Cette quiche est un vrai délice avec une garniture bien fondante et parfumée. De plus elle est rapide et très facile à réaliser. Elle pourra se déguster aussi bien chaude que froide avec une salade verte.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• Pour la garniture :
• 4 petites courgettes
• 200 g de lardons en allumettes
• 2 œufs
• 25 cl de crème liquide
• 60 g d’emmental râpé
• 2 cuillères à soupe de basilic ciselé (surgelé)
• 2 pincées de noix de muscade
• Poivre

Préparation :

Etalez la pâte brisée dans le fond d’un moule de 24 cm de diamètre.

Pour la garniture :

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.

Faites revenir les lardons dans une poêle et ajoutez y les courgettes et le basilic. Faites les dorer légèrement puis disposez-les sur le fond de tarte.

Fouettez les œufs avec la crème liquide puis ajoutez l’emmental râpé. Poivrez légèrement et ajoutez la noix de muscade.

Versez cette préparation sur le mélange courgettes/lardons et placez la tarte au four. Faites la cuire pendant 30 minutes à 180°.

Cette crème est absolument délicieuse !! Elle sera parfaite pour accompagner un fondant au chocolat, un crumble,… !!

Ingrédients :

• 500 ml de lait entier
• 4 jaunes d'œufs
• 80 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille

Préparation :

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez en les graines. Placez les dans le lait, ainsi que la gousse et faites les bouillir ensemble. Laissez infuser pendant 10 minutes.

A l’aide d’un fouet faites blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre. Versez doucement le lait tiède par-dessus en remuant.

Transvasez le tout dans une casserole et faites cuire la crème à feu très doux. Remuez constamment la crème avec une spatule en bois en formant des 8.

Arrêtez la cuisson dés la crème nappe la cuillère. La crème de doit pas bouillir sinon elle va coaguler.

Laissez reposer la crème à température ambiante sans la couvrir puis placez-la au frais.

Une envie de chocolat ? Ce fondant est absolument irrésistible avec une texture fondante et légèrement mousseuse !! Un vrai délice accompagné de crème anglaise maison et de quelques fraises bien parfumées.

6 à 8 personnes

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de beurre mou
• 150 g de sucre en poudre
• 50 g de farine
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide

Préparation :

Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre doucement au bain marie avec 3 cuillères à soupe d'eau. Mélangez afin que le chocolat soit bien lisse.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Travaillez le beurre mou avec le sucre en poudre et la vanille liquide à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez y les jaunes d’œufs un à un en fouettant entre chaque œuf. Incorporez ensuite progressivement la farine tamisée et fouettez de nouveau. La pâte doit devenir onctueuse.

Versez le chocolat fondu dans la préparation précédente et remuez bien.

Montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement dans la pâte chocolatée.

Versez cette préparation dans un moule beurré et fariné de 22 cm puis placez le moule au four.

Faites cuire le fondant pendant 25 à 30 minutes à 150°.

Au moment de servir, saupoudrez le fondant de sucre glace.

Ces biscuits sont délicieux avec l’association du citron et du pavot !! Un petit régal à croquer !!

30 biscuits environ

Ingrédients :

• 260 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre mou (important pas fondu)
• 1 œuf
• ½ citron non traité
• 3 cuillères à soupe de graines de pavot

Préparation :

Lavez le demi-citron et prélevez en les zestes.

Mélangez du bout des doigts la farine avec le sucre, le beurre mou et le jus du demi-citron. Le mélange doit devenir sableux. Ajoutez ensuite l’œuf, les graines de pavot, les zestes de citron puis pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et souple sous les doigts.

Placez cette pâte en boule et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Etalez ensuite cette pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur et découpez les sablés à l’aide d’un emporte pièce. Dorez les sablés de jaune d'œuf ou d'un peu de lait sucré à l'aide d'un pinceau puis saupoudrez-les légèrement de sucre.

Faites cuire les sablés pendant 15 à 20 minutes à 180°. En fin de cuisson les sablés doivent être encore mous, ils vont durcir en refroidissant.