Ces petits flans sont vraiment délicieux, l'estragon apportant une note de fraîcheur très agréable. Ces petits flans se dégustent très bien accompagnés de viande rouge, de viande blanche ou de poisson.

Ingrédients :

• 200 g de carottes (nantaise pour moi)
• 20 cl de crème liquide
• 2 œufs
• 40 g d’emmental fraichement râpé
• 2 cuillères à soupe d’estragon ciselé (surgelé)
• Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Epluchez les carottes et râpez-les.

Fouettez les œufs avec la crème liquide puis ajoutez l’emmental râpé et l’estragon ciselé. Salez et poivrez.

Placez les carottes râpées dans le fond de quatre ramequins et versez par-dessus la crème aux œufs.

Placez au four et laissez cuire les flans pendant 20 minutes.

Ces madeleines sont vraiment délicieuses, bien moelleuses et parfumées !! Un régal pour le goûter !!!

Pour 8 madeleines

Ingrédients :

• 65 g de farine
• 65 g de sucre en poudre
• 65 g de beurre demi-sel
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et l’œuf puis incorporez le beurre fondu (tiède).

Ajoutez l’extrait de vanille puis fouettez la pâte au fouet électrique afin la rendre souple. La pâte doit former un ruban.

Versez la préparation dans des moules à madeleines et placez le moule au réfrigérateur pendant 1 heure ou mieux une nuit.

Préchauffez le four à 220°.

Faites les cuire pendant 4 minutes à 220° puis au bout des 4 minutes, baissez le four à 200° et poursuivez la cuisson 6 minutes.

Les madeleines sont cuites quand la lame du couteau ressort sèche.