Envie de chocolat? Aujourd'hui je vous propose de délicieux brownies terriblement fondants et gourmands!!! Un pur délice dégustés nature, avec une boule de glace, de la crème anglaise,...!!!
 
Pour 10 à 12 pièces

Ingrédients :

  • 250 g de chocolat noir pâtissier (55%)
  • 150 g de beurre
  • 100 g de sucre roux en poudre
  • 60 g de farine de blé T45 (ou farine de riz)
  • 3 œufs 
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 80 g de pépites de chocolat (mélange noir, lait,blanc)

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant.

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre puis incorporez la farine tamisée et la vanille. Mélangez bien pour éviter les grumeaux puis incorporez le mélange chocolat/beurre.

Ajoutez les pépites de chocolat dans la pâte.

Versez cette préparation dans des empreintes en silicone.

Placez au four et faites cuire les brownies pendant 15 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide. Laissez les brownies dans le four éteint pendant  5 minutes puis sortez-les et laissez refroidir.

 

Informations
Droits :   © Thursday, 16 February 2017 12:29 / Elise
Mots clés:   , , ,
Catégories:   Desserts | Biscuits et Petits gâteaux
Actions:   E-mail | Lien permanent | Comments (8) | Commentaires RSSRSS comment feed
Partager :  



Aujourd'hui je vous présente le Chiffon Cake, un délicieux gâteau très moelleux, originaire d'Amérique! Bien que ce gâteau soit délicieux nature, il sera parfait pour être tranché, tartiné de confiture, de lemon curd, de ganache,... Un régal!!!

Ingrédients :

  • 100 g de farine T45
  • 50 g de maïzena
  • 100 g de sucre en poudre
  • ½ sachet de levure chimique
  • 3 gros œufs
  • 90 g d'eau tiède pas bouillante
  • 65 g d'huile de tournesol (ou autre huile neutre)
  • 20 + 5 g de noix de coco râpée
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Tamisez la farine avec la maïzena et la levure chimique. Ajoutez le sucre, le sel, les 20g de noix de coco et la vanille.

Faites une puit et ajoutez les jaunes d’œufs, l’huile et l’eau. Fouettez la pâte jusqu’à ce que mélange soit brillant et onctueux.

Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Incorporez-les en trois fois dans le mélange.

Versez cette préparation dans un moule à manqué graissé de 20 à 22 cm de diamètre et saupoudrez du restant de noix de coco.

Placez au four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Surveillez la cuisson. Le gâteau est cuit lorsque la lame d’un couteau ressort sèche.

Astuce : 
Variez les plaisirs en remplaçant la noix de coco par des zestes d'orange, de citron, ou même par du cacao.
 

 

Informations
Droits :   © Monday, 28 November 2016 17:00 / Elise
Mots clés:   ,
Catégories:   Desserts
Actions:   E-mail | Lien permanent | Comments (5) | Commentaires RSSRSS comment feed
Partager :  




 
Aujourd’hui je vous propose une recette de mousse au chocolat « magique ». Pourquoi « magique » ? Simplement parce qu’ici le blanc d’œuf est remplacé par du jus de pois chiches ! Comme le blanc d'œuf, le jus de pois chiches est composé d'eau et de protéines, du coup le résultat est le même et il n’y a pas de différence de goût ! C’est une nouvelle fois chez Ana, du délicieux blog Mes brouillons de cuisine que j’ai été pioché cette recette. Résultat, un régal !
 
Pour 4 à 6 verrines
 

Ingrédients

  • 150 g de chocolat noir (55% cacao ou +)
  • 130g de liquide de pois chiches (= le jus d'une boite de conserve contenance 425ml, soit 265g net égoutté)

Préparation :

Ouvrez la boite de pois chiches et récupérez tout le jus contenu dans la boite.

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec une cuillère à soupe de jus de pois chiches.

