Cette verrine est idéal pour les jours d'été. Coloré, fraiche et très gouteuse. Pour réussir cette verrine, il est important de choisir un melon sucré et bien mûr.

4 personnes

Ingrédients :

• 1 melon de taille moyenne
• 20 cl de crème liquide épaisse
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de noix de coco râpée
• 1 cuillère à soupe de lait
• 2 feuilles de gélatine

Préparation :

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Placez la brique de crème liquide au congélateur pendant dix minutes, cela permettra une meilleure tenue de la chantilly.

Coupez le melon, épépinez le et ôtez lui sa chair. Placez celle-ci dans un bol mixeur avec le sucre et la noix de coco. Mixez jusqu’à l’obtention d’une belle purée sans morceaux.

Egouttez la gélatine, faites la dissoudre dans le lait chaud puis ajoutez le mélange à la purée de melon.

Montez la crème en chantilly bien ferme avec une pincée de sel.

Intégrez délicatement la purée de melon à la chantilly.

Versez cette préparation dans de jolies verres, saupoudrez de noix de coco et placez au réfrigérateur pendant 4 heures.

Avec cette recette je participe au jeu "Coco à la folie" du blog "La vie en république dominicaine".

Cette recette est inspiré du blog "Autour d'un plat". Vous pourrez retrouver la recette original ici. Cette recette est vraiment délicieuse.

4 personnes

Ingrédients :

• 200 g de quinoa
• 1 carotte râpée
• 1 courgette râpée
• 1 poireau émincé
• 1 oignon
• 2 oeufs
• 20 cl de crème de soja
• 50 g d'emmental râpée
• 1 bouquet de persil
• sel et poivre

Préparation :

Faites cuire le quinoa dans l'eau comme indiqué sur le paquet.

Faites revenir tous les légumes dans une sauteuse pendant 10 à 15 min, en ajoutant un peu d'eau si besoin est.

Fouettez les oeufs avec la crème dans un saladier. Salez et poivrez.

Mélangez les légumes, le quinoa, les herbes et le fromage râpé puis placez dans un moule à tarte.

Faites cuire à thermostat 7 ou 220° pendant 40 minutes environ, suivant l’épaisseur choisis.

4 personnes

Ingrédients : 

• 400 g de filet de cabillaud sans arrêtes
• 1 œuf
• 30 cl de lait
• 40 g de pain dur
• chapelure
• 1 bouquet de persil
• 2 pincées de paprika
• sel et poivre
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Mouillez le pain dur avec le lait jusqu’à ce qu’il devienne mou. Enlevez ensuite l’excédent de lait.

Mixez le cabillaud avec l’œuf, ajoutez le pain, le persil, le paprika puis salez et poivrez.

Façonnez 12 boulettes avec la préparation, aplatissez les et roulez les dans la chapelure. Placez les au réfrigérateur pendant 30minutes.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les croquettes pendant 6 minutes en les retournant régulièrement.

Voiçi une recette des plus simples, avec une préparation très courte.
Un bon velouté onctueux avec une petite touche de Kiri pour la gourmandise.

4 personnes

Ingrédients :

• 1/2 chou fleur
• 200 ml d’eau
• 1 cube de bouillon « Bouquet garni de Knorr »
• 500 ml de lait chaud
• 2 pincées de noix de muscade
• 4 portions de Kiri
• persil pour la décoration

Préparation :

Faites cuire le chou fleur avec l’eau et le bouquet garni. Une fois cuit, mixez le chou fleur en ajoutant progressivement le lait. Assaisonnez de sel et poivre puis ajoutez la noix de muscade.

Disposez dans des bols, ajoutez une portion de kiri dans chaque et décorez de persil.

Cette recette je l'ai trouvé chez "Miss cricri" du blog : "Mes petites gourmandises".
Si vous êtes gourmand, que vous aimez ce qui est moelleux et croustillant avec un bon goût de pâte levée, cette recette est faite pour vous! Elle est absolument délicieuse! Moi je garde cette recette très précieusement.

15 gaufres

Ingrédients :

• 375 g de farine
• 22 cl de lait tiède
• 1 sachet de levure Briochin
• 2 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 g de beurre
• 100g de sucre perlé
• 1 pincée de sel

Préparation :

Mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, faites y une fontaine et cassez les oeufs au centre. Mélangez le sachet de levure avec le lait tiède et ajoutez-le au mélange farine-sucre-oeufs. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une spatule, la pâte doit etre assez compacte.

