4 personnes

Ingrédients :

• 400 g de pomme de terre
• 220 g de farine
• 1 œuf
• sel et poivre
• Pour la sauce au parmesan:
• ¼ de litre de lait
• 90 g de parmesan râpée
• 2 cuillères à soupe de maïzena

Préparation :

Epluchez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur pendant 10 minutes environ, afin qu’elle soit tendre. Une fois les pommes de terre cuites, réduisez les en purée, incorporez y l’oeuf et ajoutez petit à petit la farine afin d’obtenir une boule non collante. Salez et poivrez à convenance.

Farinez bien le plan de travail et façonnez la pâte en long boudin assez fin. Taillez des morceaux tout les 1,5 cm.

Pressez chaque morceau  à l’aide d’une fourchette afin de dessiner des formes sur chaque gnocchi. Laissez reposer les gnocchis bien farinés pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Pour la cuisson procédez de la même manière que pour des pâtes: faites bouillir de l’eau, ajoutez une pincée de gros sel puis jetez y les gnocchis. La cuisson est terminée dés qu’ils remontent à la surface.

Pour la sauce au parmesan :
Versez le lait dans une casserole, faites le chauffer puis ajoutez y le parmesan râpée. Laissez fondre le parmesan à feu doux en remuant. Ajoutez ensuite un peu de maïzena pour épaissir la sauce, et poursuivez la cuisson 3 minutes en fouettant énergiquement, puis retirer du feu.

Egouttez les gnocchis, salez, poivrez et servez bien chaud accompagné de la sauce au parmesan.

Un plat à base d'ingrédients simple: des spaghettis, du saumon fumé, des oignons et une petite touche de crème. De quoi ravire petits et grands.

4 personnes

Ingrédients :

• 400 g de spaghettis
• 200 g de saumon fumé en fines tranches
• 50 g de parmesan râpée
• 2 oignons
• 20 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de vin blanc (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

Faites bouillir une grande casserole d’eau, ajoutez deux pincées de gros sel, plongez y les spaghettis et versez un filet d’huile d’olive. Laissez cuire environ 10 minutes pour des pâtes « al dente ».

Pendant ce temps, épluchez et détaillez les oignons. Coupez le saumon fumé en lamelles.

Dans une poêle faites chauffer deux cuillères d’huile d’olive et faites y revenir 1 minutes les oignons. Ajoutez le saumon fumé, déglacez avec le vin blanc, le jus de citron et la crème liquide. Saupoudrez de 20 g de parmesan râpée et éteignez le feu.

Une fois les spaghettis cuits, égouttez les, disposez les dans les assiettes, ajoutez par-dessus le mélange saumon-oignons et crème puis parsemez du restant de parmesan râpée.

Décorez d’un brin de persil frais, de ciboulette ou de basilic et servez bien chaud.

4 personnes

Ingrédients :

• 1 kg de carottes
• 25 g de beurre
• Fleur de sel
• Poivre blanc
• 30 g de sésame
• 1 cuillère à café d'huile vierge de sésame

Préparation :

Pelez les carottes et faites les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Les carottes doivent être tendre.

Pendant ce temps faites dorer les graines de sésame avec l'huile dans une poêle anti-adhésif.

Quand les carottes sont cuites, écrasez les à l'aide d'un presse purée ou passez les au moulin à légumes, suivant le résulat désiré. Si les carottes rendent beaucoup de jus, retirez en une partie.

Ajoutez ensuite le beurre, la moitié des graines de sésame, salez et poivrez à convenance et mélangez bien.

Décorez avec le restant des graines de sésame.

4 personnes

Ingrédients :

• 12 rouleaux de cannellonis
• 500 g d’épinards hachés surgelés
• 250 g de ricotta
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 50 g de parmesan
• 50 g de gruyère râpé
• Pour la béchamel :
• 50 g de beurre
• 30 g de farine
• ½ litre de lait
• 1 cuillère à café de noix de muscade
• sel et poivre du moulin

Préparation :

Epluchez l’oignon et l’ail et détaillez les. Placez les dans une poêle huilé et faites les revenir rapidement. Ajoutez ensuite les épinards hachés surgelés. Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, pendant 8 minutes. Une fois les épinards cuits ajoutez la ricotta et mélangez. Salez et poivrez si nécessaire.

Pendant ce temps réalisez la béchamel : Placez le beurre dans une casserole et laissez le fondre, ajoutez ensuite la farine en remuant fortement à l’aide d’un fouet. Vous devez obtenir une sorte de boule. Ajoutez ensuite progressivement le lait jusqu’à ce que la béchamel ait une consistance assez liquide. Salez, poivrez à convenance et ajoutez la noix de muscade. Nappez le fond d’un plat à gratin d’une fine couche de béchamel.

Garnissez les rouleaux de cannellonis de la farce aux épinard et disposez les dans le plat à gratin. Nappez du restant de béchamel, saupoudrez de parmesan et de gruyère puis placez au four à 200° pendant 30 minutes.

Placez le plat sous le grill quelques minutes afin de le faire dorer.

Servez chaud.

4 personnes

Ingrédients :

• 4 courgettes
• 250 g de viande hachée
• 400 g de concassé de tomate en conserve
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillère à soupe d’herbes de Provence
• sel, poivre
• 40 g de gruyère râpé
• Pour la béchamel :
• 25 g de beurre demi-sel
• 25 g de farine
• 50 cl de lait
• sel et poivre
• 2 pincées de noix de muscade

Préparation :

Lavez les courgettes et coupez les en rondelles. Epluchez les oignons et détaillez les.

