Lors de mes vacances hors de France j'ai pu ramener du Golden syrup. Un véritable délice dont je suis accro! Alors quand mon envie de flan s'est fait sentir j'ai immédiatement pensé au Golden syrup.
Résultat: Un vrai délice!

Ingrédients :

• 400 g de lait entier concentré sucré
• 400 g de lait entier
• 3 œufs
• 125 g de noix de coco râpée
• 4 cuillères à soupe de Golden sirup 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez le lait concentré sucré avec le lait. Ajoutez-y les œufs battus et la noix de coco râpée. Mélangez bien la préparation.

Huilé légèrement les bords d’un moule à cake et versez-y la préparation.

Placez le plat au four et laissez cuire au bain- marie pendant 40 minutes.

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir légèrement humide.

Laissez le gâteau refroidir avant de démouler.

Au moment de servir nappez de Golden sirup et de copeaux de noix de coco.

Ingrédients :

• Pour le biscuit aux noisettes :
• 4 œufs
• 75 g de sucre glace
• 150 g de noisette en poudre
• Pour le praliné croquant :
• 90 g de gavottes
• 90 g de pâte de praliné
• Pour la mousse au chocolat noir :
• 200 g de crème liquide entière bien froide
• 100 g de chocolat noir de couverture
• Pour la mousse au chocolat au lait :
• 200 g de crème liquide entière bien froide
• 100 g de chocolat au lait de couverture
• Pour la mousse au chocolat blanc :
• 200 g de crème liquide entière bien froide
• 100 g de chocolat blanc de couverture

Préparation :

Pour le biscuit :

Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez délicatement le sucre glace et la poudre de noisette.

Placez le cercle sur une plaque de cuisson solide et anti-adhésive puis versez-y la pâte. Faites cuire au four 12 minutes à 180°. A la sortie du four, attendez 5 minutes avant de démouler.

Pour le praliné croquant :

Concassez grossièrement les gavottes et mélangez-les avec la pâte de praliné. Disposez cette préparation sur la dacquoise, lissez et réservez.

Pour la mousse au chocolat noir :

Faites fondre le chocolat noir au bain marie. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme et incorporez le chocolat fondu à cette chantilly. Disposez cette mousse sur le praliné croquant. Lissez bien et réservez au frais pendant 1 heure.

Pour la mousse au chocolat au lait :

Faites fondre le chocolat au lait au bain marie. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme et incorporez le chocolat fondu à cette chantilly. Disposez cette mousse sur celle au chocolat noir. Lissez bien et réservez au frais pendant 1 heure.

Pour la mousse au chocolat blanc :

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme et incorporez le chocolat fondu à cette chantilly. Disposez cette mousse sur la mousse au chocolat au lait. Lissez bien et réservez au frais 2 heures.

Une fois le montage accompli placez le trois chocolat au réfrigérateur pendant 24 ou 48 heures.