Aujourd'hui je vous propose une pizza colorée et gourmande! Garnie de "rillettes" de saumon/ricotta, de légumes rôtis et de chèvre fondant cette pizza est un vrai délice!! De quoi régaler la maisonnée!!
 
Pour 4 à 6 personnes
 

Ingrédients :

  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine de blé T45 ou T65
  • 140 ml d'eau tiède
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche (soit 8g)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Pour la garniture :
  • 250 à 300 g de saumon (cuit à la vapeur)
  • 1 botte d’asperges vertes
  • 125 g de champignons de Paris
  • 1 poignée de tomates cerises
  • 125 g de ricotta
  • ½ bûche de chèvre + Râpé de chèvre (facultatif)
  • Quelques olives vertes

Préparation :

Pour la pâte :

Délayez la levure dans un peu d’eau tiède, laissez la reposer 10 minutes sous un torchon.

Placez la farine dans un plat, ajoutez le restant d’eau tiède, l'huile d’olive et la levure délayée. Mélangez puis incorporez le sel. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes. La pâte doit être souple sous les doigts.

Laissez reposer cette pâte pendant 1 heure à température ambiante (20-25°), sous un torchon. Au bout de cette heure, la pâte doit avoir doublé de volume.

Etalez ensuite la pâte sur 1 demi-cm d'épaisseur, et placez-la sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Faites la lever de nouveau pendant 25 à 30 minutes. Pendant ce temps préparez la garniture.

Pour la garniture :

Nettoyez rapidement les asperges et épluchez-les. Coupez les têtes et faites les cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Réservez.

Nettoyez soigneusement les champignons et faites les revenir quelques minutes dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile. Salez et poivrez au goût et réservez.

Fouettez la ricotta afin de la rendre souple, et ajoutez-y le saumon grossièrement émietté.

Tartinez le fond de pizza du mélange saumon/ricotta, recouvrez des champignons et des asperges. Coupez les tomates cerises et les olives en deux et répartissez-les sur la pizza. Disposez quelques tranches de bûche de chèvre et saupoudrez d’un peu de râpé de chèvre (facultatif). 

Placez la pizza au four et faites la cuire pendant 20 à 25 minutes à 180°. Surveillez suivant votre four
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Droits :   © Monday, 4 May 2020 17:30 / Elise
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Cette pizza est composée d’une pâte moelleuse croustillante sur les bords, garnie d’une sauce bolognaise bien parfumée et recouverte de Brie de Meaux onctueux et fondant!! Un vrai régal!!! 
 
Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 140 ml d'eau tiède
  • 20 ml d'huile d'olive
  • 6 g de levure de boulanger
  • 1/2 cc de sel
  • Pour la garniture :
  • 350 g de bœuf haché
  • 4 tomates bien mûres (ou une boîte de pulpe de tomates)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 6 feuilles de basilic
  • 50 g d’olives vertes dénoyautées
  • 100 g de Brie de Meaux (coupé en lamelles)

Préparation :

Pour la pâte :

Placez la farine dans un plat, faites y une fontaine, ajoutez l'eau tiède, l'huile, la levure, et le sel. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes. La pâte doit être souple au toucher et non collante.

Disposez la pâte en boule et laissez-la reposer 40 minutes à température ambiante (20-25°). La pâte doit doubler de volume.

Etalez ensuite la pâte sur 1 demi-cm d'épaisseur, et placez-la sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Faites la lever de nouveau pendant 25 à 30 minutes.

Pour la garniture :

Epluchez les oignons, l’ail et émincez-les.

Faites chauffer une casserole d’eau, plongez les tomates dans l’eau bouillante et laissez-les pendant 5 minutes environ. La peau doit se détacher de la chair. Sortez ensuite les tomates de l’eau et laissez-les refroidir quelques minutes afin de pouvoir ôter la peau facilement.

Pendant ce temps faites chauffer une poêle et faites-y revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement.  Salez et poivrez. Ajoutez ensuite le bœuf haché et laissez dorer légèrement en remuant. Baissez ensuite le feu et poursuivez la cuisson 5 minutes. Au bout des 5 minutes ajoutez les tomates pelées, le basilic ciselé, les olives coupées en rondelles et remuez bien. Laissez cette préparation mijoter pendant environ 20 minutes à couvert. Remuez régulièrement.

