Voici une petite recette facile, rapide et délicieuse ! Dégustée chaude comme froide cette quiche est vraiment très agréable !! Elle sera parfaite pour emmener en pique-nique.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • Pour la garniture :
  • 2 gros œufs
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 180 g de thon (poids égoutté)
  • 3 tomates
  • 60 g d’emmental râpé
  • 1 petit bouquet de persil plat

Préparation :

Etalez la pâte feuilletée dans le fond d’un moule à tarte de 24-26 cm de diamètre.

Pour la garniture :

Lavez les tomates en coupez les en rondelles puis émiettez le thon avec une fourchette. Disposez les rondelles de tomate sur le fond de tarte et recouvrez du thon.

Fouettez les œufs avec la crème fraîche puis ajoutez l’emmental et le persil ciselé. Versez ce mélange sur les tomates.

Placez la quiche au four et faites la cuire pendant 30-35 minutes à 180°.

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Cette quiche est vraiment très savoureuse avec l’association des blettes et des lardons !! De quoi faire aimer ce légume à ceux qui ne pense pas l’aimer et se régaler !!!

Ingrédients :

  • Pour la pâte brisée :
  • 250 g de farine de blé
  • 125 g de beurre mou
  • 10 cl d’eau
  • ½ cuillère à café de sel fin
  • Pour la garniture :
  • 1 botte de blettes
  • 200 g de lardons (fumés pour moi)
  • 1 oignon
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 60g d‘emmental râpé
  • 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

Pour la pâte brisée :

Mélangez la farine avec le sel, le beurre mou et l’eau.

Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène et formez en une boule. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Au bout de ce temps de repos étalez la pâte et garnissez en un moule de 22-24cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette et réservez-la au frais.

Pour la garniture :

Lavez soigneusement les blettes (cardes et feuilles) puis émincez-les finement. Emincez également l’oignon.

Faites chauffer une poêle et faites-y dorer l’oignon émincé avec les lardons, ajoutez ensuite les blettes. Remuez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes environ. Egouttez les blettes si besoin est afin qu’elles ne rendent pas de jus dans la quiche.

Fouettez les œufs avec la crème fraîche, puis incorporez le mélange blettes/lardons, l’emmental et la noix de muscade. Salez et poivrez au goût.

Versez cette préparation sur le fond de tarte et placez-la au four.

Faites la cuire pendant 35 minutes à 180°.

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Droits :   © Thursday, 10 June 2010 14:36 / Elise
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Cette tarte est très savoureuse avec l’association des épinards, du fromage de chèvre et du feuilleté de la pâte. Un régal à déguster bien chaud.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • Pour la garniture :
  • 500 g d’épinards frais
  • 2 gros oignons
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 bûche de chèvre
  • 1 cuillère à café rase de noix de muscade
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

Lavez soigneusement les épinards puis essorez-les. Coupez-les grossièrement.

Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles. Faites les revenir dans une poêle avec les épinards pendant une dizaine de minutes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Salez et poivrez légèrement.

Fouettez les œufs avec la crème liquide et ajoutez la noix de muscade. Coupez la bûche de chèvre en rondelles.

Etalez la pâte feuilletée dans le fond d’un moule à tarte de 22 ou 24 cm de diamètre et disposez y les épinards. Recouvrez du mélange œuf et crème et disposez les rondelles de chèvre sur le dessus.

Placez la tarte au four et faites la cuire pendant 35 minutes à 180°.

Dégustez bien chaud.

 

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Droits :   © Monday, 1 February 2010 13:20 / Elise
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Cette quiche est vraiment délicieuse avec l’association du poireau et des lardons fumés ! Une recette simple et efficace.

Ingrédients :

  • Pour la pâte à tarte :
  • 150 g de farine de blé
  • 60 g de beurre mou
  • 50 g d’eau
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel fin
  • Pour la garniture :
  • 4 blancs de poireaux
  • 100 g de lardons fumés
  • 10 cl de vin blanc
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 50 g d’emmental fraîchement râpé

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Délayez la levure avec le sel et l’eau puis incorporez la farine et le beurre. Pétrissez légèrement. La pâte doit être souple. Etalez ensuite la pâte au rouleau et garnissez en un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Pour la garniture :

Coupez les poireaux en rondelles et lavez-les soigneusement.

