Ces cookies sont délicieux avec une texture croustillante et moelleuse à la fois. Ils sont très gourmands avec des pépites de chocolat noir et de chocolat blanc bien fondantes !! Un délice pour le goûter !!!

Pour 25 pièces

Ingrédients :

• 125 g de farine
• 110 g de beurre mou
• 80 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 10 g de cacao non sucré en poudre
• ½ cuillère à café rase de bicarbonate
• ¼ cuillère à café rase de levure chimique
• 100 g de pépites de chocolat noir
• 100 g de pépites de chocolat blanc

Préparation :

Battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez ensuite la farine tamisée, le cacao non sucré, le bicarbonate, la levure chimique et l’œuf.

Mélangez cette préparation jusqu’à ce qu’elle soit homogène, puis incorporez les pépites de chocolats.

Formez 25 petites boules de pâte dans vos mains et disposez les sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson anti-adhésive, en les espaçant bien car ils s’étalent à la cuisson. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main puis placez la plaque au four.

Faites cuire les cookies pendant 10 à 12 minutes à 180°. Laissez les refroidir légèrement avant de les démouler puis placez-les sur une grille.

Ce flan est un vraiment délicieux avec une texture fondante et crémeuse associée à la saveur de la noix de coco!!! Un régal dégusté très frais !!

6 à 8 personnes

Ingrédients :

• Pour la pâte sablée :
• 250 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 50 g de sucre en poudre
• 1 gros œuf
• 1 pincée de sel
• Pour la crème à flan :
• 80 cl de lait entier
• 20 cl de crème liquide entière
• 4 œufs
• 150 g de sucre poudre
• 100 g de Maïzena
• 100 g de noix de coco râpée
• 1 gousse de vanille

Préparation :

Pour la pâte sablée :

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre ramolli et l’œuf battu, la pâte doit être homogène, sinon ajoutez un peu d'eau. Disposez cette pâte dans le fond d’un moule à tarte de 22 à 24 cm.

Pour la crème à flan :

Faites bouillir le lait avec la crème, la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et égrainée et la noix de coco râpée.

Fouettez les œufs avec la Maïzena et le sucre en poudre. Le mélange doit être homogène. Ajoutez ensuite le lait en ayant ôté la gousse de vanille et remuez bien.

Versez ce mélange dans une casserole et faites le épaissir à feu doux pendant 1 minute pas plus. Le mélange doit avoir légèrement épaissi mais pas trop.

Versez cette préparation sur le fond de tarte et placez-le au four. Faites le cuire pendant 40 minutes à 180°.

Laissez refroidir le flan, puis placez le au réfrigérateur pendant 12 heures afin qu’il se raffermisse et soit plus facile à découper.

Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette !! Ces muffins se dégustent en version sucrée ou salée. Ouverts en deux et tartinés de beurre, de confiture, de pâte à tartiner,… ou accompagnés de jambon, de fromage, de tomate,… c’est un vrai délice !!!

Pour 18 pièces

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 200 ml de lait tiède
• 120 ml d’eau tiède
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou autre huile)
• 1 sachet de levure de boulanger (11g)
• 2 cuillères à café de graines de lin
• 2 cuillères à café de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de sel fin

Préparation :

Placez la levure dans un récipient (type tasse) et mélangez-la avec 4 cuillères à soupe de lait tiède prélevé sur les 200 ml. Laissez reposer ce mélange pendant 10 minutes sous un torchon à l’abri des courants d’air.

Mélangez la farine avec le sel, le sucre en poudre, l’huile, les graines de lin, l’eau tiède et le restant de lait. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes puis placez-la dans un grand plat. Laissez-la reposer pendant 1h30 sous un torchon dans une pièce à 20-25°, à l’abri des courants d’air. Sinon faites chauffer 10 minutes le four puis une fois éteint placez-y la pâte afin qu’elle lève. Au bout de la première levée la pâte doit avoir doublée de volume.

