Ces madeleines sont vraiment délicieuses, bien moelleuses et parfumées !! Un régal pour le goûter !!!

Pour 8 madeleines

Ingrédients :

• 65 g de farine
• 65 g de sucre en poudre
• 65 g de beurre demi-sel
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et l’œuf puis incorporez le beurre fondu (tiède).

Ajoutez l’extrait de vanille puis fouettez la pâte au fouet électrique afin la rendre souple. La pâte doit former un ruban.

Versez la préparation dans des moules à madeleines et placez le moule au réfrigérateur pendant 1 heure ou mieux une nuit.

Préchauffez le four à 220°.

Faites les cuire pendant 4 minutes à 220° puis au bout des 4 minutes, baissez le four à 200° et poursuivez la cuisson 6 minutes.

Les madeleines sont cuites quand la lame du couteau ressort sèche.

Ces cookies sont vraiment délicieux grâce au sucre Rapadura, un sucre complet très parfumé. Associé aux noix de pécan et aux pépites de chocolat c’est tout simplement un régal à croquer !!

12 pièces

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 70 g de sucre complet Rapadura en poudre
• 50 g de beurre salé
• 1 œuf
• ½ sachet de levure
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 50 g de pépites de chocolat
• 40 g de noix de pécan

Préparation :

Disposez dans un saladier la farine et le sucre complet. Ajoutez l’œuf, la vanille, et le beurre salé fondu et refroidi. Mélangez bien afin d’obtenir une boule de pâte bien homogène et lisse.

Incorporez ensuite la levure, les pépites de chocolat et les noix de pécan concassées. Mélangez.

Formez 12 petites boules de pâte et disposez-les sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.

Placez les cookies au four et laissez les cuire pendant 8 minutes à 180°, pas plus. A la sortie du four les cookies doivent être encore moelleux. Ils vont durcir en refroidissant.

Ingrédients :

• 220 g de farine
• 115 g de beurre mou
• 150 g de sucre roux
• 1 œuf
• 1/2 cuillères à café de baking powder (poudre levante)
• 1/2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 200 g de pépites de chocolat  

Préparation :

Mélangez le beurre mou avec le sucre roux à la fourchette. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille.

Ajoutez petit à petit la farine, le sel et la poudre levante. Mélangez rapidement le tout puis ajoutez les pépites de chocolat.

Formez des boules de pâte avec vos mains, aplatissez- les et disposez-les sur une plaque à pâtisserie en les espaçant bien, car la pâte s’étale à la cuisson. Placez la pâte au réfrigérateur entre chaque fournée.

Placez la plaque au four et faites cuire les cookies pendant 25 minutes à 140°. En fin de cuisson, les cookies sont très mous mais c'est normal car ils durcissent en refroidissant.

Attendez une dizaine de minutes avant de les décoller car ils sont très fragiles.

Voici une variante des cookies moelleux aux pépites de chocolat. Ces cookies sont vraiment délicieux avec les raisins secs ! Un régal dégusté tiède ou froid avec une bonne tasse de thé !

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 70 g de sucre roux
• 50 g de beurre salé
• 30 g de flocons d’avoine
• 1 œuf
• ½ sachet de levure
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 70 g de raisins secs Sultanines

Préparation :

Disposez dans un saladier la farine, les flocons d’avoine et le sucre roux. Ajoutez l’œuf, la vanille, et le beurre salé fondu et refroidi. Mélangez bien afin d’obtenir une boule de pâte bien homogène et lisse.

Incorporez ensuite la levure et les raisins secs. Mélangez.

Formez 12 petites boules de pâte et disposez-les sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.

Placez les cookies au four et laissez les cuire pendant 8 minutes à 180°, pas plus. A la sortie du four les cookies doivent être encore moelleux. Ils vont durcir en refroidissant.

Après les minis quatre-quarts à la vanille de Madagascar, voici la version à l’amande et aux framboises. L’association de l’amande et de la framboise est vraiment délicieuse ! De bons petits gâteaux moelleux et parfumés à savourer au goûter.

Ingrédients :

• 200 g de farine de blé
• 250 g de beurre demi-sel mou
• 250 g de sucre en poudre
• 50 g de poudre d’amande
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d’arôme d’amande amère
• 250 g de framboises

Préparation :

Battez le beurre salé en pommade avec le sucre en poudre. Incorporez progressivement la farine tamisée, la poudre d’amande et fouettez bien. Ajoutez les œufs, la levure, l’arôme d’amande amère et fouettez de nouveau.

