Voici une petite recette toute simple et vraiment délicieuse, pour un retour de vacances en douceur et en gourmandise !

Pour 8 à 10 financiers

Ingrédients :

• 3 blancs d’œufs
• 120 g de beurre fondu
• 110 g de noisettes en poudre
• 65 g de farine
• 65 g de sucre glace
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Quelques noisettes entières

Préparation :

Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre de noisettes, le sucre glace et la levure chimique. Incorporez y le beurre fondu et remuez bien.

Pour finir incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.

Versez cette préparation dans des moules à muffins, décorez les d’une noisette entière, et faites les cuire pendant 20 minutes à 180°.

Au moment de servir, saupoudrez les financiers de sucre glace.

Ces biscuits sont délicieux avec l’association du citron et du pavot !! Un petit régal à croquer !!

30 biscuits environ

Ingrédients :

• 260 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre mou (important pas fondu)
• 1 œuf
• ½ citron non traité
• 3 cuillères à soupe de graines de pavot

Préparation :

Lavez le demi-citron et prélevez en les zestes.

Mélangez du bout des doigts la farine avec le sucre, le beurre mou et le jus du demi-citron. Le mélange doit devenir sableux. Ajoutez ensuite l’œuf, les graines de pavot, les zestes de citron puis pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et souple sous les doigts.

Placez cette pâte en boule et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Etalez ensuite cette pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur et découpez les sablés à l’aide d’un emporte pièce. Dorez les sablés de jaune d'œuf ou d'un peu de lait sucré à l'aide d'un pinceau puis saupoudrez-les légèrement de sucre.

Faites cuire les sablés pendant 15 à 20 minutes à 180°. En fin de cuisson les sablés doivent être encore mous, ils vont durcir en refroidissant.

Ayant trouvé de délicieuses cranberries moelleuses et fruitées, j’ai voulu les intégrer dans des cookies moelleux et croustillants. Le résultat est un vrai délice à croquer !!!

Pour 15 cookies

Ingrédients :

• 140 g de farine
• 40 g de flocons d’avoine
• 60 g de sucre muscovado en poudre
• 60 g de beurre mou demi-sel
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• ½ cuillère à café de poudre à lever
• 60 g de cranberries séchées

Préparation :

Mélangez la farine avec les flocons d’avoine, le sucre en poudre et la poudre à lever. Ajoutez-y le beurre mou coupé en dés, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez cette préparation afin d’obtenir une boule de pâte homogène.

Incorporez ensuite les cranberries et formez 15 petites boules de pâte. Placez-les sur une feuille de cuisson anti-adhésive et aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.

Placez les cookies au four et laissez les cuire pendant 8 minutes à 180°, pas plus. A la sortie du four les cookies doivent être encore moelleux. Ils vont durcir en refroidissant.

Ces madeleines sont vraiment extras ! L’orange curd apporte beaucoup de moelleux et les rends très savoureuses!! Une délicieuse découverte !!

Ingrédients :

• 65 g de farine
• 65 g de sucre en poudre
• 65 g de beurre demi-sel
• 3 cuillères à soupe d’orange curd
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et l’œuf puis incorporez le beurre fondu tiède.

Ajoutez l’extrait de vanille et l’orange curd puis fouettez la pâte au fouet électrique. La pâte doit former un ruban.

Versez la préparation dans des moules à madeleines et placez le moule au réfrigérateur pendant 1 heure ou mieux une nuit.

Préchauffez le four à 220°.

Faites les cuire pendant 4 minutes à 220° puis au bout des 4 minutes, baissez le four à 200° et poursuivez la cuisson 6 minutes.

Les madeleines sont cuites quand la lame du couteau ressort sèche.

Ces cookies sont absolument délicieux !!! La purée de noisette apporte une saveur particulière vraiment très savoureuse !! Associée aux pépites de chocolat et au croquant des noisettes c’est un vrai régal moelleux et croquant à la fois !

15 pièces

Ingrédients :

• 140 g de farine
• 40 g de flocons d’avoine
• 60 g de sucre muscovado en poudre
• 60 g de purée de noisette
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• ½ cuillère à café de poudre à lever
• 50 g de pépites de chocolat
• 30 g de noisettes concassées

Préparation :

Mélangez la farine avec les flocons d’avoine, le sucre en poudre et la poudre à lever. Ajoutez-y la purée de noisettes, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez cette préparation afin d’obtenir une boule de pâte homogène.

Incorporez ensuite les pépites de chocolat et les noisettes concassées.

Formez 15 boules de pâte et placez les sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.

Placez les cookies au four et laissez les cuire pendant 8 minutes à 180°, pas plus. A la sortie du four les cookies doivent être encore moelleux. Ils vont durcir en refroidissant.

Cette recette provient du blog d’Eryn. Ces biscuits sont vraiment délicieux et bien croustillants !! Ils se dégustent nature et peuvent servir pour la base des cheesecakes.

