Aujourd’hui je vous propose des petits cannelés salés qui seront parfaits pour l’apéritif !! Ces cannelés ont une texture bien fondante, et quand à l’association des tomates confites et des olives c’est vraiment délicieux !!

Pour une douzaine de cannelés

Ingrédients :

• 3 œufs
• 40 g de farine
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• 100 g de tomates confites coupés
• 100 g d’olives coupés
• 80 g de emmental râpé

Préparation :

Dans un saladier mélangez la farine et ajoutez les œufs un à un, afin d’éviter les grumeaux.

Fouettez en incorporant le lait et la crème liquide, puis ajoutez l'emmental râpé, les tomates confites, les olives et mélangez à nouveau.

Répartissez la préparation dans des moules cannelés en silicone puis enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180°.

Ces cookies sont vraiment extras avec une texture sablée croustillante à l’extérieur et un cœur fondant à l’intérieur !! Un vrai régal avec de belles pépites de chocolat fondantes !!!

Pour 25 pièces environ

Ingrédients :

• 220 g de farine
• 110 g de beurre mou
• 120 g de sucre roux en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 1 cuillère à café de café en poudre
• ½ cuillère à café de bicarbonate
• ½ cuillère à café de levure chimique
• 1 œuf
• 140 g de pépites de chocolat (mélange lait et noir)
• 40 g de noix concassées

Préparation :

Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez la vanille et le café en poudre. Incorporez ensuite petit à petit la farine tamisée avec la levure et le bicarbonate. Sablez la pâte du bout des doigts puis ajoutez l’œuf. Pour finir ajoutez les pépites de chocolat et les noix.

Façonnez la pâte en boules et disposez les une feuille de cuisson anti-adhésive, en les espaçant. Aplatissez-les légèrement avec le dos d’une fourchette puis placez-les au four.

Faites les cuire pendant 20 à 25 minutes à 140°. En fin de cuisson les biscuits sont encore mous, ils vont durcir en refroidissant.

Ces gâteaux sont vraiment délicieux avec une texture très fondante !!! Quand à l’association de l’amande, des pommes et des poires c’est toujours un vrai régal !!! Ils seront parfaits dégustés tièdes.

6 personnes

Ingrédients :

• 200 g de poudre d’amandes
• 140 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre fondu
• 4 œufs
• 2 pommes
• 2 poires
• Quelques amandes effilées

Préparation :

Fouettez le beurre avec le sucre en poudre et les œufs afin que le mélange devienne mousseux, puis incorporez la poudre d’amandes.

Pelez les pommes et les poires et coupez-les en lamelles. Ajoutez-les dans la pâte.

Beurrez et fariné six moules individuels et versez-y la préparation. Saupoudrez d’amandes effilées.

Placez au four et faites cuire pendant 25 minutes à 180°.

Ce gâteau est composé d’une génoise au chocolat imbibée au Cointreau et d’une mousse au chocolat au lait parfumée au Cointreau. Le résultat est un pur délice avec un goût subtil de Cointreau qui se marie à merveille avec le chocolat !!! Avis à tous les gourmands !!!

Pour 10 à 12 personnes

Ingrédients :

• Pour la génoise au chocolat :
• 4 œufs
• 125 g de sucre en poudre
• 90 g de farine
• 30 g de cacao non sucré en poudre
• 30 g de beurre
• Pour le sirop d’imbibage :
• 200 g de sucre
• 15 cl d’eau
• 5 cl de Cointreau
• Pour la mousse au chocolat au lait :
• 250 g de chocolat au lait de qualité
• 25 cl de crème liquide entière
• 2 cl de Cointreau

Préparation :

Pour la génoise au chocolat :

Mettez les œufs avec le sucre en poudre au bain-marie et faites chauffer pendant 5 à 8 minutes, le temps que le mélange blanchisse et forme un ruban. Retirez le mélange du bain-marie et montez-le au fouet électrique jusqu’à ce qu’il refroidisse.

Ajoutez délicatement la farine et cacao tamisées en 2 ou 3 fois, puis incorporez le beurre fondu tiède.

Beurrez et farinez un moule de 24 cm et versez-y la préparation. Faites cuire la génoise pendant 25 minutes à 180°, en fin de cuisson elle doit être souple au toucher. Laissez la refroidir puis démoulez-la sur une grille.

Pour le sirop d’imbibage :

Faites chauffer l’eau avec le sucre et le Cointreau et portez le mélange à ébullition.

Pour la mousse au chocolat au lait :

Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit brillant puis ajoutez lui le Cointreau, tout en mélangeant.

Montez la crème en chantilly avec une pincée de sel, jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.

Incorporez délicatement le chocolat fondu à la chantilly et mélangez. Réservez au frais.

Pour le montage :

Découpez horizontalement la génoise en deux parties égales. Placez la première partie dans le fond d’un cercle de 24 cm de diamètre, puis imbibez-la du sirop à l’aide d’un pinceau. Etalez une couche de mousse au chocolat puis recouvrez du second disque de génoise. Imbibez-le également du sirop. Recouvrez du restant de mousse en formant des petits pics à l’aide d’une spatule.

Placez le gâteau pendant 3 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir saupoudrez d’une voile de cacao amer.

Pour la réalisation de cette terrine je me suis inspiré d’une recette de lolo du blog « cuisine lolo » que vous pouvez retrouver ici. Cette terrine est vraiment délicieuse avec une texture bien fondante très agréable et peut se déguster aussi bien chaude que froide !!

6 personnes

Ingrédients :

• 3 belles courgettes (ou 4 petites)
• 4 œufs
• 25 cl de crème liquide
• 50 g de farine ou maïzena
• 200 g de râpé de surimi
• 40 g de noix concassées
• quelques brins de persil ciselé

Préparation :

Lavez les courgettes et râpez-les finement.

Fouettez les œufs avec la farine, puis ajoutez la crème liquide. Mélangez bien puis incorporez le râpé de surimi, les courgettes râpées et les noix concassées.

Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné puis placez-le au four.

Faite cuire pendant 45 minutes à 200°. Dégustez tiède ou froid.