Ce cake est vraiment délicieux et bien moelleux. Il se déguste très facilement en entrée comme en plat accompagné d'une bonne salade.

6 personnes

Ingrédients :

• 200 g de farine de blé
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• 250 g de dés de jambon
• 125 g d’emmental fraichement râpé
• 6 feuilles de basilic
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Mélangez la farine et la levure dans un saladier puis ajoutez l’huile d’olive, le lait et les œufs un à un. Salez, poivrez légèrement et ajoutez le basilic ciselé.  Incorporez ensuite les dés de jambon et l’emmental. Mélangez bien.

Placez cette préparation dans un moule à cake et faites cuire pendant 40 minutes à 200°. Le cake est cuit quand la lame du couteau ressort sèche et que le cake est bien gonflé et doré.

Voici une délicieuse manière d'accommoder le lemon curd, associé au crémeux du cheesecake, c'est un pur délice bien frais!!

Ingrédients :

• Pour la base :
• 200 g de spéculoos
• 60 g de beurre mou
• Pour la garniture :
• 500 g de mascarpone
• 250 g de ricotta
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 120 g de sucre en poudre
• Le jus d’un citron
• 1 cuillère à café d’arôme citron
• Pour le Lemon curd :
• 2 citrons
• 50 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 20 g de beurre salé
• 1 cuillère à café de maïzena

Préparation :

Pour la base :

Réduisez les biscuits en poudre et ajoutez le beurre mou du bout des doigts. Placez cette préparation dans le fond d’un moule à charnière de 22 cm de diamètre, ou moins si vous voulez un cheesecake plus épais et placez le moule au réfrigérateur.

Pour la garniture :

Fouettez le mascarpone avec la ricotta jusqu’à ce qu’ils soient lisses.

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre et la maïzena et incorporez le mélange mascarpone/ricotta. Ajoutez ensuite le jus de citron, l’arôme et versez cette préparation dans le moule à charnière.

Placez au four et faites cuire pendant 45 minutes à 150°. Le milieu du cheesecake doit être tremblotant en fin de cuisson. Laissez-le ensuite refroidir dans le four éteint.

Pour le lemon curd :

Pressez le jus des citrons. Placez ce jus dans une casserole et faites le chauffer avec la maïzena en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et l’œuf battu en omelette. Faites cuire à feu doux en remuant constamment afin que la préparation soit bien lisse.

Une fois le lemon curd épaissi ajoutez le beurre salé et fouettez bien. Nappez le dessus du cheesecake de lemon curd et placez le au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures afin qu’il soit bien frais.

Me revoici après quelques jours d’absence du à un problème de connexion Internet. J’ai réalisé cette petite recette pour accompagner les scones, c’est un vrai délice tout simple à réaliser!

Ingrédients :

• 4 citrons
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 30 g de beurre salé
• 1 cuillère à soupe de maïzena

Préparation :

Pressez le jus des citrons.

Placez ce jus dans une casserole et faites le chauffer avec la maïzena en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et les œufs battus en omelette. Faites cuire à feu doux en remuant constamment afin que la préparation soit bien lisse.

Une fois la lemon curd épaissie ajoutez le beurre salé et fouettez bien. Versez la lemon curd dans un pot et laissez la refroidir.

Ces scones sont vraiment délicieux avec une croute légèrement croustillante et une mie moelleuse. Tartinés de crème épaisse et de confiture de fraises, de beurre salé ou de Lemon curd c’est un vrai délice pour accompagner un bon thé.

Pour 10 scones

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 90 g de lait tiède
• 45 g de yaourt nature
• 30 g de beurre doux mou
• 20 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel fin

Préparation :

Mélangez la farine avec la levure, le sucre en poudre et ajoutez le beurre mou du bout des doigts.

Mélangez le lait tiède avec le yaourt et incorporez-les à la préparation. Pétrissez légèrement, il faut que la pâte reste légèrement grumeleuse. Ajoutez ensuite le sel fin.

Laissez reposer cette pâte pendant 30 minutes à température ambiante.

Au bout des 30 minutes, étalez la pâte sur 1,5 cm à 2 cm d’épaisseur, découpez y des ronds à l’aide d’un emporte pièce et placez les sur une feuille de cuisson anti-adhésive.

Badigeonnez les scones de lait et placez-les au four. Faites les cuire pendant 10 à 15 minutes environ à 200°.

Après le clafoutis aux tomates cerises et feta, c'est au tour du clafoutis au jambon de Parme et Basilic. Le résultat est très parfumé, avec une texture fondante que j'aime beaucoup. Un vrai régal!

Ingrédients :

• 4 œufs
• 25 cl de crème liquide
• 25 cl de lait
• 4 cuillères à soupe de maïzena
• 4 tranches de jambon de parme
• 8 feuilles de basilic

Préparation :

Fouettez les œufs avec la maïzena, ajoutez la crème liquide, le lait et fouettez bien.