Pour 12 pièces

Ingrédients :

• 50 g de farine blanche
• 50 g de farine complète
• 120 g de flocons d'avoine
• 130 g de beurre mou demi-sel en dés
• 50 g de sucre roux
• 30 g de vergeoise blonde
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Préparation :

Mixez grossièrement les flocons d'avoine. Mélangez-les dans un saladier avec les deux farines, le sucre roux, la vergeoise blonde, la levure chimique et le bicarbonate. Creusez un puit au centre et ajoutez-y les dés de beurre demi-sel bien mous. Sablez longuement du bout des doigts, jusqu'à consistance de sable grossier très humide. Malaxez ensuite jusqu'à pouvoir former une boule de pâte. Emballez la boule dans du film étirable et réfrigérez la 20 minutes.

Préchauffez le four à 180°C. Etalez la boule de pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur 4 mm d'épaisseur (ne rien fariner du tout).

Découpez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce de 8 cm de diamètre et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez les biscuits à l’aide d’une fourchette et enfournez-les à 180°C pendant 10 à 15 minutes. Les biscuits doivent avoir une jolie couleur dorée, sans être trop foncer ni sur les bords ni sur le dessus.

Décollez les du papier à la spatule (ils sont mous) et laissez les refroidir et durcir sur une grille.

Ces sablés sont vraiment délicieux et bien parfumés grâce à la vanille. Un régal pour accompagner une tasse de thé, de café,…ou tout simplement à grignoter seuls !

Pour une trentaine de pièces

Ingrédients :

• 240 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre mou (important pas fondu)
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 2 pincées de vanille en poudre

Préparation :

Mélangez du bout des doigts la farine avec le sucre et le beurre mou. Le mélange doit devenir sableux. Ajoutez ensuite l’œuf, la vanille liquide et la vanille en poudre puis pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et souple sous les doigts.

Placez cette pâte en boule et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Etalez ensuite cette pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur et découpez les sablés à l’aide d’un emporte pièce. Dorez les sablés de jaune d'oeuf ou d'un peu de lait sucré à l'aide d'un pinceau.

Faites cuire les sablés pendant 15 à 20 minutes à 180°. En fin de cuisson les sablés doivent être encore mous, ils vont durcir en refroidissant.

Envie de petits biscuits pour accompagner une tasse de thé ? Ces biscuits sont délicieux et bien croustillants !! L’association du sésame et du chocolat noir et vraiment très savoureuse ! Un vrai petit régal !!!

Ingrédients :

• 160 g de farine de riz complet
• 80 g de sucre complet de canne
• 80 ml de lait
• 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à café rase de poudre à lever
• 30 g de sésame doré
• 30 g de chocolat noir

Préparation :

Mélangez la farine avec le sucre et la poudre à lever. Ajoutez l’huile de sésame, le lait et mélangez à l’aide d’une cuillère. La préparation doit rester légèrement collante.

Concassez grossièrement le chocolat en pépites puis ajoutez-les à la pâte, ainsi que le sésame.

Formez 15 boules de pâte à l'aide d'une cuillère et disposez les sur une feuille de cuisson anti adhésive. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main et placez-les au four.

Faites les cuire pendant 18 minutes à 180°. A la sortie du four les biscuits doivent etre encore moelleux, ils vont durcir en refroidissant.

Ces madeleines sont vraiment délicieuses, bien moelleuses et parfumées !! Un régal pour le goûter !!!

Pour 8 madeleines

Ingrédients :

• 65 g de farine
• 65 g de sucre en poudre
• 65 g de beurre demi-sel
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et l’œuf puis incorporez le beurre fondu (tiède).

Ajoutez l’extrait de vanille puis fouettez la pâte au fouet électrique afin la rendre souple. La pâte doit former un ruban.

Versez la préparation dans des moules à madeleines et placez le moule au réfrigérateur pendant 1 heure ou mieux une nuit.

Préchauffez le four à 220°.

Faites les cuire pendant 4 minutes à 220° puis au bout des 4 minutes, baissez le four à 200° et poursuivez la cuisson 6 minutes.

Les madeleines sont cuites quand la lame du couteau ressort sèche.

Ces cookies sont vraiment délicieux grâce au sucre Rapadura, un sucre complet très parfumé. Associé aux noix de pécan et aux pépites de chocolat c’est tout simplement un régal à croquer !!

12 pièces

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 70 g de sucre complet Rapadura en poudre
• 50 g de beurre salé
• 1 œuf
• ½ sachet de levure
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 50 g de pépites de chocolat
• 40 g de noix de pécan

Préparation :

Disposez dans un saladier la farine et le sucre complet. Ajoutez l’œuf, la vanille, et le beurre salé fondu et refroidi. Mélangez bien afin d’obtenir une boule de pâte bien homogène et lisse.

Incorporez ensuite la levure, les pépites de chocolat et les noix de pécan concassées. Mélangez.

Formez 12 petites boules de pâte et disposez-les sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.

Placez les cookies au four et laissez les cuire pendant 8 minutes à 180°, pas plus. A la sortie du four les cookies doivent être encore moelleux. Ils vont durcir en refroidissant.