Voici des petits biscuits simples à réaliser et vraiment délicieux !! Ils seront parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café!!

Pour 20 pièces

Ingrédients :

• 80 g de farine
• 60 g de beurre fondu
• 60 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 œuf
• 50 g de raisins secs
• Rhum ambré

Préparation :

La veille mettez à tremper les raisins secs dans un peu de rhum et d’eau.

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier mélangez le sucre, le sucre vanillé et la farine. Versez le beurre fondu et rajoutez l’œuf. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

A l’aide d’une cuillère disposez des petits ronds de pâte d’environ 3 à 5 cm sur une plaque recouverte d'une feuille anti-adhésive ou de papier sulurisé.

Enfournez pendant environ 8 minutes.

Sortez du four lorsque les contours des biscuits commencent à dorer et placez-les de suite sur un rouleau à pâtisserie afin qu’ils prennent une forme bombée.

Ces cookies sont vraiment extras avec une texture sablée croustillante à l’extérieur et un cœur fondant à l’intérieur !! Un vrai régal avec de belles pépites de chocolat fondantes !!!

Pour 25 pièces environ

Ingrédients :

• 220 g de farine
• 110 g de beurre mou
• 120 g de sucre roux en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 1 cuillère à café de café en poudre
• ½ cuillère à café de bicarbonate
• ½ cuillère à café de levure chimique
• 1 œuf
• 140 g de pépites de chocolat (mélange lait et noir)
• 40 g de noix concassées

Préparation :

Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez la vanille et le café en poudre. Incorporez ensuite petit à petit la farine tamisée avec la levure et le bicarbonate. Sablez la pâte du bout des doigts puis ajoutez l’œuf. Pour finir ajoutez les pépites de chocolat et les noix.

Façonnez la pâte en boules et disposez les une feuille de cuisson anti-adhésive, en les espaçant. Aplatissez-les légèrement avec le dos d’une fourchette puis placez-les au four.

Faites les cuire pendant 20 à 25 minutes à 140°. En fin de cuisson les biscuits sont encore mous, ils vont durcir en refroidissant.

Aujourd’hui je vous propose de délicieux biscuits pour accompagner une tasse de thé! Ils sont vraiment délicieux avec une texture sablée fondante et une garniture fruitée !!! Un vrai régal tiré du livre « Biscuits, sablés, cookies » de Martha Stewart.

Voici une petite recette pour profiter des dernières framboises. Ces fondants sont délicieux avec la douceur de la ricotta et de l’amande et l’acidulé des framboises. Un régal dégusté frais.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 250 g de ricotta
• 125 g de poudre d’amandes
• 100 g de sucre en poudre
• 250 g de framboises
• 50 g d’amandes effilées

Préparation :

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et ajoutez la ricotta et la poudre d’amandes. Mélangez bien afin que le mélange soit lisse.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les au mélange précédent.

Versez cette préparation dans un moule carré beurré et fariné et recouvrez des framboises et des amandes effilées.

Placez le moule au four et faites cuire pendant 25-30 minutes à 180°.

Laissez refroidir avant de démouler puis coupez en morceaux.

Voici une petite variante des cookies traditionnels qui a eu beaucoup de succès. Pour cette recette j’ai utilisé de la pâte de spéculoos crunchy qui parfume délicieusement ces cookies et apporte une texture sablée exquise. Un vrai régal tendre et croustillant !!

Pour une vingtaine de cookies

Ingrédients :

• 155 g de farine
• 60 g de pâte de spéculoos (crunchy)
• 50 g de beurre mou
• 60 g de sucre roux en poudre
• 1 œuf
• 1 pincée de bicarbonate
• 60 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Fouettez le beurre mou avec la pâte de spéculoos afin de rendre le mélange crémeux, puis ajoutez l’œuf et le sucre en poudre. Mélangez bien.

Incorporez ensuite la farine et le bicarbonate. Mélangez afin d’obtenir une boule, puis incorporez les pépites de chocolat à la pâte.

Façonnez avec vos mains une vingtaine de boules, disposez les sur une feuille de cuisson anti-adhésive et aplatissez les légèrement avec une fourchette.

Faites cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes à 180°. En fin de cuisson les biscuits doivent être encore mous, ils vont durcir en refroidissant.

Ces muffins sont bien parfumés et moelleux!! Avec le coeur de Nutella, ils sont encore plus gourmands, un délice!!