Laissez reposez 30 minutes à chaleur ambiante et à l’abri des courants d’air.

Ajoutez ensuite le beurre fondu et le sucre perlé, mélangez bien pour que les deux ingrédients soit bien incorporé. La pâte va se détendre un peu. Laissez reposer au moins 20 à 30 minutes avant de l'utiliser ou plus. Moi je les laissé reposer 1h30 et elle était parfaite!

Déposez une bonne cuillère à soupe de pâte au centre des plaques bien chaudes et laissez cuire. Surveillez la cuisson car elle est assez rapide. Les gaufres sont cuites dès qu'elles sont bien dorées.

Regardez cette belle mie filante :

Pour imaginer cet entremet j'ai fait selon les goûts des convives alors voiçi de quoi il est composé:
- Une base sablé à la vanille
- Une crème à la pistache
- Un nappage de chocolat blanc à la noix de coco
- Une mousse toute douce à la framboise
- Un nappage à la mûre

Voiçi donc la recette pour :
8 personnes

Ingrédients :

• Pour la base sablé :
• 150 g de farine
• 50 g de beurre salé
• 1 œuf
• 75 g de sucre roux
• ½ sachet de levure
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille 
• Pour la crème à la pistache :
• 1/2 de litre de lait
• 3 jaunes d’oeufs
• 60 g de farine
• 60 g de sucre en poudre
• 6 cuillères à soupe de sirop de pistache
• 4 gouttes de colorant vert
• Pour la couche chocolat – coco :
• 200 g de chocolat blanc à la noix de coco
• 10 cl de crème liquide
• Pour la mousse de framboise :
• 450 g de framboise
• 25 cl de crème liquide entière et très froide
• 150 g de sucre glace
• 2 blancs d’oeufs
• 4 g d’agar agar
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Pour le nappage à la mûre :
• 6 cuillères à soupe de confiture de mûres « maison » ou de framboise
• 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation :

Pour la base sablée :
Disposez dans un saladier la farine et le sucre roux. Ajoutez l’œuf, la vanille, et le beurre salé fondu et refroidi. Mélangez bien afin d’obtenir une boule de pâte bien homogène et lisse. Laissez la reposer 1 heure au réfrigérateur. Au bout de cette heure, étalez finement la pâte en tapissant un moule de 24 cm, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et faites cuire 15 minutes environ à 180°. Laissez le refroidir.

Pour la crème à la pistache :
Faites chauffer le lait. Fouettez les jaunes d’œufs avec la farine et le sucre en poudre puis versez y  le lait petit à petit tout en remuant. Transvasez ensuite dans la casserole et faites épaissir la crème en continuant de remuer. Une fois que la crème est épaisse ajoutez le sirop de pistache et le colorant vert.
Versez cette crème sur le sablé puis placez au réfrigérateur 6 heures.

Pour la couche chocolat blanc – coco :
Faites fondre le chocolat blanc au bain marie avec la crème liquide puis nappez le sur la crème à la pistache. Placez au réfrigérateur 6 heures.

Pour la mousse à la framboise :
Montez la crème liquide en chantilly bien ferme avec une pincée de sel. (Pour réussir ma crème chantilly, j’utilise de préférence une crème liquide qui a vieillit, elle n’en sera que plus ferme).
Mixez les framboises jusqu’à l’obtention d’une purée. Faites la chauffer et versez y l’agar agar et le sucre. Laissez cuire 3 minutes à feu doux puis incorporez y le jus de citron. Laissez refroidir puis incorporez à la chantilly. Battez les blancs en neige et incorporez les au mélange.
Versez cette mousse sur la couche chocolat blanc – coco et placez au frais 6 heures.

Pour le nappage à la mûre :
Faites chauffer la confiture (sans morceaux) avec l’eau afin d’obtenir un coulis bien lisse. Nappez en la couche de mousse à la framboise et réfrigérez 6 heures.

Pour la décoration j'ai parsemez de quelques amandes effilés grillés et de noix de coco râpée.



Voilà, un résultat loin d'être parfait mais tout le monde à été satisfait, tout le monde s'est régalé, donc c'est le principal!

Et pour continuer dans ma série des madeleines voiçi des madeleines à la pistache que j'ai particulièrement apprécié, tant par leur couleur que par leur goût.

