Pour profiter de la saison des asperges, je vous propose une délicieuse pizza moelleuse, garnie d’asperges blanches, de thon et de chèvre fermier!! Un vrai régal !!!

Ingrédients :

• Pour la pâte :
• 250 g de farine
• 100 ml d'eau tiède
• 40 ml de lait tiède
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 g de levure de boulanger fraîche
• 1/2 cuillère à café de sel
• Pour la garniture :
• 1 botte d’asperges blanches
• 4 belles tomates pelées
• 1 oignon émincé
• 1 grosse boîte de thon au naturel(soit 240 g poids égouttée)
• 120 g de crottin de chèvre fermier
• 10 cl de crème liquide
• Moutarde mi- forte
• Poivre du moulin

Préparation :

Pour la pâte :

Délayez la levure dans un peu d’eau tiède, laissez la reposer 10 minutes.

Placez la farine dans un plat, ajoutez le restant d’eau tiède, le lait tiède, l'huile d’olive et la levure délayée. Mélangez puis incorporez le sel. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes. La pâte doit être souple sous les doigts.

Laissez reposer cette pâte pendant 1 heure à température ambiante (20-25°), sous un torchon. Au bout de cette heure, la pâte doit avoir doublé de volume.

Etalez ensuite la pâte sur 1 demi-cm d'épaisseur, et placez-la sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Faites la lever de nouveau pendant 25 à 30 minutes.

Pour la garniture :

Nettoyez rapidement les asperges et épluchez-les. Faites les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Badigeonnez le fond de pâte à pizza de moutarde. Coupez les tomates en gros cubes et disposez-les par-dessus. Ajoutez l’oignon émincé et le thon préalablement égoutté et émietté. Répartissez bien.

Disposez les asperges sur le dessus, recouvrez de tranches de chèvre et nappez de crème liquide. Poivrez légèrement.

Placez la pizza au four et faites la cuire pendant 25 minutes à 180°.

Ces petits gâteaux sont délicieux, bien parfumés et moelleux. Un vrai régal pour accompagner le thé!!!

Pour 12 pièces

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 50 g de maïzena
• 150 g de beurre mou
• 150 g de sucre en poudre
• 50 g d’amande en poudre
• 1 grosse orange (non traité)
• 3 œufs
• ½ sachet de levure

Préparation :

Nettoyez l’orange et prélevez-en les zestes. Coupez-la ensuite en deux et pressez-la.

Mélangez la farine et la maïzena avec la levure. Battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit crémeux, ajoutez les œufs, le jus d’orange, puis incorporez la farine. Ajoutez les zestes d’orange à la pâte.

Versez la pâte dans des moules à muffins et faites les cuire pendant 20 minutes à 180°.

Aujourd’hui je vous propose de délicieux éclairs, garnis de crème pâtissière au café !! Un vrai délice dégusté bien frais !!!

10 pièces

Ingrédients :

• Pour la pâte à choux :
• 70 g de farine
• 65 g de beurre
• 62,5 g de lait
• 62,5 g d’eau
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• Pour la crème pâtissière au café :
• 450 ml de lait
• 2 jaunes d’œuf
• 50 g de farine
• 50 g de sucre en poudre
• 4 cuillères à soupe d’extrait de café liquide (Trablit)
• Pour la décoration :
• 50 g de chocolat
• 10 g de beurre

Préparation :

Pour la crème pâtissière au café :

Faites bouillir le lait.

Pendant ce temps à l’aide d’un fouet, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de cadé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez progressivement la farine.

Versez le lait bouillant sur le mélange tout en fouettant bien. Transvasez la préparation dans la casserole sur feu doux et remuez constamment. Laissez cuire jusqu’à ce que la crème fasse des petits bouillonnements et prenne une consistance assez épaisse.

Pour la pâte à choux :

Préchauffez le four à 200°.

Versez l'eau, le lait et le beurre dans une casserole. Ajoutez le sel et le sucre, puis portez à ébullition.

Hors du feu, versez la farine en une fois et incorporez-la au fouet.

Placez la casserole sur feu doux et séchez la pâte en remuant avec une spatule en bois pendant environ 1 minute. Laissez tiédir la pâte et disposez-la dans un saladier.

Incorporez les œufs un par un avec une cuillère en bois.

Versez la pâte dans une poche à pâtisserie munie d'une douille lisse de 12 mm.

Dressez les éclairs sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et glissez à mi- hauteur dans le four. Baissez la température à 180° et faites cuire les éclairs pendant 20 à 25 minutes.

A ce stade, la pâte contient encore beaucoup d'humidité. C'est cette humidité qui fait que les éclairs s’affaissent à la sortie du four. Pour remédier à ce problème, il faut sécher la pâte cuite. Pour cela baissez la température à 160° et entrouvrez la porte du four en la maintenant dans cette position avec le manche d'une cuillère en bois par exemple.

Laissez sécher les éclairs pendant 10 minutes mais pas plus sinon la pâte durcirait, puis laissez-les refroidir sur une grille.

Une fois les éclairs bien froids garnissez-les de crème pâtissière au café à l’aide d’une poche à douille munie d'un embout pointu, en faisant un trou dessous. Si vous n’avez pas de poche à douille, coupez les éclairs en deux et garnissez les à l’aide d’une cuillère.

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre puis nappez en les éclairs.

Dégustez bien frais.

Aujourd’hui je vous propose des muffins gourmands aux barres Lion. Ces muffins sont moelleux et rapides à réaliser. De quoi faire le bonheur des enfants !!

Pour 12 muffins

Ingrédients :

• 175 g de farine
• 60 g de sucre blanc
• 60 g de sucre roux
• 100 g d’huile neutre
• 50 g de crème fraîche
• 2 œufs
• ½ sachet de levure chimique
• 6 barres de mini Lion

Préparation :

Fouettez les œufs avec les deux sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite l’huile, la crème puis enfin la farine et la levure. Mélangez bien, la pâte doit former un ruban.

Coupez les barres de lion en morceaux et ajoutez-les à la pâte à muffins.

Versez cette préparation au ¾ dans des moules à muffins.

Faites cuire les muffins pendant 20 minutes à 180°.

Ces mi- cuits sont délicieux et très rapides à préparer. Un régal accompagné de crème anglaise ou d’une boule de glace vanille !!

4 personnes

Ingrédients :

• 65 g de chocolat noir + 4 carrés
• 60 g de beurre
• 50 g de sucre en poudre
• 30 g de farine
• 2 œufs

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Laissez tiédir.

Fouettez les œufs et le sucre en poudre, ajoutez le chocolat fondu puis incorporez la farine.

Versez cette préparation dans 4 moules beurrés et farinés, et placez un carré de chocolat dans chaque empreinte.

Faites cuire les gâteaux pendant 8 minutes à 180°. Laissez légèrement refroidir puis démoulez délicatement.