Garnissez ensuite cette préparation sur la pâte levée, recouvrez des lamelles de brie et placez la pizza au four. Faites la cuire pendant 25 minutes à 180°.

Servez bien chaud.


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Droits :   © Wednesday, 7 October 2015 10:18 / Elise
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Pour profiter de la saison des asperges, je vous propose une délicieuse pizza moelleuse, garnie d’asperges blanches, de thon et de chèvre fermier!! Un vrai régal !!!

Ingrédients :

  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 100 ml d'eau tiède
  • 40 ml de lait tiède
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 g de levure de boulanger fraîche
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Pour la garniture :
  • 1 botte d’asperges blanches
  • 4 belles tomates pelées
  • 1 oignon émincé
  • 1 grosse boîte de thon au naturel(soit 240 g poids égouttée)
  • 120 g de crottin de chèvre fermier
  • 10 cl de crème liquide
  • Moutarde mi- forte
  • Poivre du moulin

Préparation :

Pour la pâte :

Délayez la levure dans un peu d’eau tiède, laissez la reposer 10 minutes.

Placez la farine dans un plat, ajoutez le restant d’eau tiède, le lait tiède, l'huile d’olive et la levure délayée. Mélangez puis incorporez le sel. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes. La pâte doit être souple sous les doigts.

Laissez reposer cette pâte pendant 1 heure à température ambiante (20-25°), sous un torchon. Au bout de cette heure, la pâte doit avoir doublé de volume.

Etalez ensuite la pâte sur 1 demi-cm d'épaisseur, et placez-la sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Faites la lever de nouveau pendant 25 à 30 minutes.

Pour la garniture :

Nettoyez rapidement les asperges et épluchez-les. Faites les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Badigeonnez le fond de pâte à pizza de moutarde. Coupez les tomates en gros cubes et disposez-les par-dessus. Ajoutez l’oignon émincé et le thon préalablement égoutté et émietté. Répartissez bien.

Disposez les asperges sur le dessus, recouvrez de tranches de chèvre et nappez de crème liquide. Poivrez légèrement.

Placez la pizza au four et faites la cuire pendant 25 minutes à 180°.

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Droits :   © Wednesday, 30 May 2012 10:00 / Elise
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Cette pizza est un vraiment délicieuse avec une pâte croustillante et moelleuse à la fois, et une garniture colorée pleine de saveurs ! Un vrai régal !!!

Ingrédients :

  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 140 ml d'eau tiède
  • 20 ml d'huile d'olive
  • 6 g de levure de boulanger fraîche
  • 1/2 cc de sel
  • Pour la garniture :
  • 3 tomates
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2 oignons
  • 6 feuilles de basilic
  • 4 pétales de tomates confites
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Poivre du moulin
  • 3 tranches d’Emmental

Préparation :

Pour la pâte :

Délayez la levure dans un peu d’eau tiède, laissez la reposer 10 minutes.

Placez la farine dans un plat, ajoutez le restant d’eau tiède, l'huile d’olive et la levure délayée. Mélangez puis incorporez le sel. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes. La pâte doit être souple sous les doigts.

Laissez reposer cette pâte pendant 1 heure à température ambiante (20-25°), sous un torchon. Au bout de cette heure, la pâte doit avoir doublé de volume.

Etalez ensuite la pâte sur 1 demi-cm d'épaisseur, et placez-la sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Faites la lever de nouveau pendant 25 à 30 minutes.

Pour la garniture :

Lavez l’aubergine, la courgette et coupez les en dés.

Epluchez les tomates et coupez-les en gros cubes.

Epluchez les oignons et émincez-les. Faites chauffer l’huile dans une cocotte à fond épais et placez y les oignons émincés puis les dés de courgette et d’aubergine. Faites revenir les légumes pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Incorporez ensuite les cubes de tomates, les tomates confites coupées en petits morceaux et le basilic ciselé puis baissez le feu au minimum. Poivrez au goût. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 10 minutes, en remuant souvent.