Etalez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné. Etalez-la ni trop fine, ni trop épaisse, environ 1 cm d’épaisseur. Découpez dans cette pâte des ronds à l’aide d’un verre et déposez ces ronds sur une grande plaque de cuisson afin qu’ils ne se collent pas en gonflant. Laissez lever une nouvelle fois pendant 1h30, sous un torchon.

Une fois la deuxième levée passée, faites chauffer une grande poêle avec un filet d’huile et faites-y dorer les muffins, environ 10 à la fois suivant la taille de la poêle. Faites cuire les muffins à feu doux pendant 4 minutes de chaque côté. En fin de cuisson les muffins doivent être dorés.

Originaire des Etats- Unis les whoopies pies sont composées de deux petits gâteaux moelleux assemblés par une ganache. Ces petites bouchées sont vraiment délicieuses et gourmandes avec la ganache au Nutella !!! Cette recette provient de chez Guylaine, du blog « Cuisine Guylaine », que je remercie pour cette délicieuse recette !!

Pour une trentaine de pièces

Ingrédients :

• 100 g de farine
• 75 g de beurre
• 50 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 40 g de chocolat noir pâtissier
• 15 g de cacao en poudre non sucré
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• Nutella pour garnir

Préparation :

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

Une fois le chocolat fondu ajoutez y le sucre en poudre, les œufs et mélangez bien.

Incorporez ensuite la farine, la levure chimique et le cacao tamisés. Mélangez bien la pâte doit être lisse.

A l’aide d’une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Placez au four et faites cuire pendant 8 minutes à 180°. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille.

Pour terminer garnissez-les d’une cuillerée de Nutella.

Aujourd’hui je vous propose une petite tarte pour profiter des premières fraises. Cette tarte est absolument délicieuse avec l’association de la pâte sablée, de la crème pâtissière et des fraises !! Un régal pour terminer le repas en douceur et en fraîcheur !!!

6 à 8 personnes

Ingrédients :

• Pour la pâte sablée :
• 200 g de farine
• 100 g de beurre demi-sel mou
• 60 g de sucre glace
• 50 g de poudre d’amande
• 1 œuf
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille
• Pour la crème pâtissière :
• 500 ml de lait
• 4 jaunes d’œufs
• 90 g de sucre en poudre
• 65 g de maïzena
• ½ cuillère à café de vanille Bourbon en poudre
• 250 g de fraises (type Gariguette, Mara des bois,…)

Préparation :

Pour la pâte sablée :

Mélangez la farine avec le sucre glace puis incorporez le beurre coupé en petits dés. Sablez du bout des doigts puis incorporez l’œuf et la vanille. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule puis laissez la reposer 1 heure au réfrigérateur.

Au bout de ce repos, étalez la pâte et garnissez en un moule de 22 cm de diamètre. Réservez au frais.

Recouvrez le fond de tarte d’une feuille de papier sulfurisé et déposez-y des billes de cuisson ou des légumes secs (pois ou riz) afin d’éviter que la pâte gonfle. Placez le fond de tarte au four et faites le cuire pendant 25 minutes à 160°. En fin de cuisson il doit être légèrement doré. Laissez-le ensuite refroidir.

Pour la crème pâtissière :

Mélangez la vanille en poudre avec le lait et portez à ébullition afin de faire infuser la vanille.

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et incorporez petit à petit la maïzena. Fouettez bien. Incorporez ensuite petit à petit le lait à la vanille sur les jaunes d’œufs battus en remuant légèrement. Transvasez la préparation dans la casserole et faites épaissir cette préparation à feu doux jusqu’à ce que la crème fasse des bulles. Arrêtez ensuite la cuisson et laissez refroidir légèrement.

Versez la crème pâtissière sur le fond de tarte refroidi. Lavez les fraises, coupez-les en rondelles dans le sens de la longueur et placez-les sur la crème pâtissière. Décorez le dessus de la tarte de quelques feuilles de menthe et quelques grains de sucre.

Placez cette tarte au frais pendant 1 heure minimum et dégustez bien frais.