Voiçi une petite quiche colorée, goûteuse qui sera parfaite pour le dîner !!

4 à 6 personnes

Ingrédients :

• 3 œufs
• 120 g de farine
• 80 g d’emmental râpé
• 30 cl de lait
• 20 cl de crème fraîche
• 1 boîte moyenne de thon (140 g poids égoutté)
• 1 petit bocal d’asperges vertes
• 250 g de champignons de Paris
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre et Paprika

Préparation :

Essuyez les champignons et coupez-les en lamelles. Faites les revenir dans l’huile d’olive pendant 4-5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez et poivrez au goût.

Fouettez les œufs avec la farine, incorporez le lait, la crème fraîche, l’emmental, le thon émietté, puis salez et poivrez. Ajoutez les champignons dans la pâte.

Versez cette préparation dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré et fariné s’il n’est pas en silicone. Disposez les asperges sur le dessus et saupoudrez de paprika.

Placez le moule au four et faites cuire la quiche pendant 35 minutes à 180°.

Pour profiter de la saison des asperges, je vous propose une délicieuse pizza moelleuse, garnie d’asperges blanches, de thon et de chèvre fermier!! Un vrai régal !!!

Ingrédients :

• Pour la pâte :
• 250 g de farine
• 100 ml d'eau tiède
• 40 ml de lait tiède
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 g de levure de boulanger fraîche
• 1/2 cuillère à café de sel
• Pour la garniture :
• 1 botte d’asperges blanches
• 4 belles tomates pelées
• 1 oignon émincé
• 1 grosse boîte de thon au naturel(soit 240 g poids égouttée)
• 120 g de crottin de chèvre fermier
• 10 cl de crème liquide
• Moutarde mi- forte
• Poivre du moulin

Préparation :

Pour la pâte :

Délayez la levure dans un peu d’eau tiède, laissez la reposer 10 minutes.

Placez la farine dans un plat, ajoutez le restant d’eau tiède, le lait tiède, l'huile d’olive et la levure délayée. Mélangez puis incorporez le sel. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes. La pâte doit être souple sous les doigts.

Laissez reposer cette pâte pendant 1 heure à température ambiante (20-25°), sous un torchon. Au bout de cette heure, la pâte doit avoir doublé de volume.

Etalez ensuite la pâte sur 1 demi-cm d'épaisseur, et placez-la sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Faites la lever de nouveau pendant 25 à 30 minutes.

Pour la garniture :

Nettoyez rapidement les asperges et épluchez-les. Faites les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Badigeonnez le fond de pâte à pizza de moutarde. Coupez les tomates en gros cubes et disposez-les par-dessus. Ajoutez l’oignon émincé et le thon préalablement égoutté et émietté. Répartissez bien.

Disposez les asperges sur le dessus, recouvrez de tranches de chèvre et nappez de crème liquide. Poivrez légèrement.

Placez la pizza au four et faites la cuire pendant 25 minutes à 180°.

Voici une petite recette simple et délicieuse avec l’association du thon, des tomates confites et des olives. Ce cake peut se déguster aussi bien chaud que froid.

Ingrédients :

• 200 g de farine de blé
• 3 œufs
• 10 cl d’huile d’olive
• 10 cl de lait
• 60 g d’emmental râpé
• 1 sachet de levure chimique
• 140 g de thon (poids égoutté)
• 100 g de tomates confites coupées en morceaux
• 100 g d’olives vertes dénoyautées
• Poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Mélangez la farine et la levure dans un saladier puis ajoutez l’huile d’olive, le lait, l’emmental et les œufs un à un. Poivrez légèrement. Mélangez bien la pâte, elle doit être souple et homogène.

Coupez les olives en rondelles puis ajoutez-les à la pâte avec les morceaux de tomates confites et le thon émietté.

Versez cette préparation dans un moule à cake et faites le cuire pendant 40 minutes à 200°. Le cake est cuit quand la lame du couteau ressort sèche et que le cake est bien gonflé et doré.

