Aujourd'hui je vous propose une tarte salée. Cette tarte est un vrai délice avec une pâte sablée très parfumée et une garniture bien fondante et savoureuse !!! Pour cette recette j'ai trouvé inspiration chez Carole du site Alter Gusto. Merci pour ce partage c'est un vrai régal!!
 
Pour une tarte de 22 à 24 cm de diamètre
 

Ingrédients :

  • Pour la pâte :
  • 120 gr de farine de petit épeautre
  • 30 gr de farine de riz complet
  • 50 gr de poudre d’amande
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • 8 cl d’un mélange d’eau et de vin blanc (2/3 vin, 1/3 eau)
  • 4 cl d’huile d’olive
  • Pour la garniture :
  • 4 blancs de poireaux
  • 1 gros œuf
  • 20 cl de crème de soja liquide
  • 5 cl de vin blanc
  • 60 g de parmesan râpé fraîchement râpé
  • 1 cuillère à café rase de curry en poudre
  • 30 g de noix concassées + Quelques noix entières pour la décoration

Préparation :

Pour la pâte :

Dans un saladier mélangez au fouet la farine de petit épeautre, la farine de riz complet, la poudre d’amande, la poudre à lever et le sel. Creusez un puit et versez-y le vin blanc, l’eau et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à l’obtention une boule de pâte.

Placez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la. Garnissez ensuite votre moule à tarte (22 à 24 cm de diamètre) avec la pâte. Piquez le fond de tarte puis placez-le au four. Faites le pré-cuire pendant 10 minutes à 180°.

Pour la garniture :

Emincez finement vos poireaux et lavez-les soigneusement.

Placez vos poireaux dans une sauteuse et faites-les revenir dans un fond d’huile d’olive. Déglacez avec le vin blanc, saupoudrez du curry, réduisez le feu et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes à couvert. Remuez régulièrement.

Fouettez l’œuf avec la crème liquide et ajoutez le parmesan. Incorporez les poireaux fondants et les noix concassées.

Versez cette préparation sur le fond de tarte puis placez au four. Recouvrez de quelques cerneaux de noix.

Placez au four et faites cuire pendant environ 35 minutes à 180°.

 

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Droits :   © Monday, 19 December 2016 11:30 / Elise
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Aujourd'hui je vous propose une recette simple et rapide à réaliser. Ce cake moelleux et parfumé sera parfait pour le dîner, dégusté chaud ou froid.
 
Ingrédients :
 
  • 200 g de farine de blé T45
  • 3 œufs
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 5 cl de lait
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 1 sachet de levure chimique (11g)
  • 100 g de tomates confites coupées en morceaux
  • 100 g d’olives vertes dénoyautées
  • 60 g de bûche de chèvre coupée en morceaux
  • Quelques feuilles de Basilic frais ciselées
  • Quelques pignons de pin

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Mélangez la farine et la levure dans un saladier puis ajoutez l’huile d’olive, le lait, le vin blanc et les œufs un à un. Mélangez bien la pâte, elle doit être souple et homogène.

Coupez les olives en rondelles puis ajoutez-les à la pâte avec les morceaux de tomates confites, de chèvre, et le basilic ciselé.

Versez cette préparation dans un moule à cake, saupoudrez de quelques pignons de pin et placez le tout au four.

Faites cuire le cake pendant 40 minutes à 200°. Le cake est cuit quand la lame du couteau ressort sèche et que le cake est bien gonflé et doré.

 

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Aujourd’hui je vous propose une recette facile et rapide à réaliser. Traditionnel du Moyen-Orient, le Houmous est une purée de pois chiches à la pâte de sésame qui se déguste pour l’apéritif accompagné de pain pita, de légumes croquants,… Un vrai régal !!! 
  

Ingrédients :

  • 400 g de pois chiches (poids égoutté)
  • 100 à 150 ml d’huile d’olive (suivant la texture souhaitée)
  • 3 cuillères à soupe de purée de sésame complète ou Tahini (magasin bio)
  • Le jus d’un citron
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre

Préparation :

Placez les pois chiches avec la purée de sésame dans le bol d’un mixeur. Mixez.

Ajoutez ensuite le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail et mixez de nouveau.

