Ces gaufres sont moelleuses et croustillantes, un vrai moment de gourmandise accompagné de chantilly, de confiture, de pâte à tartiner ou d'un voile de sucre glace!! 

Pour 18 à 20 gaufres

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 150 g de beurre
• 6 gros œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• Un peu plus d’1/3 de litre de lait environ
• 2 cuillères à soupe de rhum

Préparation :

Versez la farine dans une terrine. Creusez un trou au centre et mettez le sucre, le beurre fondu refroidi et les jaunes des 6 œufs. Travaillez le tout.

Ajoutez petit à petit le lait. Mélangez et ajoutez le rhum.

Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la pâte, pour ne pas les casser.

Laissez reposer la pâte 30 minutes à 1 heure. La pâte est prête à cuire.

Ces petites crèmes sont délicieuses avec une texture bien fondante et chocolatée ! Un régal !!

6 personnes

Ingrédients :

• 4 jaunes d’œufs
• 1 œuf entier
• 100 g de pralinoise
• 20 cl de crème liquide entière
• 30 cl de lait

Préparation :

Préchauffez le four à 150°.

Fouettez les jaunes d’œufs et l’œuf entier afin que le mélange blanchisse.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème et le praliné afin de le faire fondre.

Versez progressivement ce mélange sur les œufs tout en fouettant.

Répartissez cette préparation dans six ramequins. Versez de l'eau dans un plat à four, à mi-hauteur et faites cuire les crèmes au bain-marie pendant 30 minutes.

Sortez-les, laissez-les refroidir avant de les placer au réfrigérateur.

Dégustez bien frais.

Ce rôti est très bon avec une viande bien moelleuse et parfumée grâce aux épices. Dégusté avec de la semoule ou du riz, c’est un délicieux plat !!

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

• 1 rôti de dinde de 600g
• 2 cuillères à soupe d’épices à Colombo
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 30 g d’olives vertes
• 30 g de tomates confites
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• Pour la sauce :
• 4 cuillères à café de fond de veau
• 20 cl d’eau tiède
• 10 cl de vin blanc sec
• 4 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• Poivre du moulin

Préparation :

Mélangez la moutarde avec le concentré de tomates et les épices puis badigeonnez en le rôti. Coupez les olives en rondelles et les tomates en morceaux. Epluchez l’oignon et l’ail et émincez-les.

Placez le rôti ainsi que les olives, les tomates, l’oignon et l’ail dans un plat à four, couvrez le de film étirable et laissez le mariner pendant 2 heures ou une nuit au réfrigérateur.

Mélangez le fond de veau avec l’eau et le vin blanc et versez cette sauce sur et autour du rôti. Disposez par-dessus le laurier et le thym.

Faites cuire le rôti pendant 1h à 200° en l’arrosant de son jus toutes les 15 minutes. En milieu de cuisson couvrez le rôti d'aluminium afin qu’il reste bien moelleux.

Voici une petite variante des cookies traditionnels qui a eu beaucoup de succès. Pour cette recette j’ai utilisé de la pâte de spéculoos crunchy qui parfume délicieusement ces cookies et apporte une texture sablée exquise. Un vrai régal tendre et croustillant !!

Pour une vingtaine de cookies

Ingrédients :

• 155 g de farine
• 60 g de pâte de spéculoos (crunchy)
• 50 g de beurre mou
• 60 g de sucre roux en poudre
• 1 œuf
• 1 pincée de bicarbonate
• 60 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Fouettez le beurre mou avec la pâte de spéculoos afin de rendre le mélange crémeux, puis ajoutez l’œuf et le sucre en poudre. Mélangez bien.

Incorporez ensuite la farine et le bicarbonate. Mélangez afin d’obtenir une boule, puis incorporez les pépites de chocolat à la pâte.

Façonnez avec vos mains une vingtaine de boules, disposez les sur une feuille de cuisson anti-adhésive et aplatissez les légèrement avec une fourchette.

Faites cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes à 180°. En fin de cuisson les biscuits doivent être encore mous, ils vont durcir en refroidissant.

