Aujourd'hui je vous propose une version salée des traditionnels scones. Dégustés tiède en apéritif ou en entrée c'est un régal!!
 
Pour 6 scones
 

Ingrédients :

  • 150 g de farine T45
  • 25 g de farine de maïs
  • 5 g de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 45 g de beurre demi-sel froid (coupé en petits morceaux)
  • 100 g de lait fermenté (lait ribot)
  • quelques gouttes de jus de citron (facultatif)
  • 60 à 80 g d’un mélange de parmesan et cheddar « extra mature », râpés

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, tamisez les farines, la levure chimique et le bicarbonate.

Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Ajoutez le jus de citron (cela favorisera la levée) et le lait, puis incorporez les fromages râpés. Mélangez très rapidement à la main. Il est important de ne pas trop manipuler la pâte afin de ne pas se retrouver avec des scones compacts.

Etalez cette pâte sur un plan de travail fariné et découpez 6 beaux scones à l’aide d’un emporte-pièce. Badigeonnez le dessus de chaque scone avec un peu de lait fermenté, saupoudrez d'un peu de fromage râpé et décorez de graines de courge ou tournesol (facultatif).

Enfournez pour environ 20 minutes à 180°, jusqu'à ce que le dessus des scones soit bien doré.

Laissez légèrement refroidir avant de déguster.

 

Informations
Droits :   © Wednesday, 17 October 2018 14:06 / Elise
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Catégories:   Entrées | Apéritif
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