beurre demi-sel mou
  • 50 g d’eau tiède
  • 40 g de sucre en poudre
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • Pour la garniture :
  • 400 g de fromage blanc
  • 80 g de noix de coco râpée
  • 80 g de sucre en poudre
  • 10 cl de crème de coco
  • 2 gros œufs
  • 3 à 4 bananes (suivant la taille)

Préparation :

Pour la pâte sucrée :

Délayez la levure avec l’eau puis incorporez la farine et le beurre. Pétrissez légèrement. La pâte doit être souple. Etalez ensuite la pâte au rouleau et garnissez en un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre. Laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.

Pour la garniture :

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre puis ajoutez le fromage blanc, la crème de coco, et la noix de coco râpée.

Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Disposez-les sur le fond de tarte et versez dessus le mélange œuf/fromage blanc.

Placez cette tarte au four et faites la cuire pendant 30 minutes à 180°.

 

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Droits :   © Monday, 19 April 2010 10:55 / Elise
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Envie d’un petit dessert frais, onctueux et parfumé. Ce petit dessert est très agréable avec les perles qui éclatent dans la bouche associées au crémeux du lait de coco. Une recette simple et délicieuse.

Ingrédients :

  • 400 ml de lait de coco
  • 180 ml de lait
  • 40 g de perles du Japon
  • 50 g de sucre en poudre

Préparation :

Faites chauffer le lait de coco avec le lait. A ébullition incorporez les perles du Japon. Faites les cuire pendant 10 minutes à feu doux, en remuant constamment. Incorporez ensuite le sucre en poudre et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Versez la préparation dans des coupes, laissez la refroidir et placez les coupes au réfrigérateur. Servez bien frais.

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Droits :   © Friday, 27 November 2009 08:26 / Elise
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Ces bricks sont vraiment très bonnes avec l'association de la légère acidité de la framboise, de la gourmandise du chocolat blanc à la noix de coco et du croustillant de la feuille de brick. A déguster aussi bien tiède que froid.

Ingrédients :

  • 10 feuilles de brick
  • 400 g de framboises fraîches
  • 40 g de noix de coco râpée
  • 20 g de sucre en poudre
  • 6 carrés de chocolat blanc à la noix de coco
  • lait
  • huile de friture

Préparation :

Lavez les framboises et coupez les en deux, saupoudrez les de sucre et réservez. Concassez le chocolat en pépites.

Coupez chaque feuille de brick en deux. Repliez la partie arrondie vers le bas. Badigeonnez d’un peu de lait à l’aide d’un pinceau à cuisine. Disposez une petite cuillère à soupe de framboise à 4 cm du bord, déposez quelques pépites de chocolat blanc et parsemez de noix de coco râpée. Repliez la feuille par-dessus pour former des triangles. Rentrez le bord de la feuille dans un pli du triangle. Badigeonnez de nouveau le dessus avec un peu de lait.

Faites chauffer l’huile de friture et déposez y les bricks. Faites les légèrement dorer de chaque coté, déposez les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre en poudre.

Astuce : 
Servez tiède accompagné d’un sorbet coco ou de lait de coco bien frais.

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Droits :   © Monday, 14 September 2009 10:30 / Elise
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