Pendant ce temps, montez le jus des pois chiches en neige à l’aide d’un batteur électrique, comme pour des blancs d’œufs. Le mélange va devenir mousseux et prendre du volume. Mélangez ensuite énergiquement un peu du jus monté en neige dans le chocolat afin de le rendre plus souple. Incorporez le reste des "blancs" délicatement et en plusieurs fois, exactement comme pour une vraie mousse.

Une fois le mélange homogène, versez-le dans les verrines puis placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Informations
Droits :   © Tuesday, 11 October 2016 11:25 / Elise
Mots clés:   , , ,
Catégories:   Desserts
Actions:   E-mail | Lien permanent | Comments (7) | Commentaires RSSRSS comment feed
Partager :  



 
 
Aujourd'hui je vous propose de délicieux muffins moelleux et parfumés grâce à l'association fraise/banane! Un régal pour le goûter!!
 
Pour 6 à 8 muffins
 

Ingrédients :

  • 150 g de farine de blé (T45)
  • 80 g de sucre roux en poudre
  • 30 g de beurre fondu et refroidi
  • 25 g d'huile neutre (colza, tournesol…)
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 1 pointe de couteau de bicarbonate
  • 115 g de lait (vache ou végétal)
  • 125 à 150 g de fraises
  • 1 banane

Préparation :

Nettoyez délicatement les fraises et séchez-les sur du papier absorbant. Détaillez-les en gros morceaux. Coupez également la banane en morceaux.

Mélangez la farine avec la levure chimique, le bicarbonate et le sucre.

Fouettez l'œuf avec l'huile, le beurre fondu, et le lait. Incorporez cette préparation au mélange sec et remuez légèrement. Enfin, ajoutez les fraises et les morceaux de banane. L'important est de ne pas trop mélanger la pâte à muffins.

Versez cette préparation dans des empreintes à muffins et placez au four.

Faites cuire pendant environ 20 minutes à 180°.

 

Informations
Droits :   © Tuesday, 20 September 2016 14:25 / Elise
Mots clés:   , , ,
Catégories:   Desserts
Actions:   E-mail | Lien permanent | Comments (6) | Commentaires RSSRSS comment feed
Partager :  



 
 
Quelques tiges de rhubarbe dans le jardin? Voici une petite recette simple et rapide pour les utiliser. Résultat: Un délice fondant et acidulé !
 
Pour 12 pièces 
 
Ingrédients :
 
  • 250 g de rhubarbe (ou+)
  • 3 œufs
  • 125 g de sucre en poudre + 30 g
  • 90 g de maïzena
  • 20 cl de crème de coco
  • 20 cl de lait (vache ou végétal)
  • 40 g de noix de coco râpée

Préparation :

Pelez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Placez-la dans un plat et recouvrez-la d’eau bouillante. Saupoudrez des 30 g de sucre et couvrez. Laissez reposer au moins 30 minutes. Cette étape va permettre d'attendrir les tronçons des rhubarbe et ôter le surplus d'acidité.

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre et ajoutez la maïzena, la noix de coco râpée, la crème de coco et le lait.

Egouttez bien la rhubarbe puis ajoutez-la au mélange précédent.

Versez cette préparation dans des empreintes à muffins en silicone, ou beurrées et farinées si elles ne le sont pas, puis placez au four.

Faites cuire pendant 25 à 30 minutes à 180°.

Informations
Droits :   © Wednesday, 17 August 2016 15:15 / Elise
Mots clés:   , , , , ,
Catégories:   Desserts
Actions:   E-mail | Lien permanent | Comments (14) | Commentaires RSSRSS comment feed
Partager :  



 
  
Aujourd'hui je vous propose un cake marbré à la pâte de praliné maison et au chocolat. Il sera parfait pour le goûter!
 

