Voici une petite recette facile à réaliser et délicieuse !! Elle peut se déguster tiède ou froide à l’apéritif, en entrée ou en plat. Un régal !!

Ingrédients : 

• Pour la pâte:
• 500 gr de farine
• 20 cl d’eau tiède
• 7 cl de lait tiède
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (11g)
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Pour la garniture:
• 400 g de lardons fumés
• 100 g de comté râpé
• 10 cl de crème fraîche épaisse

Préparation :

Placez la levure dans un bol, ajoutez une cuillère à café de farine, une pincée de sucre et 5 cl d’eau tiède. Mélangez et laissez reposer sous un torchon pendant 10 minutes.

Mélangez la farine avec le sel, le sucre, ajoutez l’eau et le lait tiède puis le levain. Pétrissez cette pâte pendant 10 minutes, formez-en une boule et laissez-la reposer pendant 1h30 sous un torchon, dans un endroit tempéré et à l’abri des courants d’air.

Au bout de ce temps de repos, saupoudrez votre plan de travail de farine et étalez la pâte en rectangle. Placez cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé.

Faites revenir les lardons dans un poêle jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement. Nappez la moitié du rectangle de crème fraîche et disposez les lardons et le comté. Réalisez des entailles sur l’autre moitié du rectangle et écartez-les légèrement avec les doigts. Repliez cette partie sur la garniture et soudez bien les bords avec vos doigts. Laissez à nouveau reposer pendant 30 minutes.

Badigeonnez le dessus d’un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et faites cuire la fougasse pendant 20-25 minutes environ à 180°.

Voici une petite recette simple et délicieuse avec l’association du thon, des tomates confites et des olives. Ce cake peut se déguster aussi bien chaud que froid.

Ingrédients :

• 200 g de farine de blé
• 3 œufs
• 10 cl d’huile d’olive
• 10 cl de lait
• 60 g d’emmental râpé
• 1 sachet de levure chimique
• 140 g de thon (poids égoutté)
• 100 g de tomates confites coupées en morceaux
• 100 g d’olives vertes dénoyautées
• Poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Mélangez la farine et la levure dans un saladier puis ajoutez l’huile d’olive, le lait, l’emmental et les œufs un à un. Poivrez légèrement. Mélangez bien la pâte, elle doit être souple et homogène.

Coupez les olives en rondelles puis ajoutez-les à la pâte avec les morceaux de tomates confites et le thon émietté.

Versez cette préparation dans un moule à cake et faites le cuire pendant 40 minutes à 200°. Le cake est cuit quand la lame du couteau ressort sèche et que le cake est bien gonflé et doré.

Aujourd’hui je vous propose des petits cannelés salés qui seront parfaits pour l’apéritif !! Ces cannelés ont une texture bien fondante, et quand à l’association des tomates confites et des olives c’est vraiment délicieux !!

Pour une douzaine de cannelés

Ingrédients :

• 3 œufs
• 40 g de farine
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• 100 g de tomates confites coupés
• 100 g d’olives coupés
• 80 g de emmental râpé

Préparation :

Dans un saladier mélangez la farine et ajoutez les œufs un à un, afin d’éviter les grumeaux.

Fouettez en incorporant le lait et la crème liquide, puis ajoutez l'emmental râpé, les tomates confites, les olives et mélangez à nouveau.

Répartissez la préparation dans des moules cannelés en silicone puis enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180°.

Pour la réalisation de cette terrine je me suis inspiré d’une recette de lolo du blog « cuisine lolo » que vous pouvez retrouver ici. Cette terrine est vraiment délicieuse avec une texture bien fondante très agréable et peut se déguster aussi bien chaude que froide !!

6 personnes

Ingrédients :

• 3 belles courgettes (ou 4 petites)
• 4 œufs
• 25 cl de crème liquide
• 50 g de farine ou maïzena
• 200 g de râpé de surimi
• 40 g de noix concassées
• quelques brins de persil ciselé

Préparation :

Lavez les courgettes et râpez-les finement.

Fouettez les œufs avec la farine, puis ajoutez la crème liquide. Mélangez bien puis incorporez le râpé de surimi, les courgettes râpées et les noix concassées.

Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné puis placez-le au four.

Faite cuire pendant 45 minutes à 200°. Dégustez tiède ou froid.

Ce pain est absolument délicieux avec l’association du moelleux du pain et le fondant de la garniture !!! Un pur délice dégusté tiède avec une salade verte !!!

Ingrédients :

• Pour le pain :
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger (6g)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 10 cl d’eau tiède
• 5 cl de lait tiède
• 2 pincées de sel
• 1 pincée de sucre
• Pour la garniture :
• 200 g d’allumettes de lardons fumés
• 2 oignons
• Poivre du moulin
• 100 g de Tomme de Savoie

Préparation :

Pour le pain :

Délayez la levure dans deux cuillères à soupe d’eau tiède afin qu’elle bulle. Laissez reposer 5 minutes.

Placez la farine dans un saladier, ajoutez-y la levure, le restant d’eau, le lait, l’huile d’olive, le sucre et le sel. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit non collante et souple. Ajoutez un peu de farine si nécessaire. Façonnez-la pâte en boule et laissez la lever pendant 1h30 sous un torchon dans un endroit tiède (20-25°) à l’abri des courants d’air.

Pour la garniture :

Epluchez les oignons et émincez-les. Faites les revenir dans une poêle avec les lardons jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement. Poivrez au goût et réservez. Coupez la Tomme en morceaux.

A la fin de la première levée, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur 1,5 cm. Découpez les bords en lanières d’1cm de largeur, en gardant un espace au centre. Garnissez le centre du mélange oignon/lardons et recouvrez des morceaux de Tomme. Repliez les bords du haut et du bas, et recouvrez des lanières en les entrecroisant.