Faites chauffer une grande poêle et faites y dorer les lardons. Ajoutez y les rondelles de poireaux et laisser les dorer en remuant de temps en temps. Déglacez avec 10 cl de vin blanc et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Poivrez légèrement.

Fouettez les œufs avec la crème liquide et incorporez l’emmental râpé. Ajoutez dans cette préparation le mélange poireaux et lardons et mélangez.

Versez cette préparation sur le fond de tarte et placez-la au four. Faites la cuire la pendant 35 minutes à 180°.

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Droits :   © Wednesday, 4 November 2009 10:28 / Elise
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Cette quiche est un vrai délice, à déguster tiède ou froid accompagné d'une salade verte.

Ingrédients :

  • Pour la pâte à tarte :
  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 œuf
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • 25 cl de crème fraiche (type Isigny)
  • 3 œufs
  • 125 g d’emmental fraichement râpé
  • 250 g de dés de jambon ou lardons

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Faites fondre le beurre avec l’eau à feu doux. Versez le ensuite sur la farine, ajoutez l’œuf, le sel et pétrissez afin d’obtenir une boule de pâte homogène. Etalez cette pâte dans le fond d’un moule à tarte en piquant le fond à l’aide d’une fourchette.

Pour la garniture :

Fouettez les œufs et incorporez la crème fraîche, l’emmental et les dés de jambon. Salez et poivrez légèrement.

Versez cette préparation sur le fond de tarte et placez au four pendant  40 minutes à 180°.

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Droits :   © Friday, 21 August 2009 09:30 / Elise
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L'association du brocolis et du saumon est vraiment très savoureuse. Un délice à déguster aussi bien tiède que froid.

Ingrédients :

  • Pour la pâte à tarte :
  • 150 g de farine de blé
  • 100 g de farine complète
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 120 ml d’eau froide
  • ½ cuillère à café de sel fin
  • Pour la garniture :
  • 400 g de pavé de saumon sans arrêtes
  • 400 g de brocolis
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 50 g de parmesan fraichement râpé
  • Poivre du moulin

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Mélangez du bout des doigts les deux farines avec l’huile d’olive, l’eau froide et le sel. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte forme une boule et laissez la reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Pour la garniture :

Faites cuire le brocoli pendant 5 minutes à la vapeur.

Ôtez la peau du saumon si nécessaire et coupez-le en gros cubes. Faites le revenir pendant 5 minutes dans une poêle afin qu’il dore légèrement.

Fouettez les œufs avec la crème liquide, ajoutez le parmesan, le poivre et incorporez les cubes de saumon, le brocoli et mélangez.

Etalez ensuite la pâte au rouleau et foncez en un moule de 26 cm de diamètre. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et versez la garniture saumon /brocolis.

Placez la quiche au four et faites la cuire pendant 35 minutes à 180°.

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Droits :   © Monday, 10 August 2009 14:30 / Elise
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 Cette quiche est délicieuse aussi bien tiède que froide, et sera parfaite pour emporter en pique-nique.

Ingrédients :

  • Pour la pâte :
  • 150 g de farine de blé
  • 60 g de beurre mou
  • 50 g d’eau
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel fin
  • Pour la garniture :
  • 3 petites courgettes
  • 2 œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 80 g de parmesan fraichement râpé
  • Poivre

Préparation :

Pour la pâte :

Délayez la levure avec le sel et l’eau puis incorporez la farine et le beurre. Pétrissez légèrement. La pâte doit être souple. Etalez ensuite la pâte au rouleau et garnissez en un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Pour la garniture :

Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Disposez-les en rosace sur le fond de tarte.

Fouettez les œufs avec la crème liquide et le lait puis ajoutez le parmesan. Poivrez légèrement.

