Après avoir vu cette belle brioche chez Manue et chez Paprika, j’ai eu très envie de la tester ! Pour parfumer la mienne j’ai utilisé du sirop d’érable et des noisettes. Le résultat est vraiment extra !!! La brioche est moelleuse et très savoureuse !!! Un vrai délice !!!

Ingrédients :

  • Pour la pâte briochée :
  • 300 g de farine
  • 7 g de levure de boulanger
  • 12 cl de lait tiède
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 40 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • Pour la garniture :
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 40 g de noisettes en poudre
  • 40 g de sirop d’érable

Préparation :

Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant 10 minutes.

Dans un autre bol, placez la farine creusez y un puit et placez-y le beurre coupé en petits morceaux, l’œuf et le sucre. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Versez ensuite la levure délayée et pétrissez la pâte rapidement pendant 10 minutes. Placez-la ensuite dans le saladier, couvrez-la d’un linge et laissez-la reposer pendant 2 heures dans un endroit chaud et sans courant d’air afin que la pâte lève.

Lorsque la pâte a bien gonflé, dégazez-la en plongeant vivement le poing dedans puis pétrissez brièvement pour reformer une boule.

Etendez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et formez-en un rectangle.

Pour la garniture :

Faites fondre le beurre, ajoutez la poudre de noisettes, le sirop d’érable, et mélangez. Répartissez cette préparation sur la pâte, puis roulez la pâte sur elle-même (dans le sens de la longueur pour avoir un long rouleau).

Découpez la pâte en deux dans le sens de la longueur. Tressez les deux brins de pâte et formez une couronne. Laissez lever à nouveau pendant 1 heure.

Lorsque la brioche a gonflée, badigeonnez-la à l’aide d’un pinceau de sirop d’érable puis placez-la au four à 180° pendant 20 à 25 minutes.

Une fois refroidie la saupoudrez la brioche de sucre glace.



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Envie d’un dessert frais, fruitée et fondant, cette cuajada est parfaite !! Avec une texture entre le flan et le clafouti, des pommes dorées et du sirop d’érable pour relever le tout, c’est vraiment délicieux !!!

6 personnes

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt
  • 1,5 pot de farine
  • ¾ pot de sucre en poudre
  • ½ pot de sirop d’érable
  • 4 pots de lait
  • 2 œufs
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 4 pommes
  • 30 g de raisins secs
  • 20 g d’amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe de Rhum
  • 1 cuillère à soupe d’arôme vanille

Préparation :

Pelez les pommes et coupez-les en lamelles assez épaisses. Placez le beurre dans une poêle puis placez-y les pommes. Versez un filet de sirop d'érable et laissez dorer 2 minutes.

Mélangez-le yaourt avec le sucre en poudre, le sirop d'érable et les œufs. Incorporez petit à petit la farine puis, le lait, le rhum et la vanille. Mélangez bien la pâte afin qu’elle soit homogène et ajoutez les raisins secs.

Versez la pâte dans un moule de 24 cm, disposez par-dessus les pommes et saupoudrez d’amandes effilées.

Placez le moule au four et faites le cuire pendant 40-45 minutes à 180°.


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