8 madeleines

Ingrédients :

• 65 g de farine
• 55 g de sucre en poudre
• 65 g de beurre
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de sirop de pistache (Monin)
• 2 à 3 gouttes de colorant vert

Préparation :

Préchauffez le four à 220°.

Mélangez la farine, le sucre et l’œuf, incorporez le beurre fondu (tiède) puis mélangez.

Ajoutez le sirop de pistache et le colorant vert puis mélangez de nouveau. La pâte doit former un ruban.

Versez la préparation dans des moules à madeleines et faites cuire.

Au bout de 4 minutes, baissez le four à 200° et laissez continuer de cuire, environ 4 minutes. Cette étape est indispensable pour obtenir la bosse.

Sortez les madeleines quand la lame du couteau ressort sèche.

Vous aussi vous aimez les madeleines alors voiçi mes autres recettes de madeleines :
- Madeleines à la rose
- Madeleines à la vanille et pépites de chocolat
- Madeleines au chocolat praliné
- Madeleines aux fruits rouges

4 personnes

Ingrédients : 

• 2 œufs
• 40 cl de crème liquide
• 20 g de maïzena
• 3 oignons
• 150 g de dés de jambon
• un bouquet de persil
• sel et poivre

Préparation :

Epluchez et détaillez les oignons et lamelles.

Faites rissoler les oignons et les dés de jambon afin de les faire colorer, puis disposez les dans quatre ramequins individuelles.

Fouettez les œufs avec la crème liquide, ciselez le persil et ajoutez le à la crème. Mélangez bien, salez et poivrez puis versez par-dessus le mélange oignon et jambon.

Placez au four et laissez cuire 25 minutes à 220°.

Dégustez tiède ou froid.

Selon la recette d'Eryn. Cette tarte est délicieuse, forte en citron, avis aux amateurs. J'ai aussi beaucoup aimé la pâte à tarte au pavot, elle est superbe, croquante et très gouteuse! Vous n'êtes pas encore convaincu, peut être que quelques photos vous aideront à l'être!

6 personnes

Ingrédients :

• La pâte citron-pavot :
• 200 g de farine
• 50 g de beurre mou en dés
• 60 g de sucre
• 1 oeuf
• 5 g de sel
• 1 belle cuillère à soupe de graines de pavot
• 1/2 cuillère à café d'arôme naturel de citron
• La garniture :
• 4 oeufs
• 130 g de sucre
• 10 cl de crème liquide épaisse et bien froide
• 3 citrons

Préparation :

Pour la pâte :
Dans un saladier, malaxez la farine avec le beurre en dés bien mou. Ajouter le sel, les graines de pavot, le sucre et mélangez. Incorporez l'oeuf, l'arôme naturel de citron et malaxez à la main jusqu'à formation d'une boule. Placez la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 200°C. Etalez finement la pâte au rouleau et foncez en un moule de 25 cm de diamètre préalablement beurré et fariné. Piquer le fond et les bords à la fourchette et faites la cuire 15 minutes à blanc à 200°C : 10 minutes avec une feuille de papier sulfurisé et des haricots secs dessus (ou billes métalliques) puis 5 minutes sans.

Pour la garniture :
Lavez les citrons et prélevez en les zestes. Mixez les avec le sucre jusqu'à obtention d'une poudre fine parfumée et coloré.

Battez les oeufs avec le sucre parfumé pendant environ 4 minutes. Ajouter la crème chantilly, le jus de citron sans pulpe et fouettez de nouveau. La préparation doit être mousseuse.

Versez cette préparation sur la pâte citron-pavot précuite et enfournez à 200°C pour 15 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Maintenant à vous d'essayer.

8 pièces

Ingrédients : 

• 65 g de farine
• 55 g de sucre en poudre
• 65 g de beurre
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de sirop de rose
• 2 gouttes de colorant rouge

Préparation :

Préchauffez le four à 220°.

Mélangez la farine, le sucre et l’œuf, incorporez le beurre fondu (tiède) puis mélangez.

Ajoutez le sirop de rose et le colorant rouge puis mélangez de nouveau. La pâte doit former un ruban.

Versez la préparation dans des moules à madeleines et faites cuire.

Au bout de 4 minutes, baissez le four à 200° et laissez continuer de cuire.

Sortez les madeleines quand la lame du couteau ressort sèche.