Pour changer des traditionnelles lasagnes à la bolognaise, voici des lasagnes aux poireaux, lardons et fromage de chèvre. Cette association est vraiment délicieuse et pleine de saveurs !! Dégustés bien chaudes avec une salade verte ces lasagnes sont un pur délice !!!

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 10 plaques à lasagnes
• 1 bûche de chèvre (200g)
• 4 blancs de poireaux
• 200 g d’allumettes de lardons fumés
• Sel et poivre du moulin
• Pour la sauce béchamel :
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 900 ml de lait
• ½ cuillère à café de noix de muscade moulu
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis détaillez-les assez finement. Lavez-les soigneusement.

Faites revenir les lardons avec les poireaux dans une sauteuse en remuant régulièrement. Ajoutez un peu d’eau si besoin est. Poursuivez la cuisson une vingtaine de minutes afin que les poireaux soient tendres puis salez et poivrez au goût.

Pour la sauce  béchamel :

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange commence à colorer légèrement.

Versez ensuite le lait petit à petit et portez à ébullition à feu doux. Poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment au fouet. Arrêtez la cuisson une fois que la sauce est  légèrement épaisse.  Pour finir assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

Pour le montage :

Versez un peu de sauce béchamel dans le fond d’un plat à gratin, disposez par-dessus 3 plaques à lasagnes, un peu du mélange poireaux/lardons, une couche de béchamel et recouvrez de quelques rondelles de fromage de chèvre. Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel et de rondelles de chèvre.

Placez le plat au four et faites le cuire pendant 40 minutes à 200°.

Me voici de retour après une longue pause. D’ailleurs merci à tous mes fidèles lecteurs de s’être inquiétés de mon absence, c’est très gentil ! Pour mon retour je vous propose des petits biscuits absolument délicieux, bien sablés et parfumés ! Natures ou nappés de chocolat c’est biscuits sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café !!

Pour une quinzaine de biscuits

Ingrédients :

• 100 g de farine
• 25 g de poudre d’amandes
• 80 g de beurre mou
• 60 g de sucre glace
• 15 g de blanc d’œuf
• 2 pincées de vanille en poudre
• Pour le nappage au chocolat :
• 50 g de chocolat noir pâtissier

Préparation :

Fouettez le beurre mou avec le sucre glace afin de rendre le mélange crémeux, puis ajoutez le blanc d’œuf légèrement battu.

Incorporez petit à petit la farine tamisée, la poudre d'amande puis la vanille. La pâte doit être lisse et onctueuse.

Placez cette préparation dans une poche à douille avec un embout cannelé.

Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à four et dessinez-y des serpentins. Placez les biscuits au four pendant 13 à 15 minutes à 180°. Les biscuits doivent rester clairs.

Laissez refroidir ces biscuits sur une grille.

Pour le nappage au chocolat :

Faites fondre doucement le chocolat au bain marie afin qu’il soit bien lisse et brillant. Plongez ensuite les biscuits un par un dans le chocolat fondu et enrobez les sur un seul côté.

Laissez les refroidir et dégustez.