Aujourd’hui je vous propose une petite recette simple et rapide à réaliser, des mini quiches sans pâte. Dégustées froides ou chaudes elles seront parfaites tant pour l’apéritif que pour l’entrée ou le dîner !
 
Pour 12 pièces 

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 120 g de farine
  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 150 g de talon de jambon détaillé en cubes
  • 80 g de camembert
  • 6 champignons de Paris
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 pincées de noix de muscade

Préparation :

Lavez les champignons et détaillez-les en lamelles. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et faites revenir les champignons jusqu’à légère coloration. Salez et poivrez au goût.

Fouettez les œufs avec la farine, ajoutez petit à petit la crème liquide et le lait tout en fouettant bien. Ajoutez la noix de muscade, les champignons, le jambon, le camembert coupé en petits cubes et mélangez de nouveau.

Versez ce mélange dans 12 empreintes en silicone et enfournez pour 40 minutes à 180°.

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Droits :   © Wednesday, 1 April 2015 09:14 / Elise
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Voici une petite recette de saison, simple à réaliser et délicieuse!! Ces mini quiches seront parfaites dégustées lors d'un pique-nique ou pour accompagner vos barbecues.
 
Pour 12 pièces

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 120 g de farine
  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 60 g d’emmental râpé
  • 1 petite botte de blettes (côtes et feuilles)
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 pincées de noix de muscade

Préparation :

Lavez soigneusement les blettes et coupez les en fines lanières. Faites chauffer une sauteuse et placez-y les blettes. Faites les suer pendant une dizaine de minutes. Salez et poivrez au goût.

Fouettez les œufs avec la farine, ajoutez petit à petit la crème liquide et le lait tout en fouettant bien. Ajoutez l’emmental, la noix de muscade, les blettes cuites et mélangez de nouveau.

Versez ce mélange dans 12 empreintes en silicone et enfournez pour 40 minutes à 180°.

Astuce : 
La saison des blettes se situe entre Avril et Octobre, alors profitez-en!


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Droits :   © Friday, 20 June 2014 16:20 / Elise
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Voici une petite recette simple à réaliser, rapide, et délicieuse !! Un régal pour l’apéritif, l’entrée ou pour accompagner les barbecues !!

Pour 12 pièces 

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 100 g de farine
  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 60 g d’emmental râpé
  • 200 g de dés de jambon
  • 200 g d’olives vertes dénoyautées

Préparation :

Fouettez les œufs avec la farine, ajoutez petit à petit la crème liquide et le lait tout en fouettant bien. Ajoutez l’emmental, le jambon, les olives vertes coupées en rondelles et mélangez de nouveau.

Verser ce mélange dans 12 empreintes en silicone et enfournez pour 40 minutes à 200°.

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Droits :   © Thursday, 17 April 2014 08:20 / Elise
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Cette quiche est délicieuse avec une pâte fine et croustillante, et une garniture fondante et parfumée! L'association des champignons, des lardons, du Saint Nectaire et des noix est vraiment extra!!
 
Ingrédients:

  • Pour la pâte :
  • 150 g de farine
  • 60 g de beurre mou
  • 50 g d’eau tiède
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 350 g de champignons de Paris
  • 200 g d’allumettes de lardons fumés
  • 1 oignon
  • Un petit bouquet de persil plat ciselé
  • 6 fines tranches de St Nectaire
  • Quelques noix

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Délayez la levure avec le sel et l’eau puis incorporez la farine et le beurre. Pétrissez légèrement, la pâte doit être souple.

Etalez ensuite la pâte au rouleau et garnissez en un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Pour garniture :

Epluchez l’oignon et émincez-le. Lavez les champignons sous un filet d’eau et essuyez-les. Coupez-les en tranches puis placez-les dans une sauteuse avec les lardons et les oignons. Faites les revenir pendant 5 minutes afin qu’ils dorent légèrement.

Fouettez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez le persil ciselé et poivrez légèrement. Versez les champignons et lardons dans ce mélange et remuez.

Disposez cette préparation sur le fond de pâte, recouvrez des tranches de St Nectaire (croûte enlevée) et de quelques noix.

Placez cette quiche au four et faites la cuire pendant 35 à 40 minutes à 180°.

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Droits :   © Tuesday, 25 June 2013 14:25 / Elise
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Simple et vraiment délicieuse cette quiche sera parfaite pour le dîner, accompagnée d’une salade verte. Un régal !!

4 à 6 personnes

Ingrédients :

  • Pour la pâte :
  • 150 g de farine
  • 60 g de beurre mou
  • 50 g d’eau tiède
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 60 d d’emmental râpé
  • 140 g de thon (poids égoutté)
  • 2 tomates
  • 1 petit bocal d’asperges vertes
  • Quelques brins de persil ciselé

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Délayez la levure avec le sel et l’eau puis incorporez la farine et le beurre. Pétrissez légèrement, la pâte doit être souple.

Etalez ensuite la pâte au rouleau et garnissez en un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Pour garniture :

Fouettez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez le thon émietté, l’emmental, le persil ciselé, puis salez et poivrez.

Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur le fond de tarte, recouvrez du mélange au thon puis disposez les asperges sur le dessus.

Placez cette quiche au four et faites la cuire pendant 35 à 40 minutes à 180°.

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Droits :   © Friday, 16 September 2011 09:30 / Elise
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Cette quiche est vraiment délicieuse et peut se déguster chaude comme froide, en entrée ou en plat. Une bonne petite recette rapide et savoureuse.

4 à 6 personnes

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 120 g de farine
  • 30 cl de lait
  • 20cl de crème liquide
  • 60g de comté râpé
  • 1 grosse courgette
  • 200 g d’allumettes de bacon
  • ½ bûche de chèvre coupée en rondelles

Préparation :

Fouettez les œufs avec la farine, ajoutez petit à petit la crème liquide et le lait tout en fouettant bien. Ajoutez le comté et fouettez de nouveau.