Versez cette préparation dans le fond de quinze empreintes à mini cakes et insérez 3 framboises dans chaque petit cake.

Placez le moule au four et faites cuire les minis quatre-quarts pendant 25 minutes à 180°.

Ces cookies sont absolument exquis !!! Croquants et moelleux à la fois, avec de belles pépites de chocolat fondantes c’est irrésistible !!!

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 75 g de sucre roux
• 50 g de beurre salé
• 30 g de flocons d’avoine
• 1 œuf
• ½ sachet de levure
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 70 g de pépites de chocolat

Préparation :

Disposez dans un saladier la farine, les flocons d’avoine et le sucre roux. Ajoutez l’œuf, la vanille, et le beurre salé fondu et refroidi. Mélangez bien afin d’obtenir une boule de pâte bien homogène et lisse.

Incorporez ensuite la levure et les pépites de chocolat. Mélangez.

Formez 14 petites boules de pâte et disposez-les sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Aplatissez-les légèrement.

Placez les cookies au four et laissez les cuire pendant 8 minutes à 180°, pas plus. A la sortie du four les cookies doivent être encore moelleux. Ils vont durcir en refroidissant.

Ces minis quatre- quarts sont très parfumés grâce à la vanille de Madagascar et bien moelleux. Ils seront parfaits accompagnés d'un bon café par exemple. 

Ingrédients :

• 250 g de farine de blé
• 250 g de beurre demi-sel mou
• 250 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de vanille de Madagascar en poudre

Préparation :

Battez le beurre salé en pommade avec le sucre en poudre. Incorporez progressivement la farine tamisée et fouettez bien. Ajoutez les œufs, la levure, la vanille et fouettez de nouveau.

Versez cette préparation dans le fond de quinze empreintes à mini cakes et placez au four. Faites cuire pendant 25 minutes à 180°.

Ces muffins sont délicieux, bien moelleux et parfumés grâce à la pistache. Ils sont parfaits pour le goûter ou le petit déjeuner.

Pour 12 muffins

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 120 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 1 yaourt nature
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de pâte de pistache (ou plus)
• 1 cuillère à café de lait tiède
• 30 g de pistache

Préparation :

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre puis ajoutez la farine, la levure, le sel, le yaourt et incorporez petit le petit le beurre fondu. Mélangez bien la pâte afin qu’elle soit lisse et divisez la en deux.

Délayez la pâte de pistache avec une cuillère à café de lait tiède et ajoutez-la dans une partie de la préparation.

Versez la préparation nature dans le fond des moules et versez par dessus celle à la pistache en remplissant les moules aux 2/3. Insérez quelques pistaches entières dans la pâte à muffins.

Faites cuire les muffins pendant 20 minutes à 180°. Les muffins doivent être dorés et gonflés.

Envie de petits sablés pour le goûter? Ces sablés sont parfaits, ils sont faciles à réaliser et le résultat est délicieux!

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 100 g de beurre salé très mou
• 60 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• Pour la garniture :
• 125 g de confiture de fraise (maison)
• 1 feuille de gélatine

Préparation :

Mélangez la farine avec le beurre du bout des doigts puis ajoutez le sucre en poudre et l’œuf. Mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule. Laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Au bout des 30 minutes, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur 4 mm d’épaisseur et découpez y des sablés à l’aide d’un emporte pièce de 4 cm de diamètre. Vous devez obtenir environ  40 pièces.

Déposez les sablés sur une feuille de cuisson anti-adhésive et faites les cuire pendant 10 à 12 minutes à 180°. Si vous voulez des sablés plus dorés, badigeonnez-les avec un jaune d’œuf battu.

Pour la garniture :

Placez la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.

Faites chauffer légèrement la confiture de fraise et faites y dissoudre la gélatine bien essorée.

Nappez ensuite 20 sablés avec la confiture de fraise et recouvrez des 20 autres sablés. Placez le tout au frais pendant 1 heure.

Ces muffins sont bien aérés et moelleux avec un coeur fondant au chocolat noir, un délice!

12 muffins

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre fondu
• 100 g de noix de coco râpée
• 1 yaourt nature
• 2 œufs
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 1 tablette de chocolat noir pâtissier

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le sucre avec les œufs puis ajoutez délicatement la farine, la levure et le yaourt. Mélangez bien puis ajoutez le beurre fondu, la noix de coco râpée et la pincée de sel. Mélangez.

Versez cette préparation dans des moules à muffins, et glissez deux carrés de chocolat au centre de chaque muffins.

Placez au four et faites cuire les muffins pendant 20 minutes. Les muffins doivent être dorés et bien gonflés.