Versez cette préparation sur les courgettes et placez la tarte au four. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes à 180°.

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Droits :   © Monday, 6 July 2009 10:22 / Elise
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Voiçi une petite quiche toute simple et très bonne pour le dîner ou pour emporter en pique-nique.

Ingrédients :

  • Pour la pâte :
  • 150 g de farine de blé
  • 60 g de beurre mou
  • 50 g d’eau tiède
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • Pour la garniture :
  • 25 cl de soja cuisine
  • 3 œufs
  • 250 g de dés de jambon
  • 80 g d’emmental fraîchement râpé
  • 4 brins de ciboulette
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

Pour la pâte :

Mélangez la farine avec la levure et le beurre, puis ajoutez peu à peu l’eau et le sel. Pétrissez légèrement afin d’obtenir une pâte souple. Etalez finement la pâte au rouleau et garnissez en un moule à tarte de 24 cm.

Pour la garniture :

Fouettez les œufs et incorporez le soja cuisine. Ajoutez l’emmental râpé, la ciboulette ciselée et les dés de jambon. Salez et poivrez.

Versez cette préparation sur le fond de tarte et placez au four. Faites cuire la quiche pendant 40 minutes à 180°.

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Droits :   © Thursday, 25 June 2009 07:34 / Elise
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6 personnes

Ingrédients :

  • Pour la pâte à tarte :
  • 150g de farine complète
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 10 cuillères à soupe d'eau
  • Pour la garniture :
  • 300g de pavé de saumon
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 oignon
  • 125 g de ricotta
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’huile et l’eau pour former une boule de pâte et laissez la reposer environ 30 minutes. Etalez ensuite la pâte au rouleau et foncez en un moule à tarte.

Pour la garniture :

Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Faites les cuire pendant 15 minutes à la vapeur.

Epluchez et détaillez l’oignon. Otez la peau du saumon si nécessaire et coupez-le en gros cubes.

Faites chauffer une poêle et faites-y dorer l’oignon. Déglacez avec un peu d’eau et ajoutez le saumon en dés. Salez et poivrez et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Fouettez les œufs avec la ricotta et le lait. Incorporez les rondelles de poireaux cuites et le mélange saumon, oignon.

Versez cette préparation sur le fond de tarte et faites cuire à 180° pendant 35 minutes.

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Droits :   © Saturday, 7 March 2009 08:26 / Elise
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Cette quiche est composée d’une pâte aux trois graines : pavot, tournesol et lin brun, et d’une garniture fondante au potimarron et comté. Un régal de saison.

6 personnes

Ingrédients :

  • Pâte à tarte aux 3 graines :
  • 125 g de farine blanche
  • 125 g de farine complète
  • 40 g de petits flocons d'avoine (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 10 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café de graines de pavot
  • 1 cuillère à café de graines de tournesol
  • 1 cuillère à café de graines de lin brun
  • 1 cuillère à café de sel
  • Pour la garniture :
  • 600 g de potimarron
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 œufs
  • 80 g de comté râpé
  • 2 pincées de noix de muscade
  • Sel, poivre

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Mélangez les deux farines avec les flocons d’avoine, les trois graines et le sel. Ajoutez ensuite l’huile et l’eau pour former une boule de pâte. Laissez- la reposer environ 30 minutes.

Pour la garniture :

Coupez le potimarron en cubes et ôtez- lui les pépins. Placez- les dans une casserole avec un fond d’eau, laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Une fois cuit et légèrement refroidi, enlevez lui la peau, puis passez la préparation au mixeur afin d’obtenir une purée.

Préchauffez le four à 180°.

Fouettez les œufs avec la crème liquide, ajoutez le comté, la noix de muscade puis salez et poivrez. Incorporez y la purée de potimarron et disposez cette préparation dans le fond de tarte. Placez au four pendant 40 minutes environ.

Astuce : 
Vous pouvez également ajouter des lardons cuits dans la quiche.

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Droits :   © Tuesday, 4 November 2008 15:16 / Elise
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