Lavez la courgette et détaillez-la en cubes, puis faites la revenir avec le bacon pendant 5 minutes. Poivrez au goût.

Ajoutez cette préparation dans la pâte et mélangez.

Verser ce mélange dans un moule en silicone de 22 cm de diamètre, recouvrez des rondelles de chèvre et enfournez pour 40 minutes à 200°.

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Droits :   © Friday, 2 September 2011 09:15 / Elise
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Cette quiche est vraiment délicieuse avec l’association des poireaux, des lardons et du fromage de chèvre !!! Accompagnée d’une salade verte, c’est un délicieux repas facile à réaliser et gourmand !!!

Ingrédients :

  • Pour la pâte à tarte :
  • 150 g de farine
  • 60 g de beurre mou
  • 50 g d’eau tiède
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • 4 blancs de poireaux
  • 200 g d’allumettes de lardons
  • 2 gros œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 bûche de chèvre
  • 2 pincées de noix de muscade moulue
  • Poivre du moulin

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Délayez la levure avec le sel et l’eau puis incorporez la farine et le beurre. Pétrissez légèrement. La pâte doit être souple.

Etalez ensuite la pâte au rouleau et garnissez en un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Pour la garniture :

Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis émincez-les. Lavez-les soigneusement.

Faites chauffer une grande poêle et faites y dorer les allumettes de lardons. Ajoutez-y les poireaux émincés et laissez les dorer en remuant de temps en temps. Déglacez avec un peu d’eau si nécessaire et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Poivrez légèrement et ajoutez la noix de muscade.

Fouettez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez- y le mélange poireaux/lardons et mélangez. Versez cette préparation sur le fond de tarte.

Coupez la bûche de chèvre en rondelles et disposez-les sur la quiche.

Placez la quiche au four et faites la cuire la pendant 35 minutes à 180°.

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Droits :   © Wednesday, 6 October 2010 13:14 / Elise
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Cette quiche est un vrai délice avec une garniture bien fondante et parfumée. De plus elle est rapide et très facile à réaliser. Elle pourra se déguster aussi bien chaude que froide avec une salade verte.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • Pour la garniture :
  • 4 petites courgettes
  • 200 g de lardons en allumettes
  • 2 œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 60 g d’emmental râpé
  • 2 cuillères à soupe de basilic ciselé (surgelé)
  • 2 pincées de noix de muscade
  • Poivre

Préparation :

Etalez la pâte brisée dans le fond d’un moule de 24 cm de diamètre.

Pour la garniture :

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.

Faites revenir les lardons dans une poêle et ajoutez y les courgettes et le basilic. Faites les dorer légèrement puis disposez-les sur le fond de tarte.

Fouettez les œufs avec la crème liquide puis ajoutez l’emmental râpé. Poivrez légèrement et ajoutez la noix de muscade.

Versez cette préparation sur le mélange courgettes/lardons et placez la tarte au four. Faites la cuire pendant 30 minutes à 180°.

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Droits :   © Wednesday, 11 August 2010 13:55 / Elise
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Voici une petite recette facile, rapide et délicieuse ! Dégustée chaude comme froide cette quiche est vraiment très agréable !! Elle sera parfaite pour emmener en pique-nique.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • Pour la garniture :
  • 2 gros œufs
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 180 g de thon (poids égoutté)
  • 3 tomates
  • 60 g d’emmental râpé
  • 1 petit bouquet de persil plat

Préparation :

Etalez la pâte feuilletée dans le fond d’un moule à tarte de 24-26 cm de diamètre.

Pour la garniture :

Lavez les tomates en coupez les en rondelles puis émiettez le thon avec une fourchette. Disposez les rondelles de tomate sur le fond de tarte et recouvrez du thon.

Fouettez les œufs avec la crème fraîche puis ajoutez l’emmental et le persil ciselé. Versez ce mélange sur les tomates.

Placez la quiche au four et faites la cuire pendant 30-35 minutes à 180°.

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Droits :   © Friday, 2 July 2010 14:16 / Elise
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Cette quiche est vraiment très savoureuse avec l’association des blettes et des lardons !! De quoi faire aimer ce légume à ceux qui ne pense pas l’aimer et se régaler !!!

Ingrédients :

  • Pour la pâte brisée :
  • 250 g de farine de blé
  • 125 g de beurre mou
  • 10 cl d’eau
  • ½ cuillère à café de sel fin
  • Pour la garniture :
  • 1 botte de blettes
  • 200 g de lardons (fumés pour moi)
  • 1 oignon
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 60g d‘emmental râpé
  • 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

Pour la pâte brisée :

Mélangez la farine avec le sel, le beurre mou et l’eau.

Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène et formez en une boule. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Au bout de ce temps de repos étalez la pâte et garnissez en un moule de 22-24cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette et réservez-la au frais.

Pour la garniture :

Lavez soigneusement les blettes (cardes et feuilles) puis émincez-les finement. Emincez également l’oignon.

Faites chauffer une poêle et faites-y dorer l’oignon émincé avec les lardons, ajoutez ensuite les blettes. Remuez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes environ. Egouttez les blettes si besoin est afin qu’elles ne rendent pas de jus dans la quiche.

Fouettez les œufs avec la crème fraîche, puis incorporez le mélange blettes/lardons, l’emmental et la noix de muscade. Salez et poivrez au goût.

Versez cette préparation sur le fond de tarte et placez-la au four.

Faites la cuire pendant 35 minutes à 180°.

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Droits :   © Thursday, 10 June 2010 14:36 / Elise
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