Disposez ensuite cette garniture sur la pâte levée et placez l’emmental coupé en morceaux.

Placez la pizza au four et faites la cuire pendant 25 minutes à 180°.


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Droits :   © Wednesday, 21 April 2010 08:00 / Elise
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Cette pizza a eu un grand succès avec sa pâte moelleuse légèrement croustillante, et sa garniture très parfumée grâce aux olives. Un régal à partager.

Ingrédients :

  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 140 ml d'eau tiède
  • 20 ml d'huile d'olive
  • 6 g de levure de boulanger fraîche
  • 1/2 cc de sel
  • Pour la garniture :
  • 200 g de viande hachée
  • 1 boîte de pulpe de tomate (ou 6 tomates en saison)
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe de basilic ciselé surgelé (ou 6 feuilles de basilic en saison)
  • 80 g de parmesan fraichement râpé
  • 50 g d’olives noires dénoyautées
  • 50 g d’olives vertes dénoyautées

Préparation :

Pour la pâte :

Délayez la levure dans un peu d’eau tiède, laissez la reposer 10 minutes.

Placez la farine dans un plat, ajoutez le restant d’eau tiède, l'huile d’olive et la levure délayée. Mélangez puis incorporez le sel. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes. La pâte doit être souple sous les doigts.

Laissez reposer cette pâte pendant 1 heure à température ambiante (20-25°), sous un torchon. Au bout de cette heure, la pâte doit avoir doublé de volume.

Etalez ensuite la pâte sur 1 demi-cm d'épaisseur, et placez-la sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Faites la lever de nouveau pendant 25 à 30 minutes.

Pour la garniture :

Epluchez les oignons, l’ail et les carottes et émincez-les.

Faites chauffer une poêle et faites y revenir les oignons avec l’ail et les carottes jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement.  Salez et poivrez.

Ajoutez ensuite la viande hachée et laissez la dorer légèrement en remuant de temps en temps. Baissez ensuite le feu et poursuivez la cuisson 5 minutes. Au bout des 5 minutes ajoutez la pulpe de tomate, le basilic surgelé, 50 g de parmesan fraîchement râpé et remuez bien.

Laissez cette préparation mijoter pendant 20 minutes à couvert en remuant régulièrement. Coupez les olives en rondelles.

Pour finir disposez cette préparation sur la pâte levée, saupoudrez du restant de parmesan et étalez les olives en rondelles.

Placez la pizza au four et faites la cuire pendant 25 minutes à 180°.


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Droits :   © Friday, 18 December 2009 14:34 / Elise
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Catégories:   Pains, viennoiseries et autre | Plats
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Cette pizza est un vrai délice avec l’association de la pâte moelleuse légèrement croustillante sur les bords, des oignons et du bacon, et du fromage fondant.  De quoi partager un délicieux moment !!

Ingrédients :

  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 140 ml d'eau tiède
  • 20 ml d'huile d'olive
  • 6 g de levure de boulanger fraîche
  • 1/2 cc de sel fin
  • Pour la garniture :
  • 4 gros oignons
  • 200 g de bacon en lamelles
  • 6 feuilles de Basilic
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 50 g de vacherin
  • 5 cl de vin blanc sec
  • Sel et poivrez du moulin

Préparation :

Pour la pâte :

Délayez la levure dans un peu d’eau tiède, laissez la reposer 10 minutes.

Placez la farine dans un plat, ajoutez le restant d'eau tiède, l'huile d’olive et la levure délayée. Mélangez puis incorporez le sel. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes. La pâte doit être souple au toucher et non collante.

Laissez reposer cette pâte pendant 1 heure à température ambiante (20-25°), sous un torchon. Au bout de cette heure, la pâte doit avoir doublé de volume.

Etalez ensuite la pâte sur 1 demi-cm d'épaisseur, et placez-la sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Faites la lever de nouveau pendant 25 à 30 minutes.

Pour la garniture :

Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles assez grosses. Réservez quelques rondelles d’oignon entières pour la décoration.

Placez le bacon et les oignons dans une grande poêle et faites les dorer pendant 5 minutes. Déglacez avec le vin blanc et ajoutez le basilic ciselé finement. Remuez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.