Pour 12 muffins

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 80 g de beurre
• 2 bananes bien mûres
• 125 ml de lait fermenté ou normal
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• Nutella

Préparation :

Mélangez la farine avec la levure et le sucre en poudre.

Ecrasez les bananes à la fourchette et ajoutez-les dans le mélange précédent, ainsi que le lait, le beurre fondu et les œufs. Mélangez rapidement la pâte.

Placez la pâte aux 1/3 des empreintes à muffins, disposez une cuillère à café de Nutella pour chaque muffins puis recouvrez de pâte en remplissant les moules aux 2/3.

Placez les muffins au four et faites les cuire pendant 25 minutes à 180°.

Ces mini cakes sont vraiment délicieux avec une texture bien moelleuse et parfumée grâce à la banane !! Un vrai délice pour le goûter, le petit déjeuner… !!!

Pour 6 mini cakes

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 120 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre demi-sel
• 1 yaourt nature
• 2 œufs
• 2 bananes mûres
• 1 sachet de levure chimique

Préparation :

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre, ajoutez-y une banane écrasée à la fourchette ainsi que le yaourt et le beurre fondu.

Incorporez ensuite la farine et la levure. Mélangez rapidement la préparation puis disposez-la aux 2/3 dans six caissettes à mini cakes.

Coupez la dernière banane en rondelle et disposez deux rondelles sur chaque mini cake.

Placez-les mini cakes au four et faites les cuire pendant 25 minutes à 180°.

Ces cookies sont délicieux avec une texture croustillante et moelleuse à la fois. Ils sont très gourmands avec des pépites de chocolat noir et de chocolat blanc bien fondantes !! Un délice pour le goûter !!!

Pour 25 pièces

Ingrédients :

• 125 g de farine
• 110 g de beurre mou
• 80 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 10 g de cacao non sucré en poudre
• ½ cuillère à café rase de bicarbonate
• ¼ cuillère à café rase de levure chimique
• 100 g de pépites de chocolat noir
• 100 g de pépites de chocolat blanc

Préparation :

Battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez ensuite la farine tamisée, le cacao non sucré, le bicarbonate, la levure chimique et l’œuf.

Mélangez cette préparation jusqu’à ce qu’elle soit homogène, puis incorporez les pépites de chocolats.

Formez 25 petites boules de pâte dans vos mains et disposez les sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson anti-adhésive, en les espaçant bien car ils s’étalent à la cuisson. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main puis placez la plaque au four.

Faites cuire les cookies pendant 10 à 12 minutes à 180°. Laissez les refroidir légèrement avant de les démouler puis placez-les sur une grille.

Originaire des Etats- Unis les whoopies pies sont composées de deux petits gâteaux moelleux assemblés par une ganache. Ces petites bouchées sont vraiment délicieuses et gourmandes avec la ganache au Nutella !!! Cette recette provient de chez Guylaine, du blog « Cuisine Guylaine », que je remercie pour cette délicieuse recette !!

Pour une trentaine de pièces

Ingrédients :

• 100 g de farine
• 75 g de beurre
• 50 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 40 g de chocolat noir pâtissier
• 15 g de cacao en poudre non sucré
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• Nutella pour garnir

Préparation :

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

Une fois le chocolat fondu ajoutez y le sucre en poudre, les œufs et mélangez bien.

Incorporez ensuite la farine, la levure chimique et le cacao tamisés. Mélangez bien la pâte doit être lisse.

A l’aide d’une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Placez au four et faites cuire pendant 8 minutes à 180°. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille.

Pour terminer garnissez-les d’une cuillerée de Nutella.

Aujourd’hui je vous propose des petites bouchées pour accompagner une tasse de thé ou de café. Ces bouchées sont bien fondantes et parfumées, avec un bon goût de crème de marron !! Un délice !!!

Pour une douzaine de bouchées

Ingrédients :

• 250 g de crème de marrons
• 2 œufs
• 60 g de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de maïzena

Préparation :

Fouettez les jaunes d’œufs afin de les rendre mousseux puis ajoutez la maïzena, la crème de marron et la crème fraîche.

Montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel fin puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Versez cette préparation dans 12 petites caissettes en papier, que vous placerez dans des moules à muffins.

Faites cuire ces petites bouchées pendant 20 minutes à 180°. Laissez les refroidir et dégustez.