Salez et poivrez au goût et mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Le houmous va durcir au réfrigérateur, il est donc important de ne pas avoir une texture trop compacte dès le départ.

Versez cette préparation dans un ou deux pots en verre et placez-les au réfrigérateur. Le Houmous ne se conserve que quelques jours.

 

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Droits :   © Wednesday, 5 October 2016 10:09 / Elise
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Aujourd'hui je vous propose une délicieuse terrine fraîche, de saison et facile à réaliser ! Dégustée chaude ou froide, en entrée ou en plat c'est un délice !!

Ingrédients:

  • 1kg courgettes
  • 125 g de champignons de paris
  • 2 gros oeufs
  • 30 cl de crème liquide (végétale ou non)
  • 3 cuillères à soupe bombées de farine de riz complet
  • ½ cuillère à café de curry doux
  • Quelques rondelles de bûche de chèvre

Préparation:

Coupez les courgettes en rondelles.

Faites bouillir un grand volume d'eau avec une pincée de gros sel et placez-y les courgettes. Faites-les cuire pendant 6 à 8 minutes. Elles doivent être juste tendres.

Nettoyez les champignons et faites les revenir dans une poêle légèrement huilée. Laissez colorer puis réservez.

Fouettez les œufs avec la farine, la crème, salez, poivrez et ajoutez le curry. Incorporez les courgettes et les champignons.

Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé puis versez la préparation. Recouvrez des rondelles de chèvre.

Placez au four et faites cuire au moins 1 heure à 180°.

 

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Droits :   © Monday, 5 September 2016 10:38 / Elise
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Aujourd’hui je vous propose une petite recette, simple à réaliser et délicieuse !! Cette terrine se déguste chaude ou froide. Elle sera parfaite pour le dîner ou pour accompagner vos pique-niques. Cette recette vient de chez Manue du blog « Hum, ça sent bon », recette que vous pouvez retrouver ici.
 
Ingrédients :
 
  • 500 g de carottes
  • 2 gros œufs
  • 100 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 100 g de Feta
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café rase de Curry doux

Préparation :

Épluchez les carottes et coupez-les en tranches fines. Epluchez l’ail et pressez-le.

Placez les carottes dans une casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu'elles soient tendres.

Mixez ensuite les carottes avec l'ail, la crème, les œufs, la maïzena et le curry.

Emiettez grossièrement la Feta et ajoutez-la au mélange.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone, ou beurré et fariné s’il ne l’est pas.

Placez dans un four préchauffez et faites cuire pendant 45 minutes à 160°.

 

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Droits :   © Monday, 4 July 2016 14:12 / Elise
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Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple et délicieuse! Ce cake est bien moelleux et parfumé! Il sera parfait pour vos pique-niques ou repas sur le pouce.
 
Ingrédients:
 
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (11g)
  • 4 oeufs
  • 150 ml de vin blanc
  • 150 ml d'huile d'olive
  • 200 g de jambon en tranche
  • 100 g de bleu d'auvergne
  • 70 g d'emmental râpé
  • une quizaine de noix concassées
  • Poivre du moulin

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°. 

Dans un saladier mélangez la farine et la levure, ajoutez le vin blanc, l'huile, les oeufs et mélangez. Poivrez à convenance.

Coupez le jambon ainsi que le bleu en dés, et incorporez-les à la pâte. Ajoutez également l'emmental et les noix à la préparation. Mélangez délicatement.

Beurrez et farinez un moule à cake, s'il n'est pas en silicone et versez-y la préparation. Disposez quelques cerneaux de noix sur le dessus. 

Placez au four et faites cuire pendant 45 minutes à 180°, en surveillant le dernier quart d'heure. Si necessaire, couvrez le dessus du cake d'une feuille de papier aluminium afin d'éviter qu'il ne brunisse trop.

 

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Droits :   © Wednesday, 1 June 2016 09:35 / Elise
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Aujourd'hui je vous propose un bon velouté, simple à réaliser et parfait pour vous réchauffer.
 
Pour 6 personnes
 

Ingrédients :

  • 1 gros navet boule d’or
  • 2 panais (taille moyenne)
  • 2 carottes jaunes
  • 2 carottes oranges
  • 1 grosse pomme de terre (bintje)
  • 1 oignon
  • 1,5 à 2 litres de bouillon de légumes ou de volaille
  • 5 à 10 cl de crème liquide (de vache ou végétale)

Préparation :

Epluchez votre oignon et émincez-le. Epluchez votre navet boule d’or, vos panais, vos carottes et votre pomme de terre. Lavez-les puis coupez-les en gros cubes.