Une fois les oignons tendres, ajoutez la crème liquide puis salez et poivrez au goût.

Disposez ensuite cette garniture sur la pâte levée, disposez y quelques tranches fines de vacherin ainsi que les rondelles d’oignons réservées.

Placez la pizza au four et faites la cuire pendant 25 minutes à 180°.

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Droits :   © Friday, 20 November 2009 12:05 / Elise
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Cette pizza est composée d’une pâte moelleuse légèrement croustillante sur les bords et garnie d’une sauce bolognaise pleine de saveur. Le résultat est un vrai délice, qui fût très apprécié !

Ingrédients :

  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 140 ml d'eau tiède
  • 20 ml d'huile d'olive
  • 6 g de levure de boulanger
  • 1/2 cc de sel
  • Pour la garniture :
  • 200 g de steak haché à l’oignon
  • 4 tomates bien mûres
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 6 feuilles de basilic
  • 80 g de parmesan fraichement râpé

Préparation :

Pour la pâte :

Placez la farine dans un plat, faites y une fontaine, ajoutez l'eau tiède, l'huile, la levure, et le sel. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes. La pâte doit etre souple au toucher et non collante.

Disposez la pâte en boule et laissez la reposer 40 minutes à température ambiante (20-25°). La pâte doit doubler de volume.

Etalez ensuite la pâte sur 1 demi-cm d'épaisseur, et placez-la sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Faites la lever de nouveau pendant 25 à 30 minutes.

Pour la garniture :

Epluchez les oignons, l’ail et les carottes et émincez-les.

Faites chauffer une casserole d’eau, plongez les tomates dans l’eau bouillante et laissez les pendant 5 minutes environ. La peau doit se détacher de la chair. Sortez ensuite les tomates de l’eau et laissez-les refroidir quelques minutes afin de pouvoir ôter la peau facilement.

Pendant ce temps faites chauffer une poêle et faites y revenir les oignons avec l’ail et les carottes jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement.  Salez et poivrez. Ajoutez ensuite les steaks hachés et laissez les dorer légèrement en remuant de temps en temps. Baissez ensuite le feu et poursuivez la cuisson 5 minutes. Au bout des 5 minutes ajoutez les tomates pelées, le basilic ciselé, 50 g de parmesan fraîchement râpé et remuez bien. Laissez cette préparation mijoter pendant 20 minutes à couvert en remuant régulièrement.

Pour finir disposez cette préparation sur la pâte levée, saupoudrez du restant de parmesan et placez la pizza au four. Faites la cuire pendant 25 minutes à 180°.

Servez bien chaud. 

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Droits :   © Friday, 25 September 2009 08:42 / Elise
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Pour 2 pizzas

Ingrédients :

  • Pour la pâte :
  • 300 g de farine
  • 7,5 g de levure fraîche (ou 3,5 g de déshydratée)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 140 g d'eau tiède
  • 1 petite cuillère à café de sel
  • Pour la garniture :
  • 2 gros oignons blancs
  • 2 courgettes
  • 10 cl de crème fraîche
  • 80 g d’emmental râpé

Préparation :

Pour la pâte :

Placez la farine dans un plat, faites y une fontaine, ajoutez l'eau, l'huile, la levure, et le sel. Incorporez progressivement la farine jusqu’à l’obtention d’une boule.

Etaler la pâte sur le plan de travail et travaillez la quelques minutes (elle ne doit pas coller), et laissez la reposer 30 à 40 minutes à température ambiante (environ 20°). La pâte doit doubler de volume.

Ensuite, divisez la pâte en deux et étalez la sur 1 demi cm d'épaisseur sur une plaque allant au four. Faites la lever de nouveau pendant 25 à 30 minutes.

Pour la garniture :

Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles.  Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Faites revenir les oignons et les courgettes jusqu’à ce qu’ils colorent puis déglacez avec la crème liquide. Arrêtez la cuisson.

Placez la garniture sur la pâte, parsemez d’emmental et placez au four. Faites cuire pendant 15 à 20 min à 220°.

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Droits :   © Tuesday, 20 January 2009 10:04 / Elise
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