Ces mini cakes sont vraiment délicieux avec une texture bien moelleuse et parfumée grâce à la banane !! Un vrai délice pour le goûter, le petit déjeuner… !!!

Pour 6 mini cakes

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 120 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre demi-sel
• 1 yaourt nature
• 2 œufs
• 2 bananes mûres
• 1 sachet de levure chimique

Préparation :

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre, ajoutez-y une banane écrasée à la fourchette ainsi que le yaourt et le beurre fondu.

Incorporez ensuite la farine et la levure. Mélangez rapidement la préparation puis disposez-la aux 2/3 dans six caissettes à mini cakes.

Coupez la dernière banane en rondelle et disposez deux rondelles sur chaque mini cake.

Placez-les mini cakes au four et faites les cuire pendant 25 minutes à 180°.

Ce risotto est absolument délicieux avec l’association des poireaux et des lardons !! Un vrai régal fondant et parfumé !!!

4 à 6 personnes

Ingrédients :

• 250 g de riz Carnoli ou Arborio 
• 2 poireaux
• 200 g d’allumettes de lardons fumés
• 1,5 litre d’eau
• 2 cubes de bouillon « Basilic et huile d’olive » (Maggi)
• 60 g de parmesan fraîchement râpé
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Faites bouillir l’eau et placez y les cubes pour obtenir un bouillon.

Détaillez les poireaux finement et lavez-le soigneusement.

Dans une grande sauteuse faites chauffer l’huile et placez y les le riz. Mélangez pour imbiber le riz d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucide puis ajoutez les poireaux émincés et les lardons. Versez une louche de bouillon, laissez absorber, puis ajoutez une autre louche du bouillon et ainsi de suite jusqu’à épuisement. Cela dure environ 15 minutes.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson ajoutez le parmesan râpé. En fin de cuisson le riz doit être « al dente ».

Servez le risotto très chaud et râpez quelques copeaux de parmesan sur le dessus.

Ce bavarois est absolument délicieux, avec une texture mousseuse et fruitée très agréable en bouche !!! Cette recette provient de chez Patrick du blog des tartes et des gâteaux, que je remercie pour cette excellente recette qui nous a régalés!!!

Pour un cercle a entremet de 22 à 24 cm

Ingrédients :

• Pour la génoise :
• 125 g de farine tamisée
• 125 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• Pour la mousse :
• 500 g de fraises
• 4 cl de jus de citron
• 120 g de sucre en poudre (voir +)
• 6 feuilles de gélatine (soit 12g environ)
• 40 cl de crème entière liquide
• Pour le nappage :
• 150 gr de fraises
• 30 gr de sucre en poudre
• 1,5 feuille de gélatine (soit 3g environ)
• Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

Préparation :

Pour la génoise :

Préchauffez le four à 180°.

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.

Incorporez très délicatement la farine en trois fois en soulevant la masse avec une maryse tout en faisant tourner le bol.

Transférez la pâte sur la plaque de four chemisée avec du papier sulfurisé, égalisez avec une spatule longue et plate et faites cuire à mi-hauteur dans le four pendant environ 15 minutes, le biscuit est cuit quand il est légèrement doré.

Démoulez le gâteau en retournant la plaque de four sur une feuille de papier sulfurisé saupoudrée avec du sucre glace pour éviter l'adhérence. Laissez refroidir.

Posez la génoise sur un plat de présentation et à l'aide du cercle à entremet utilisé comme emporte- pièce, découpez un disque de 22 cm de diamètre. Otez l'excédent et laissez le cercle en place.

Pour la mousse :

Laissez ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps, mixez les fraises avec le jus de citron et le sucre.

Prélevez quelques cuillères à soupe de cette préparation et mettez à chauffer sans laisser bouillir, en y incorporant la gélatine pressée entre les doigts. Ajoutez ensuite ce mélange à dans le coulis de fraises.

Mélangez bien et laissez prendre au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Fouettez la crème bien froide en chantilly et incorporez-la délicatement au coulis de fraises.

Versez cette préparation sur la génoise jusqu'à environ 3 mm du bord du cercle à entremet. Réservez au frais pendant au moins 4 heures.

Pour le nappage :

Laissez ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

Mixez les fraises avec le sucre et filtrez pour obtenir 125 gr de coulis.

Mettez à chauffer le coulis sans le faire bouillir et ajoutez- y la gélatine essorée entre les doigts. Laissez tiédir puis nappez en le bavarois.

Réservez au frais pendant au moins 1 heure pour permettre la gélification.

Au moment de servir décerclez en faisant glisser la lame d'un couteau effilé entre le cercle et le gâteau. Servez très frais.

Ces briochettes sont absolument délicieuses avec une mie vraiment très moelleuse et parfumée !! Natures ou tartinées de confiture, de pâte à tartiner,… c’est un vrai régal !!!

Pour une vingtaine de briochettes

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 70 g de sucre en poudre
• 20 cl de crème fraîche tiède
• 40 g de beurre demi-sel
• 2 œufs + 1 blanc
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou d’eau de fleur d’oranger
• 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)

Préparation :

Dans un saladier, mettez la farine et la levure. Ajoutez ensuite le sucre, les 2 œufs, le blanc d’œuf, la crème fraîche tiède, le beurre fondu et la vanille ou la fleur d’oranger.

Pétrissez pendant 5 minutes à la main ou au robot. Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant 2 heures. La pâte doit avoir doublé de volume.

Au bout de ce temps de repos façonnez la pâte en vingt boules, placez-les dans des empreintes à briochettes anti-adhésive. Laissez lever à nouveau la pâte pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 180°.

Badigeonnez les briochettes du jaune d'œuf délayé avec 1 cuillère à soupe de lait, puis placez-les au four.

Faites cuire les briochettes pendant 25 minutes environ à 180°.

Ce gratin est vraiment délicieux, très parfumé et bien fondant !! Un régal accompagné d’une salade verte !!!

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

• 1 kilo de pommes de terre (type Roseval, Agata)
• 200 g d’allumettes de lardons fumées
• 20 cl de crème liquide
• 20 cl de lait
• 50 g de comté ou d'emmental râpé
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café rase de noix de muscade râpée
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles. Ne les lavez pas afin de conserver l’amidon présent dans la pomme de terre.

Mélangez le lait et la crème avec la noix de muscade puis salez et poivrez au goût.

Epluchez l’ail et émincez la finement, disposez la dans le fond d’un plat à gratin. Disposez par-dessus une couche de lamelles de pommes de terre et une couche de lardons. Renouvelez cette opération en terminant par une couche de pommes de terre.

Versez ensuite par-dessus le mélange lait/crème et terminez par une couche d’emmental râpé.

Placez ce plat au four et faites le cuire pendant 1 heure à 180°. Servez bien chaud.