Aujourd’hui je vous propose un gâteau qui a porte bien son nom car il a eu énormément de succès !!! Il est composé d’une base moelleuse aux noisettes, d’un croustillant au praliné, d’une mousse au chocolat noir, d’une mousse au chocolat au lait et d’une mousse au chocolat blanc. Un pur délice de gourmandise !!!

8 à 10 personnes

Ingrédients :

• Pour la dacquoise aux noisettes :
• 125 g de noisettes réduites en poudre
• 75 g de sucre glace
• 4 blancs d’œufs
• Pour le croustillant praliné :
• 100 g de gavottes
• 100 g de pralinoise
• Pour la mousse au chocolat noir :
• 100 g de chocolat noir corsé
• 20 cl de crème liquide entière
• 30 g de beurre salé
• Pour la mousse au chocolat au lait :
• 100 g de chocolat au lait pâtissier
• 20 cl de crème liquide entière
• Pour la mousse au chocolat blanc :
• 100 g de chocolat blanc pâtissier
• 20 cl de crème liquide entière

Préparation :

Pour la dacquoise aux noisettes :

Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez délicatement le sucre glace et la poudre de noisette.

Placez un cercle en inox de 22 cm sur une plaque de cuisson anti-adhésive puis versez-y la pâte. Faites cuire au four pendant 12 minutes à 180°.

Au bout de 5 minutes démoulez la dacquoise et laissez-la refroidir sur une grille.

Pour le croustillant praliné :

Faites fondre la pralinoise au bain marie afin de la rendre bien lisse et brillante. Emiettez grossièrement les gavottes puis incorporez délicatement la pralinoise fondu et refroidi. Disposez cette préparation sur la dacquoise aux noisettes.

Pour la mousse au chocolat noir :

Faites fondre le chocolat noir au bain marie avec le beurre. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme avec une pincée de sel et incorporez-y le chocolat fondu. Disposez cette mousse sur le croustillant praliné, lissez bien et réservez au frais.

Pour la mousse au chocolat au lait :

Faites fondre le chocolat au lait au bain marie. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme avec une pincée de sel et incorporez-y le chocolat fondu. Disposez cette mousse sur celle au chocolat noir. Lissez bien et réservez au frais.

Pour la mousse au chocolat blanc :

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme et incorporez-y le chocolat fondu. Disposez cette mousse sur la mousse au chocolat au lait. Lissez bien et réservez au frais pendant 24 heures.

Pour la décoration j’ai simplement dressé un peu de mousse au chocolat noir à la poche à douille, recouvert de croustillant praliné et disposé quelques traits de caramel.

Lorsque j’ai vu cette recette dans le troisième numéro de Yummy magazine j’ai eu envie de la tester. Cette recette provient du blog cuisine et couleurs. Résultat ce gâteau est original, délicieux et parfumé !!!

8 personnes

Ingrédients :

• 2 verres de semoule fine
• 1 verre de poudre d’amande
• 20 cl de lait concentré non sucré
• 15 cl d’huile d’olive fruitée
• 1 yaourt
• ½ sachet de levure chimique
• Sirop au miel de Romarin :
• 40 cl d’eau
• le jus d'un citron
• 5 cuillères à soupe bombées de miel de Romarin
• 1 branche romarin (10 épines environ)
• Pour mesure : 1 verre = 15 cl

Préparation :

Mélangez la semoule fine avec  la poudre d’amandes, le lait concentré non sucré, l’huile d’olive, le yaourt et la levure chimique.

Placez cette préparation dans un moule et faites cuire ce gâteau pendant 30 minutes à 180°.

Pendant ce temps, préparez le sirop en mélangeant l’eau avec le jus de citron, le miel et la branche de romarin. Faites chauffer ce mélange et laissez le bouillir pendant 10 minutes. Retirez ensuite la branche de romarin.

Une fois le gâteau cuit versez le sirop de miel encore chaud dessus.

Laissez refroidir puis démoulez le gâteau.