4 personnes

Ingrédients :

• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 oeuf
• 100 g de fromage blanc
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin
• 1 bouquet de persil frais
• Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez les oignons, coupez le en rondelles et faites en de même avec les tomates. Réservez quatre rondelles de tomates pour le dessus. Ajoutez le persil ciselé, salez, poivrez, incorporez les pignons de pin et mélangez le tout.

Battez l'œuf, ajoutez le fromage blanc, la maïzena, salez, poivrez, et mélangez les deux préparations.

Disposez cette préparation dans un tout petit moule carré afin d'avoir de l'épaisseur, placez les rondelles de tomates et enfournez pendant 45 minutes environ à 180°C. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur.

Au moment de servir découpez en 4 carrés.

Voici une recette tiré du blog d'Eryn que je voulais à tout prix réalisé. Je n'ai pas était déçu! J'ai juste augmenté le temps de cuisson de 2 minutes afin de rendre les extras moelleux juste moelleux et fondant et remplacé le gorgonzola par un fromage plus traditionnel, l'emmental. Mais cela n'est qu'une question de goût. Ces moelleux sont juste divins!

4 personnes

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 50 g de cerneaux de noix
• 80 g de farine
• 2 poires Conférence soit 220 g de purée mixée
• 50 g d’emmental ou autre fromage selon les goûts
• 5 cuillères à soupe de miel liquide

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Pelez et épépinez les poires, et mixez les jusqu'à obtention d'une fine purée.

Dans un saladier, battez les oeufs avec la purée de poire et 1 cuillère à soupe de miel. Mixez ensuite les noix en poudre et ajoutez les à la préparation. Ajoutez petit à petit la farine et mélangez bien.

Versez la préparation au ¾ dans 4 moules huilés, et enfoncez un morceau d’emmental dans chaque moule.

Placez au four et laissez cuire 8 minutes à 200°C.

Démouler sur des petites assiettes et servez accompagné d’un filet de miel. Servez chaud.

4 personnes

Ingrédients :

• 2 petites courgettes
• 30 g de noix de cajou
• 2 cuillères à soupe d’huile de noix
• 1 cuillère à soupe d’huile de noisette
• 1 pincée d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

Lavez les courgettes et râpez les en assez grosses lanières.

Concassez les noix de cajou et incorporez les aux courgettes. Ajoutez les huiles, le vinaigre, le citron et l’ail. Mélangez bien le tout.

Disposez la préparation dans des verrines et placez au frais 1 heure.

6 personnes

Ingrédients :

• 400 g de filet de poisson au choix
• 3 œufs
• 2 tomates
• 1 gousse d'ail
• 1/2 botte de basilic
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

Hachez l'ail et le basilic, coupez les tomates en cubes.

Faites revenir l'ail et le basilic dans l'huile d'olive et rajoutez les cubes de tomates.

Coupez les filets de poisson en morceaux et mixez les crus avec les œufs battus. Salez et poivrez.

Préchauffer le four à 180°C.

Huilez un moule à cake, versez-y la préparation et faites cuire au four, au bain-marie pendant 30 minutes environ.

Démoulez le pain tiède et servez-le chaud ou froid.

Une petite entrée toute simple et rapide pour profiter des quelques rayons de soleil passager.
2 personnes

Ingrédients :

• 150 g de concombre
• 1 tomate
• 1 à 2 portions de vache qui rit ou autre fromage frais (St-Moret,…)
• sel, poivre
• 1 pincée d’ail en poudre
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 petite cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin

Préparation :

Lavez le concombre puis mixez le avec le fromage frais et les pignons de pin. Salez et poivrez à convenance.

Lavez, ôtez le pédoncule de la tomate puis coupez la en petits dés. Dans un bol mélangez la concassé de tomate avec l’ail, les herbes de Provence, le vinaigre balsamique, salez et poivrez à convenance.

Dans deux jolies verrines, disposez le concassé de tomate puis versez par-dessus le mélange concombre- fromage. Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

4 personnes

Ingrédients :

• 1 avocat bien mûr
• 90 g de thon en conserve
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café d’huile de noix
• 4 noix
• 1 cuillère à café de moutarde
• sel, poivre

Préparation :

Mixez la chair de l’avocat avec le thon. Ajoutez le jus de citron, l’huile, les noix, la moutarde et mixez de nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Disposez la préparation dans des petits pots individuels et placez au réfrigérateur.

Servez bien frais accompagné de pain et de crudités.

6 personnes

Ingrédients :

• Pour la pâte :
• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 1 œuf
• un petit verre d’eau
• Pour la préparation :
• 3 cuillères à soupe bien pleine de crème fraîche
• 3 poignées d’emmental râpé
• 3 œufs
• 250 g de champignons aux choix cuits
• 125 g de dés de jambon
• sel et poivre
• noix de muscade

Préparation :

Préchauffez le four à 230°.

Pour la pâte : Faites fondre le beurre dans l’eau à feu doux. Dans un saladier versez la farine, l’œuf. Une fois que le beurre est ramolli mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et épaisse. Etalez la sur une plaque fariné, aplanissez la pâte de manière à pouvoir en recouvrir un moule à tarte.

Pour la préparation : Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez-y la crème fraîche, les champignons, les dés de jambon et l’emmental râpé. Salez, poivrez et ajoutez une bonne pincée de noix de muscade.

Versez dans le fond de tarte et faites cuire pendant 30 minutes.

6 personnes

Ingrédients :

• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 oeufs entiers
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 100 g de dés de jambon
• 75 g de fromage de chèvre
• quelques brins de persil
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180° ou thermostat 6.

Battez les oeufs, salez et poivrez légèrement puis ajoutez progressivement la farine, la levure et la crème. Mélangez bien afin d’aérer la pâte.

Ajoutez les dés de jambon et le fromage de chèvre coupé en dés. Mélangez bien de nouveau. Coupez le persil très finement et ajoutez le à la pâte.

Versez la préparation au 2/3 des moules à muffins (beurrez si besoin) et faites cuire 30 minutes environ jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés.