Envie d'un cheesecake frais et mousseux, voilà le résultat.  Contrairement aux autres cheesecake celui-ci ne contient pas de base sablée ce qui accentue le coté frais et aérien. A déguster très frais nature ou accompagné d'un coulis de fruits rouges.

6 personnes

Ingrédients :

• 500 g de fromage blanc
• 80 g de sucre en poudre
• 50 g de maïzena
• 3 œufs
• zeste d’1/2 citron
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Préparation :

Préchauffer le four à 180° ou thermostat 6.

Beurrez un moule à charnière de 18 cm ou plus petit encore si possible.

Mélangez  le fromage blanc avec le sucre en poudre, l’extrait de vanille et  la maïzena. Incorporez délicatement 3 jaunes d’œufs et ajoutez-y le zeste de citron.

Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez-les délicatement au mélange à base de fromage.

Versez la préparation dans le moule et laissez cuire environ 45 minutes.

Laissez le refroidir au moins 2 heures. Le mieux est de le laisser reposer 24 heures au réfrigérateur avant de le déguster.

4 personnes

Ingrédients :

• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 2 grosses cuillères à soupe de farine
• 450 g de poireau en rondelles
• 30 g d’emmental râpée
• 2 pincée de noix de muscade
• sel et poivre

Préparation :

Faites revenir les poireaux dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Saupoudrez de noix de muscade puis salez et poivrez légèrement.

Préchauffez le four à 200°.

Fouettez les œufs avec la crème liquide, ajoutez la farine puis fouettez pour homogénéiser la préparation. Incorporez ensuite l’emmental puis salez et poivrez.

Placez les poireaux dans le fond de quatre petits plats puis versez par-dessus la préparation à clafoutis.

Placez au four et faites cuire pendant 20 minutes.

Cette recette est très simple, rapide et peut se manger aussi bien froid que chaud, suivant la chaleur.

4 personnes

Ingrédients :

• 200 g de carottes râpées
• 20 cl de crème liquide
• 2 œufs
• 30 g d’emmental râpée
• 1 bouquet de persil
• Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Râpez les carottes et ajoutez le persil ciselé.

Fouettez les œufs avec la crème liquide puis ajoutez l’emmental râpé. Salez et poivrez.

Placez les carottes râpées dans le fond de quatre ramequins et versez par-dessus la crème aux œufs.

Placez au four et laissez cuire 20 minutes.

Avec tout les petits pois du jardin cela ma donné envie d'un bon cake moelleux et croquant. Voilà le résultat de mon envie. J'ai beaucoup aimé le petit gout complet de la farine de sarrasin et le croquant des pignons. Un bon cake idéal lors des beaux jours à déguster froid ou chaud.

6 personnes

Ingrédients :

• 100 g de farine blanche
• 70 g de farine de sarrasin
• 15 cl de lait
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 œufs
• 1 sachet de levure
• 300 g de petit pois frais
• 1 bouquet de persil
• 30 g de dés de jambon
• 50 g de pignons de pin
• Sel et poivre

Préparation :

Faites cuire les petits pois à la vapeur pendant  7 minutes.

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez les deux farines avec les œufs, ajoutez ensuite le lait et l’huile. Salez et poivrez. Mélangez bien, vous devez obtenir une pâte lisse formant un ruban. Incorporez ensuite la levure.

Ciselez le persil et ajoutez-le à la préparation avec les dés de jambon et les pignons de pin.

Versez cette préparation dans un moule à cake et faites cuire pendant 45 minutes.

C'est la saison des figues alors pour en profiter voiçi une recette de tartelettes qui fait désormais partie de mes préférés. Une base feuilleté recouverte de crème d'amande et de figue fraîches justeuses et sucrés, le tout doré et caramélisé.
Un vrai délice!

4 personnes

Ingrédients :

• une pâte feuilletée ou sablée maison
• 4 figues fraîches
• 20 g de sucre cassonade
• 10 g de beurre salé 
• Pour la crème d’amande :
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de poudre d’amande
• 20 g de farine
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de rhum ambré

Préparation :

Etalez la pâte feuilleté dans des moules à tartelettes.

Battez l’œuf avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement. Incorporez progressivement la poudre d’amande, la farine et pour finir le rhum. Battez fortement afin d’obtenir une pâte bien lisse. Si la pâte est trop épaisse, délayez la avec un peu de lait.

Préchauffez le four à 210°.

Lavez et séchez les figues puis coupez les en rondelles d’un petit centimètre d’épaisseur.

Dans chaque moule à tartelette, disposez deux cuillères à soupe de crème d’amande, et trois à quatre rondelles de figues, suivant la taille des moules.

Coupez le beurre en petit morceaux et disposez les sur les tartelettes. Saupoudrez du sucre roux et placez au four pendant 25 minutes. Les tartelettes doivent avoir légèrement dorés et les figues caramélisés.