Pour la réalisation de cette terrine je me suis inspiré d’une recette de lolo du blog « cuisine lolo » que vous pouvez retrouver ici. Cette terrine est vraiment délicieuse avec une texture bien fondante très agréable et peut se déguster aussi bien chaude que froide !!

6 personnes

Ingrédients :

• 3 belles courgettes (ou 4 petites)
• 4 œufs
• 25 cl de crème liquide
• 50 g de farine ou maïzena
• 200 g de râpé de surimi
• 40 g de noix concassées
• quelques brins de persil ciselé

Préparation :

Lavez les courgettes et râpez-les finement.

Fouettez les œufs avec la farine, puis ajoutez la crème liquide. Mélangez bien puis incorporez le râpé de surimi, les courgettes râpées et les noix concassées.

Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné puis placez-le au four.

Faite cuire pendant 45 minutes à 200°. Dégustez tiède ou froid.

Cette quiche est vraiment délicieuse et peut se déguster chaude comme froide, en entrée ou en plat. Une bonne petite recette rapide et savoureuse.

4 à 6 personnes

Ingrédients :

• 3 œufs
• 120 g de farine
• 30 cl de lait
• 20cl de crème liquide
• 60g de comté râpé
• 1 grosse courgette
• 200 g d’allumettes de bacon
• ½ bûche de chèvre coupée en rondelles

Préparation :

Fouettez les œufs avec la farine, ajoutez petit à petit la crème liquide et le lait tout en fouettant bien. Ajoutez le comté et fouettez de nouveau.

Lavez la courgette et détaillez-la en cubes, puis faites la revenir avec le bacon pendant 5 minutes. Poivrez au goût.

Ajoutez cette préparation dans la pâte et mélangez.

Verser ce mélange dans un moule en silicone de 22 cm de diamètre, recouvrez des rondelles de chèvre et enfournez pour 40 minutes à 200°.

Ce cake est vraiment extra avec une texture très moelleuse !! L’association du sucré des pruneaux et du salé du jambon de Bayonne et du fromage de chèvre est vraiment délicieuse !!! Un régal pour le pique-nique !!

Ingrédients :

• 200 g de farine de blé
• 3 œufs
• 10 cl d’huile de noix (ou autre huile)
• 10 cl de lait tiède
• 1 sachet de levure chimique
• 150 g de jambon de Bayonne (soit 6 tranches environ)
• 125 g de pruneaux dénoyautés
• 50 g de fromage de chèvre
• 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
• Poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Mélangez la farine et la levure dans un saladier puis ajoutez l’huile de noix, le lait et les œufs un à un. Poivrez légèrement et ajoutez le basilic. Mélangez bien la pâte, elle doit être souple et homogène.

Détaillez le jambon, les pruneaux et le chèvre en petits morceaux puis incorporez-les dans la pâte à cake.

Versez cette préparation dans un moule à cake et faites le cuire pendant 40 minutes à 200°. Le cake est cuit quand la lame du couteau ressort sèche et que le cake est bien gonflé et doré.

Voici une petite soupe toute simple et très agréable pour se réchauffer !! Un régal !!

Ingrédients :

• 1 gros brocoli bien vert
• 1 grosse courgette
• 1 oignon
• ½ bouquet de persil
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe d’huile de noix
• 5 cl de crème liquide
• Poivre du moulin

Préparation :

Coupez le brocoli en fleurettes et lavez-le. Lavez la courgette et coupez-la en cubes. Epluchez l’oignon et émincez-le finement.

Placez 1 litre d’eau dans une grande casserole et ajoutez-y le cube de bouillon de volaille. Faites chauffer afin de dissoudre le cube.

Faites revenir l’oignon avec les cubes de courgettes et le brocoli dans l’huile de noix afin de les faire dorer légèrement. Versez par-dessus le bouillon de volaille, remuez et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Au bout des 20 minutes de cuisson, passez la préparation au mixeur en ajoutant la crème liquide et le persil. Poivrez au goût et servez bien chaud.