Laissez le pain lever à nouveau pendant 30 minutes.

Badigeonnez ensuite le dessus du pain d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, et placez le pain au four.

Faites le cuire pendant 30 minutes à 180°.

Voiçi une petite recette toujours très appréciée pour l'apéritif!

Pour une cinquantaine de pièces

Ingrédients :

• 450 g de farine
• 200 g de beurre
• 120 g de parmesan râpé
• 120 g d’emmental râpé
• 30 cl de crème fraîche
• 2 jaunes d’œuf
• 2 pincées de noix de muscade
• sel et poivre

Préparation :

Dans un saladier mélangez la farine avec le parmesan râpé, l’emmental puis ajoutez la crème fraîche, le beurre fondu et la noix de muscade. Salez et poivrez. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule homogène et non collante. Laissez reposer cette pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie étalez la pâte en rectangle et découpez-y des lanières de pâte. Pour une jolie forme utilisez une roulette dentelée. Tordez-les puis badigeonnez-les de jaune d’œuf battu.

Disposez les tortillons sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive et saupoudrez-les d’emmental râpé.

Faites les cuire pendant 15 minutes à 200°. En fin de cuisson les tortillons doivent être dorés.

Ces gaufres sont vraiment délicieuses tant chaudes que froides !! Elles peuvent se déguster à l’apéritif, en entrée ou en plat, accompagnées d’une tranche de saumon fumé et d’une pointe de crème fraîche. Un vrai délice !!!

Pour 6 gaufres

Ingrédients :

• 3 grosses pommes de terre (environ 500 g)
• 150 ml de crème fraîche
• 2 gros œufs
• 60 g de farine
• 50 g de beurre
• 4 tranches de saumon fumé
• 4 brins de persil
• Poivre du moulin
• 2 pincées de noix de muscade moulue

Préparation :

Épluchez et lavez les pommes de terre. Râpez les assez finement puis égouttez les bien afin qu’elle n’apporte pas d’eau dans la pâte.

Mélangez la farine avec les jaunes d’œufs, la crème fraîche, le beurre fondu puis ajoutez le persil haché, la noix de muscade et les pommes de terre râpées. Poivrez légèrement.

Montez les blancs en neige puis ajoutez-les délicatement à la préparation.

Faites chauffer un gaufrier puis versez un peu de pâte sur chaque empreinte. Laissez cuire les gaufres pendant environ 10 minutes. En fin de cuisson elles doivent être bien dorées.

Voici une petite recette salée après quelques jours de vacances.
Ces blinis sont vraiment délicieux et bien moelleux !!! Ils s’accordent à merveille avec du saumon fumé, du concombre et une pointe de crème fraîche. Un délice pour l’apéritif !!!

Pour environ 20 blinis

Ingrédients :

• 150 g de farine de blé
• 25 cl de lait tiède
• 1 œuf
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (5,5g)
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre
• ½ cuillère à café de sel fin

Préparation :

Délayez la levure dans 5 cl de lait tiède et laissez la reposer pendant 5 minutes sous un torchon.

Séparez le blanc du jaune d’œuf. Réservez le blanc.

Mélangez la farine avec le sel, le restant de lait tiède, l’huile et le jaune d’œuf. Mélangez afin d’obtenir une préparation lisse puis ajoutez la levure délayée. Mélangez bien puis laissez reposer la pâte pendant 1 heure sous un torchon à température ambiante. La pâte doit gonfler.

Au bout de cette heure, montez le blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel puis incorporez-le délicatement à la pâte.

Faites chauffer une poêle simple ou une poêle à blinis avec un peu d’huile, et disposez-y des petits ronds de pâtes à l’aide d’une cuillère à soupe. Laissez les blinis former des bulles puis retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes environ à feu doux. Faites de même avec le restant de pâte.

Ces gressins sont vraiment délicieux avec le croquant des graines de sésame et la saveur du parmesan. Un vrai régal croustillant et parfumé à déguster à l'apéritif!!

Ingrédients :

• 80 g de farine
• 30 g de parmesan en poudre
• 20 g de beurre mou
• 30 g d’eau froide
• 30 g de graines de sésame

Préparation :

Mélangez la farine avec le parmesan et ajoutez le beurre mou et l’eau froide. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule et ajoutez une cuillère à café de sésame.

Divisez cette pâte en 12 petites boules puis roulez chacune afin de former des longs boudins.

Roulez chaque boudin dans les graines de sésame en appuyant afin de coller les graines, puis déposez les boudins sur une feuille de cuisson anti-adhésive.

Placez-les au four et faites les cuire pendant 15 minutes à 180°. En fin de cuisson les gressins doivent être légèrement dorés.

Encore une petite recette toute simple mais vraiment délicieuse.
L'extérieur est croustillant et l'intérieur moelleux, accompagné d'une salade c'est vraiment très bon.

Ingrédients :

• 8 feuilles de brick
• 1 boite de thon au naturel de 140g (poids égoutté)
• 40 g de comté fraîchement râpé
• sel, poivre du moulin
• Lait

Préparation :

Emiettez le thon à la fourchette, ajoutez le comté râpé, salez et poivrez.

Coupez chaque feuille de brick en deux et repliez chaque demi-feuille en deux.

Mettez une petite cuillère à café de farce à droite, repliez en formant un triangle, puis continuez à plier la feuille de brick jusqu’à ce que les triangles soient fermés. Badigeonnez le dessus des triangles de lait à l’aide d’un pinceau.

Faites cuire les triangles à la poêle dans un fond d'huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Dégustez bien chaud.