Ingrédients :

• 200 g de petits flocons d’avoine
• 200 g d’un mélange de noix (noix, noix de cajou, amandes, noisettes)
• 80 g de miel (mélange châtaignier et acacia)
• 60 g de beurre demi-sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 160°.

Faites fondre doucement le beurre avec le miel, le but n'étant pas de faire bouillir le mélange pour ne pas casser les arômes du miel. Laissez tiédir.

Mélangez les flocons d’avoine avec le mélange de noix grossièrement hachés et versez le sirop dessus. Remuez afin de bien enrober les flocons et les noix.

Disposez cette préparation sur une plaque à four recouverte d’une feuille de cuisson anti-adhésive et tassez bien.

Placez au four et faites cuire pendant 20-25 minutes environ. N’hésitez pas à mélanger pendant la cuisson afin que l’ensemble soit doré uniformément. Laissez refroidir avant d’émietter le granola, plus ou moins selon la consistance souhaitée.

Versez ce mélange dans un pot bien hermétique.

 

Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre (type Agata)
• 100 g de farine de blé (T45)
• 20 cl de lait (soit 200g)
• 2 œufs
• 70 g de comté fraîchement râpé
• 4 tranches fines de jambon de Bayonne (ou jambon blanc)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 pincées de noix de muscade
• Quelques feuilles de basilic
• Sel, poivre au goût

Préparation :

Lavez et épluchez vos pommes de terre. Râpez-les finement et réservez dans un saladier.

Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec la farine et délayez avec le lait et l’huile. Ajoutez le comté, le jambon grossièrement haché et le basilic ciselé. Salez, poivrez au goût et ajoutez la noix de muscade.

Pressez fortement les pommes de terre entre vos mains afin qu’elles rendent leur eau, et ajoutez-les à la pâte à gaufres.

Faites chauffer votre appareil à gaufres. Une fois chaud, déposez une petite louche de pâte sur les plaques légèrement huilées (particulièrement pour les premières).

Ingrédients :

• 140 g de farine de blé T45
• 80 g de beurre demi-sel mou
• 80 g de sucre en poudre
• 3 g de levure chimique
• 1 pincée de bicarbonate
• 2 jaunes d'œufs
• Confiture au choix (cassis pour moi)

Préparation :

Mélangez la farine avec la levure et le bicarbonate.

Crémez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne onctueux. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et incorporez au beurre.

Incorporez ensuite la farine à la préparation et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Façonnez cette pâte en boudin, enroulez-le dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure minimum. (+ si possible)

Au bout de ce temps de repos, coupez des rondelles dans votre boudin et placez chaque rondelle dans une empreinte à muffins. Cette étape permettra aux palets de garder leur forme ronde pendant la cuisson. Creusez légèrement le centre du palet avec votre pousse et insérez-y une noix de confiture.

Placez au four et faites cuire les palets pendant 15 à 20 minutes à 175°. En fin de cuisson les palets doivent être dorés mais pas trop non plus afin qu’ils ne deviennent pas secs.

Laissez refroidir vos palets avant de les démouler.

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle version de cookies, cette fois-ci au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat noir. Ils seront parfaits pour accompagner votre tasse de thé ou de café !! Cette recette provient de chez Ana du blog « Mes brouillons de cuisine » que je remercie pour ce délicieux partage !

Pour 16 pièces

Ingrédients :

• 150 g de beurre de cacahuètes (sans huile ni sucre ajouté si possible)
• 100 g de farine de blé complète T150 (ou épeautre)
• 1 cuillère à café rase de bicarbonate
• 40 g de sucre de coco ou sucre complet
• 30 g de noix du brésil (ou autre noix)
• 60 g de mini pépites de chocolat noir
• 60 g de lait végétal (amande, noisette…)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de cannelle (facultative)

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Dans un grand bol, mélangez le lait végétal, le beurre de cacahuètes, le sucre, la vanille et la cannelle.

Tamisez la farine avec le bicarbonate, et incorporez les au mélange précédent. Remuez puis ajoutez les noix grossièrement concassées, et les pépites de chocolat. Amalgamez le tout.

Formez ensuite 16 petites boules (de taille identique) avec la préparation et disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une plaque anti-adhésive. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main. Vous pouvez serrer vos cookies car ils ne s’étalent pas à la cuisson.

Placez au four et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes, ils doivent juste commencer à dorer pour conserver tout leur moelleux.

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Ingrédients :

• 150 g de farine de blé T45
• 50 g de maïzena
• 100 g de beurre demi-sel fondu
• 100 g de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (soit 70g)
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 sachet de levure chimique (soit 11g)
• 2 gros œufs
• 1 boîte de poires au sirop (type Williams)
• ½ cuillère à café d’arôme d’amande amère
• Pour le sirop d’imbibage :
• Le jus des poires
• 2 bouchons de Rhum

Préparation :

Placez la farine, la maïzena, la levure chimique et le sucre en poudre dans un saladier puis mélangez.