Faites revenir l’oignon dans un faitout assez large avec un peu d’huile d’olive. Remuez jusqu’à ce que l’oignon dore légèrement puis placez les légumes par-dessus. Remuez puis versez le bouillon de légumes ou de volaille.

Laissez cuire à couvert pendant une trentaine de minutes à feu doux. Remuez de temps en temps.

Mixez ensuite cette préparation en rajoutant la crème liquide et du bouillon jusqu’à consistance souhaitée.

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Droits :   © Wednesday, 20 January 2016 17:48 / Elise
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Aujourd’hui je vous propose une petite recette simple et rapide à réaliser, des mini quiches sans pâte. Dégustées froides ou chaudes elles seront parfaites tant pour l’apéritif que pour l’entrée ou le dîner !
 
Pour 12 pièces 

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 120 g de farine
  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 150 g de talon de jambon détaillé en cubes
  • 80 g de camembert
  • 6 champignons de Paris
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 pincées de noix de muscade

Préparation :

Lavez les champignons et détaillez-les en lamelles. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et faites revenir les champignons jusqu’à légère coloration. Salez et poivrez au goût.

Fouettez les œufs avec la farine, ajoutez petit à petit la crème liquide et le lait tout en fouettant bien. Ajoutez la noix de muscade, les champignons, le jambon, le camembert coupé en petits cubes et mélangez de nouveau.

Versez ce mélange dans 12 empreintes en silicone et enfournez pour 40 minutes à 180°.

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Droits :   © Wednesday, 1 April 2015 09:14 / Elise
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Aujourd’hui je vous propose de délicieux petits flans, bien fondants et parfumés! Simple et rapide à réaliser ils seront parfaits pour l’entrée ou le dîner !
 
Pour une douzaine de flans

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de farine ou maïzena
  • 30 cl de crème fraîche ou liquide (crème végétale possible)
  • 2 à 3 courgettes
  • 2 oignons rosés
  • 80 g de parmesan fraîchement râpé
  • Quelques brins de persil

Préparation :

Lavez les courgettes et coupez-les en petits morceaux. Epluchez les oignons et émincez-les.

Faites revenir les oignons et courgettes dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer. Cette pré-cuisson va permettre aux courgettes de ne pas rendre de jus dans les flans. Salez et poivrez légèrement.

Fouettez les œufs avec la farine ou maïzena puis délayez avec la crème fraîche ou crème liquide. Incorporez le parmesan râpé et le persil haché finement.

Versez cette préparation dans une douzaine d’empreintes en silicone, ou dans des empreintes beurrées et farinées si elles ne le sont pas.

Placez au four, préchauffé à 180°, et faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.

Astuce : 
Pour une version sans lactose, utilisez une crème liquide végétale: soja, riz, avoine... et remplacez le parmesan par des épices comme le curry ou la muscade.

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Droits :   © Monday, 1 December 2014 10:58 / Elise
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Voici une petite recette de saison, simple à réaliser et délicieuse!! Ces mini quiches seront parfaites dégustées lors d'un pique-nique ou pour accompagner vos barbecues.
 
Pour 12 pièces

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 120 g de farine
  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 60 g d’emmental râpé
  • 1 petite botte de blettes (côtes et feuilles)
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 pincées de noix de muscade

Préparation :

Lavez soigneusement les blettes et coupez les en fines lanières. Faites chauffer une sauteuse et placez-y les blettes. Faites les suer pendant une dizaine de minutes. Salez et poivrez au goût.

Fouettez les œufs avec la farine, ajoutez petit à petit la crème liquide et le lait tout en fouettant bien. Ajoutez l’emmental, la noix de muscade, les blettes cuites et mélangez de nouveau.

Versez ce mélange dans 12 empreintes en silicone et enfournez pour 40 minutes à 180°.

Astuce : 
La saison des blettes se situe entre Avril et Octobre, alors profitez-en!


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Droits :   © Friday, 20 June 2014 16:20 / Elise
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