Pour profiter de la saison des courges, voici une petite recette toute simple et délicieuse ! Ces tartelettes peuvent se déguster tièdes en entrée ou en plat.

6 personnes

Ingrédients :

• Pour la pâte à tarte :
• 150 g de farine
• 60 g de beurre mou demi-sel
• 50 g d’eau tiède
• ½ cuillère à café de levure chimique
• Pour la garniture :
• 500 g de potiron
• 2 œufs
• 10 cl de crème liquide
• 40 g d’emmental râpé
• 4 brins de persil ciselé
• 3 tranches de jambon Serrano

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Délayez la levure avec le sel et l’eau puis incorporez la farine et le beurre mou. Pétrissez légèrement. La pâte doit être souple. Etalez ensuite la pâte au rouleau et garnissez en six moules à tartelettes.

Pour la garniture :

Epluchez le potiron et faites-le cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes, puis écrasez-le à la fourchette.

Fouettez les œufs avec la crème liquide puis ajoutez la purée de potiron, l’emmental râpé et le persil ciselé.

Versez ce mélange sur les fonds de tarte et recouvrez de jambon Serrano.

Placez ces tartelettes au four et faites les cuire pendant 25 minutes à 180°.

Voici une petite recette pour accommoder le chou-fleur d’une façon différente. L’association du chou-fleur, du fromage de chèvre et du croustillant du crumble est vraiment très bonne !! Ce crumble peut se déguster en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.

4 à 6 personnes

Ingrédients :

• 600 g de chou-fleur
• 180 g de fromage de chèvre
• 20 cl de crème liquide
• Noix de muscade
• 1 cube de bouillon de bœuf
• Pour le crumble :
• 60 g de farine
• 50 g de chapelure
• 60 g de beurre demi-sel froid

Préparation :

Lavez le chou-fleur et coupez-le en petits bouquets.

Faites bouillir un grand volume d’eau et placez y le cube de bouillon. Faites-y cuire le chou-fleur pendant 10 minutes puis égouttez-le.

Pour le crumble :

Mélangez du bout des doigts la farine avec la chapelure et le beurre froid coupé en petits dés.

Placez le chou-fleur dans quatre ramequins, ajoutez 5 cl de crème et un morceau de chèvre émietté dans chaque puis saupoudrez d’une pincée de noix de muscade.

Recouvrez de pâte à crumble et placez les crumbles au four.

Faites les cuire pendant 20-25 minutes à 180°.

Cette quiche est vraiment délicieuse avec l’association des poireaux, des lardons et du fromage de chèvre !!! Accompagnée d’une salade verte, c’est un délicieux repas facile à réaliser et gourmand !!!

Ingrédients :

• Pour la pâte à tarte :
• 150 g de farine
• 60 g de beurre mou
• 50 g d’eau tiède
• ½ cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Pour la garniture :
• 4 blancs de poireaux
• 200 g d’allumettes de lardons
• 2 gros œufs
• 25 cl de crème liquide
• 1 bûche de chèvre
• 2 pincées de noix de muscade moulue
• Poivre du moulin

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Délayez la levure avec le sel et l’eau puis incorporez la farine et le beurre. Pétrissez légèrement. La pâte doit être souple.

Etalez ensuite la pâte au rouleau et garnissez en un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Pour la garniture :

Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis émincez-les. Lavez-les soigneusement.

Faites chauffer une grande poêle et faites y dorer les allumettes de lardons. Ajoutez-y les poireaux émincés et laissez les dorer en remuant de temps en temps. Déglacez avec un peu d’eau si nécessaire et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Poivrez légèrement et ajoutez la noix de muscade.

Fouettez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez- y le mélange poireaux/lardons et mélangez. Versez cette préparation sur le fond de tarte.

Coupez la bûche de chèvre en rondelles et disposez-les sur la quiche.

Placez la quiche au four et faites la cuire la pendant 35 minutes à 180°.