Creusez un puit et ajoutez le beurre fondu, la crème fraîche, le lait et les œufs. Fouettez bien afin d’obtenir une pâte homogène.

Egouttez les poires, en conservant le jus. Coupez les poires en lamelles.

Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 à 24 cm de diamètre, s’il n’est pas en silicone. Versez la pâte dans le moule et disposez les lamelles de poires en rosace sur le dessus.

Placez au four et faites cuire pendant 35 à 40 minutes à 180°. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Placez le jus des poires dans une casserole. Faites-le chauffer jusqu’à ébullition puis hors du feu ajoutez le Rhum. Répartissez ce sirop sur le gâteau encore chaud puis laissez reposer.

Ingrédients :

• 150 g de farine de blé (T45)
• 80 g de sucre roux en poudre
• 50 g de noix de coco en poudre
• 30 g de beurre fondu et refroidi
• 25 g d'huile neutre (colza, tournesol…)
• 1 gros œuf
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• 1 pointe de couteau de bicarbonate
• 115 g de lait de coco
• 200 à 250 g de myrtilles (surgelées possible)

Préparation :

Mélangez la farine avec la noix de coco, la levure chimique, le bicarbonate et le sucre.

Fouettez l'œuf avec l'huile, le beurre fondu, et le lait de coco. Incorporez cette préparation au mélange sec et remuez légèrement. Enfin, ajoutez les myrtilles. L'important est de ne pas trop mélanger la pâte à muffins.

Versez cette préparation dans des empreintes à muffins et placez au four.

Faites cuire pendant environ 20 minutes à 180°.

• 150 g de flocons d’avoine
• 100 g de pétales de sarrasin
• 100 g d’un mélange d’amandes entières et de noisettes
• 60 g de beurre demi-sel
• 40 g de miel liquide (type acacia) ou sirop d’agave
• 40 g de golden syrup

Préparation :

Préchauffez votre four à 160°.

Faites fondre le beurre avec le miel et le golden syrup. Laissez tiédir.

Mélangez les flocons d’avoine avec les pétales de sarrasin, les amandes et noisettes grossièrement hachées et versez le sirop dessus. Remuez afin de bien enrober les flocons et les noix.

Disposez cette préparation sur une plaque à four recouverte d’une feuille de cuisson anti-adhésive et tassez bien.

Placez au four et faites cuire pendant 20-25 minutes environ. N’hésitez pas à mélanger pendant la cuisson afin que l’ensemble soit doré uniformément. Laissez refroidir avant d’émietter le granola, plus ou moins selon la consistance souhaitée.

Versez ce mélange dans un pot bien hermétique.

Ingrédients :

• 750 g de saumon, en pavé sans arêtes, ni peau
• 225 g de riz basmati
• 45 g de beurre demi-sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 1 cuillère à café rase de curcuma
• 1 cuillère à café rase de coriandre moulue
• 1 cuillère à café rase de cumin en poudre
• 1 petit bouquet de persil ou coriandre
• 50 g d’amandes effilées grillées
• 3 œufs durs
• 1 citron vert

Préparation :

Préchauffez le four à 220°.

Placez les pavés de saumon dans un plat à four, ajoutez 500 ml d’eau, salez, poivrez et saupoudrez des zestes de citron vert. Recouvrez d’une feuille d’aluminium et placez au four pendant 15 minutes.

Placez le beurre avec l’huile dans un faitout. L’huile va permettre au beurre de ne pas brûler. Ajoutez les oignons émincés et les épices dans le faitout et remuez. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Ajoutez ensuite le riz et remuez. Recouvrez du jus de cuisson du saumon, mélangez et couvrez. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 15 minutes.

Placez le riz dans un plat de service, ajoutez le saumon grossièrement émietté. Ciselez le bouquet de persil ou de coriandre et ajoutez le jus du citron vert si vous le souhaitez. Mélangez le tout et recouvrez des œufs durs coupés en 4 et des amandes effilées.

Servez bien chaud.

Ingrédients :

• 175 g de farine de blé (T45)
• 175 g de sucre en poudre
• 175 g de beurre doux ou demi-sel mou
• 3 œufs (calibre moyen)
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• Pour le sirop d’imbibage :
• 4 cuillères à soupe de Rhum ambré
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 25 g de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Fouettez le beurre avec le sucre et la vanille pendant environ 5 minutes. Le mélange doit blanchir et devenir mousseux. Incorporez-y les œufs entiers, un à un. Fouettez bien entre chaque.

Tamisez la farine avec la levure et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.

Versez la pâte dans un moule à cake et placez au four. Faites cuire pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Laissez le cake dans son moule.

Pour le sirop d’imbibage :

Placez le Rhum, l’eau et le sucre dans une casserole. Faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissout.

Piquez généreusement le cake sur le dessus avec un cure-dent et versez le sirop chaud sur le cake. Ce sirop va permettre au cake d’être encore plus moelleux et parfumé.

Laissez ensuite refroidir plusieurs heures avant de découper des tranches.