Coupez le jambon de parme en lanières, ciselez finement le basilic et ajoutez les à la préparation aux œufs. Ne salez pas la préparation le jambon étant déjà salé.

Versez cette préparation dans quatre ramequins et placez-les au four. Faites les cuire pendant 20 minutes à 180°. Le dessus doit être doré.

En pleine de saison des figues voiçi une petite recette pour profiter de ce délicieux fruit. Ces tartelettes sont très parfumées, et accompagnées d'une boule de glace c'est un vrai délice.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 500 g de figues fraîches mûres
• 50 g de beurre salé
• 100 g de sucre en poudre

Préparation :

Faites fondre le beurre et répartissez le dans 6 moules à tartelettes. Saupoudrez ensuite du sucre en poudre et nappez en les moules.

Lavez les figues et coupez-les en quartiers. Disposez-les dans le fond des moules en les serrant bien et placez par-dessus la pâte feuilleté en rentrant le restant de pâte à l’intérieur des moules.

Placez au four et faites cuire pendant 25 minutes à 200°.

 Cette quiche est délicieuse aussi bien tiède que froide, et sera parfaite pour emporter en pique-nique.

Ingrédients :

• Pour la pâte :
• 150 g de farine de blé
• 60 g de beurre mou
• 50 g d’eau
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel fin
• Pour la garniture :
• 6 petites courgettes
• 2 œufs
• 25 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de lait
• 80 g de parmesan fraichement râpé
• Poivre

Préparation :

Pour la pâte :

Délayez la levure avec le sel et l’eau puis incorporez la farine et le beurre. Pétrissez légèrement. La pâte doit être souple. Etalez ensuite la pâte au rouleau et garnissez en un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Pour la garniture :

Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Disposez-les en rosace sur le fond de tarte.

Fouettez les œufs avec la crème liquide et le lait puis ajoutez le parmesan. Poivrez légèrement.

Versez cette préparation sur les courgettes et placez la tarte au four. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes à 180°.

Ce dessert est composé d'un sablé doré recouvert d'une chantilly à la fraise, de quelques fraises et d'un autre sablé. Un délice !

4 personnes

Ingrédients :

• Pour les sablés :
• 125 g de farine
• 50 g de beurre salé très mou
• 50 g de sucre en poudre
• 1 jaune d’œuf
• Pour la garniture :
• 20 cl de crème liquide entière bien froide
• 100 g de confiture de fraises maison
• 8 fraises

Préparation :

Pour les sablés :

Mélangez la farine avec le beurre du bout des doigts puis ajoutez le sucre en poudre et le jaune d’œuf. Mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule. Laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Au bout des 30 minutes, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur 4 mm d’épaisseur et découpez y 8 sablés à l’aide d’un emporte pièce de 8 cm de diamètre environ.

Déposez les sablés sur une feuille de cuisson anti-adhésive, piquez les à l’aide d’une fourchette, badigeonnez les légèrement de lait et faites les cuire pendant 10 à 12 minutes à 180°. Laissez les ensuite refroidir.

Pour la garniture :

Dix minutes avant de réaliser la chantilly placez la brique de crème au congélateur. Montez ensuite la chantilly bien ferme avec une pincée de sel.

Incorporez délicatement la confiture de fraise à la chantilly. Si la confiture de fraises est trop épaisse délayez-la avec un peu d’eau afin de la rendre plus liquide, ainsi elle sera plus facile à incorporer à la chantilly.

Lavez les fraises et coupez 4 fraises en tranches dans le sens de la longueur.

Disposez la chantilly à la fraise à l’aide d’une poche à douille sur 4 sablés, recouvrez de quelques tranches de fraise et d’un autre sablé. Disposez une pointe de chantilly à la fraise sur le dessus et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Au moment de servir disposez les dernières fraises sur le dessus des sablés.

Ce clafoutis est vraiment délicieux, avec une texture fondante très agréable. Associé aux tomates cerises et à la feta c'est un vrai régal à déguster aussi bien chaud que froid.

Ingrédients :

• 4 œufs
• 25 cl de crème liquide
• 25 cl de lait
• 4 cuillères à café de maïzena
• 40 tomates cerises
• 100 g de feta
• 4 feuilles de basilic
• Sel et poivre

Préparation :

Fouettez les œufs et incorporez la maïzena. Ajoutez ensuite la crème liquide, le lait et fouettez bien. Ciselez finement le basilic et ajoutez le dans la préparation.

Lavez les tomates cerises et disposez les dans quatre ramequins, soit 10 par ramequin. Coupez la feta en cubes et placez la aussi dans le fond des moules.

Versez la préparation aux œufs par-dessus et placez au four. Faites cuire pendant 20 minutes à 180°.