Faites revenir la viande hachée avec un oignon détaillé. Laissez cuire 3 minutes à feu moyen puis ajoutez la pulpe de tomates. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes.

Dans une sauteuse, placez l’huile d’olive et le restant d’oignon, faites les dorer légèrement puis ajoutez les courgettes et les herbes de provence. Salez et poivrez à convenance. Faites revenir les courgettes pendant 2 minutes puis réservez.

Préparez la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine tout en fouettant vivement. Une fois que le mélange est homogène, ajouter le lait petit à petit. Poursuivez la cuisson à feu doux tout en continuant de mélanger. Salez, poivrez puis ajoutez la noix de muscade. Votre béchamel doit être assez liquide.

Dans un plat à gratin, disposez une couche de courgettes, recouvrez du mélange viande- sauce tomate puis d’une couche de béchamel. Renouvelez l’opération jusqu‘à épuisement des ingrédients. Pour finir parsemez de gruyère râpé ou de parmesan.

Placez au four et faites cuire 25 minutes à 220° puis terminez en plaçant le plat sous le grill pour le faire gratiner.

4 personnes

Ingrédients :

• 280 g de riz Arborio ou riz rond
• 2 oignons
• 1 Litre d’eau
• 2 cubes « Maggi, bouillon basilic & huile d’olive »
• 20 cl de vin blanc
• 280 g de thon en conserve
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de beurre
• parmesan râpé
• 20 cl de crème liquide

Préparation :

Faites bouillir l’eau et placez y les cubes pour obtenir un bouillon. Détaillez les oignons en lamelles.

Faites chauffer l’huile d’olive et faites y revenir 1 minutes les oignons. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Déglacez avec le vin blanc.

Une fois le vin blanc absorbé, ajoutez une louche du bouillon. Laissez le riz l’absorber et faites en de même jusqu’à épuisement du bouillon. Cela durera environ 15 minutes.

Une fois le riz presque cuit, ajoutez le thon émietté. Placez sur feu doux, couvrez et laissez mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps. Le riz doit être tendre.

Eteignez le feu. Ajoutez la crème liquide au riz, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé et mélangez.

Servez le risotto et saupoudrez de parmesan.

4 personnes

Ingrédients :

• 280 g de riz Arborio ou riz rond
• 2 oignons
• 1 litre d’eau
• 2 cubes "Maggi, bouillon basilic & huile d’olive"
• 20 cl de vin blanc
• 600 g de pavé saumon frais
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de "secret d’arômes " (Herbes en poudre au rayon épices)
• 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
• 20 cl de crème liquide
• parmesan râpé

Préparation :

Faites bouillir l’eau et placez y les cubes "Maggi" pour obtenir un bouillon. Détaillez les oignons en lamelles. Coupez le saumon en cubes en ôtant les arrêtes si besoin est.

Dans une poêle faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive et faites y revenir 1 minutes les oignons. Ajoutez le saumon, salez, poivrez, ajoutez l’ail et les deux cuillères à soupe de "Secret d’arômes". Faites rissoler le saumon pendant 3 minutes puis baissez le feu. Déglacez avec 15 cl de vin blanc et laissez cuire tout doucement avec un couvercle pendant 20 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Dans une grande poêle faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile et placez y le riz. Mélangez pour imbiber le riz d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Versez une louche de bouillon au basilic et le reste de vin blanc. Laissez le riz l’absorber puis ajoutez une autre louche du bouillon et ainsi de suite jusqu’à épuisement. Cela durera environ 20 minutes.

Une fois le riz presque cuit, ajoutez lui la préparation saumon- oignons. Mélangez les deux préparations, ajoutez la crème liquide, 2 cuillères à soupe de parmesan et laissez mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps. Le riz doit être tendre. Salez et poivrez de nouveau si nécessaire.

Servez le risotto très chaud.

4 personnes

Ingrédients :

• 1 grosse courgette
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 4 carottes
• 350 g de pois chiches
• 1 gros oignon
• 500 ml de purée de tomate
• ½ cube de bouillon pour couscous
• sauce soja (facultatif)
• 2 verres de semoule
• 2 verres d’eau
• 40 g de beurre
• 4 pincées de sel

Préparation :

Coupez en rondelles les carottes et détaillez l’oignon en petit morceaux.

Faites cuire les carottes avec l’oignon, le demi cube de bouillon pour couscous, la purée de tomates et environ 1 verre d’eau. Ajoutez un filet de sauce soja. Mélangez et couvrez.

Coupez en morceaux les poivrons, la courgette et ajoutez les une fois les carottes tendres. Ajoutez également les pois chiches.

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que la préparation colle au fond du récipient.

Dix minutes avant de passer à table, réalisez la semoule: Mettez le beurre, le sel dans un tupperware avec couvercle, versez les deux verres d’eau bouillante par dessus. Mélangez pour que le beurre fonde puis ajoutez la semoule. Mélangez bien afin d’obtenir un mélange homogène puis couvrez rapidement pendant 5 minutes.

Au bout de ces 5 minutes égrainez la semoule à la fourchette et laissez la respirer 1 à 2 minutes puis recouvrez jusqu’au moment de passer à table.