Ingrédients :

  • 150 g de farine T45
  • 100 g de roux en poudre
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 50 g de crème liquide entière
  • 25 g de cacao en poudre (Type Van Houten)
  • 25 g de pépites de chocolat (facultatif)
  • 2 gros œufs
  • 4 cuillères à soupe bombées de pâte de praliné maison
  • ½ sachet de levure chimique (soit 5,5g)
  • Quelques noisettes

Préparation :

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne onctueux.

Ajoutez-y la farine, la levure, mélangez, puis incorporez le beurre fondu et la crème entière.

Divisez la pâte en deux. Ajoutez le cacao en poudre et la pâte de praliné dans un des deux mélanges. Remuez.

Beurrez et farinez un moule à cake, s’il n’est pas en silicone et versez-y les deux préparations simultanément.

Saupoudrez le dessus avec les pépites de chocolat et dessinez des légers tourbillons. Disposez ensuite quelques noisettes.

Placez dans un four préchauffé et faites cuire pendant environ 40 minutes à 180°.

 

D'autres recettes de cakes sucrés ?

Cake marbré au café

Cake marbré chocolat/vanille

Cake à l'orange 

Cake à la banane

Quatre-Quarts au chocolat 

Informations
Droits :   © Monday, 27 June 2016 11:42 / Elise
Mots clés:   , , , ,
Catégories:   Desserts
Actions:   E-mail | Lien permanent | Comments (4) | Commentaires RSSRSS comment feed
Partager :  



Après le moelleux aux pommes façon tarte, je vous propose une nouvelle recette de gâteau aux pommes. Celui-ci est également bien moelleux grâce au yaourt et à la pomme râpée. Un régal à partager pour le goûter!

Pour 6 à 8 parts 

Ingrédients :

  • 150 g de farine (T45)
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre roux en poudre
  • 2 œufs
  • 1 yaourt brassé nature (125g)
  • 1 sachet de levure chimique (11g)
  • 3 pommes (type Golden, Reine de Reinettes, Clochard...)
  • 2 cuillères à soupe de Rhum Ambré
  • 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots

Préparation :

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre, ajoutez-y le beurre fondu, le yaourt et mélangez bien. Incorporez ensuite la farine et la levure. Mélangez rapidement.

Pelez et épépinez les pommes. Râpez-en une et ajoutez-la à la pâte, ainsi que le Rhum. Coupez les deux pommes restantes en lamelles.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné s’il n’est pas en silicone et recouvrez des lamelles de pommes.

Placez au four et faites cuire pendant 30 à 35 minutes à 180°. En fin de cuisson une lame de couteau doit ressortir sèche.

Délayez légèrement la confiture d’abricot avec un peu d’eau et nappez-en le gâteau à l’aide d’un pinceau.

 

Plus de recettes de moelleux aux pommes?

Moelleux aux noisettes, pommes et pépites de chocolat

Moelleux aux pommes et amandes 

Moelleux à la frangipane et aux pommes 

Moelleux aux pommes et au Rhum 

Informations
Droits :   © Monday, 20 June 2016 09:55 / Elise
Mots clés:   , , ,
Catégories:   Desserts
Actions:   E-mail | Lien permanent | Comments (10) | Commentaires RSSRSS comment feed
Partager :  



 
 
Aujourd'hui je vous propose un délicieux cake humide, fondant et fruité!! J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Eryn folle en cuisine. Un régal!!
 

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 250 g de ricotta
  • 200 g de poudre d’amandes
  • 120 g de sucre en poudre
  • 30 g de maïzena
  • 150 g d’un mélange de fruits rouges (surgelées)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélangez blanchisse et devienne bien mousseux. Ajoutez-y la poudre d’amandes et fouettez de nouveau.

Incorporez ensuite la ricotta, l’huile d’olive, la maïzena et le jus de citron. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène puis incorporez délicatement la moitié des fruits rouges.

Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné, s'il n'est pas anti-adhésif ou en silicone, et recouvrez du restant de fruits rouges.

Placez le cake au four et faites cuire pendant 55-60 minutes. Au bout d’une quarantaine de minutes, couvrez le dessus d’une feuille d’aluminium afin qu’il ne brunisse pas trop.

Laissez refroidir avant de découper. Ce cake est meilleur le lendemain. 

 

Informations
Droits :   © Monday, 2 May 2016 16:56 / Elise
Mots clés:   , , , , , , ,
Catégories:   Desserts
Actions:   E-mail | Lien permanent | Comments (17) | Commentaires RSSRSS comment feed
Partager :  




 
Aujourd'hui je vous propose un gâteau simple, rapide à réaliser et vraiment délicieux!! Du fait de l'imbibage ce gâteau est bien moelleux et parfumé!! Un délice!!
 
Pour 8 personnes
 
Ingrédients :
 
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre fondu
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 2 gros œufs
  • 3 pommes (type Golden, Belchard)
  • Pour le sirop d’imbibage :
  • 200 ml de jus de pommes
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 à 2 bouchons de Rhum (facultatif)

Préparation :

Placez la farine avec la levure et le sucre dans un saladier puis mélangez.

Creusez un puit et ajoutez le beurre fondu, la crème fraîche, le lait et les œufs. Fouettez bien afin d’obtenir une pâte homogène.

Pelez et épépinez les pommes puis coupes-les en lamelles.

Beurrez et farinez un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre. Versez la pâte dans le moule et disposez les lamelles de pomme en rosace par-dessus.

Placez au four et faites cuire pendant 20 minutes environ à 200°. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Placez le jus de pomme avec le sucre en poudre dans une casserole. Faites chauffer afin que le sucre soit dissout puis ajoutez le Rhum.

Répartissez ce sirop sur le gâteau encore chaud puis laissez reposer.

Informations
Droits :   © Monday, 4 April 2016 11:28 / Elise
Mots clés:   , ,
Catégories:   Desserts
Actions:   E-mail | Lien permanent | Comments (20) | Commentaires RSSRSS comment feed
Partager :  



 
 
Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple et vraiment délicieuse!! Ce granola sera parfait pour le petit déjeuner, le goûter ou même le dessert pour saupoudrer une salade de fruits ou de la glace! 
 
Ingrédients :
 
  • 200 g de flocons d’avoine
  • 65 g d’un mélange de noix de pécan/amandes/graines de courge/graines de tournesol
  • 30 g de raisins secs (Thompson)
  • 30 g de chocolat noir (55 à 70%) grossièrement concassé (facultatif)
  • 60 g de beurre fondu
  • 55 g de sirop d’érable ou miel liquide (type acacia)
  • 30 g de sucre complet rapadura

Préparation :

Préchauffez votre four à 160°.

Faites fondre le beurre avec le sirop d’érable et le sucre. Laissez tiédir.

Mélangez les flocons d’avoine avec les noix hachées et versez le sirop dessus. Remuez afin de bien enrober les flocons et les noix.

Disposez cette préparation sur une plaque à four recouverte d’une feuille de cuisson anti-adhésive et tassez bien.

Placez au four et faites cuire pendant 20 minutes environ. Laissez refroidir avant d’émietter le granola, plus ou moins selon la consistance souhaitée.

Ajoutez ensuite les raisins et les pépites de chocolat et mélangez.

Versez ce mélange dans un pot bien hermétique.

Astuce : 
Variez les plaisirs en variant le mélange de noix et de fruits secs utilisés. Par exemple: Noix de cajou/Pistaches/Cranberries/Chocolat blanc, Amandes/Noisettes/Abricots secs/Chocolat au lait ... Le choix est infini!

Informations
Droits :   © Monday, 14 March 2016 14:22 / Elise
Mots clés:   , , , ,
Catégories:   Pains, viennoiseries et autre | Desserts
Actions:   E-mail | Lien permanent | Comments (9) | Commentaires RSSRSS comment feed
Partager :