Ce plat est vraiment délicieux avec le croquant du boulgour, le fondant des courgettes et la douceur du vin blanc. Une petite idée de plat savoureux et complet.

4 personnes

Ingrédients :

• 200 g de boulgour
• 2 courgettes
• 4 tranches de jambon
• 2 oignons
• 50 cl d’eau
• 15 cl de vin blanc
• 15 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cube de bouillon « basilic et huile d’olive » (Maggi)
• 1 pointe de couteau de noix de muscade moulue

Préparation :

Faites bouillir le cube de bouillon avec l’eau afin d’obtenir un bouillon.

Epluchez les oignons et émincez-les. Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes. Coupez également le jambon en cube. Faites revenir tous ces ingrédients dans une poêle anti-adhésive pendant 5 minutes puis réservez.

Faites revenir le boulgour dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il colore légèrement puis déglacez avec le bouillon. Laissez le boulgour absorber le bouillon puis recommencez jusqu’à épuisement. Cela durera environ 10 minutes.

Incorporez ensuite le mélange courgette/jambon au boulgour, ajoutez le vin blanc, la crème liquide, la noix de muscade puis poivrez au goût. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.

Servez bien chaud avec quelques copeaux de parmesan.

Ces cookies sont absolument délicieux !!! La purée de noisette apporte une saveur particulière vraiment très savoureuse !! Associée aux pépites de chocolat et au croquant des noisettes c’est un vrai régal moelleux et croquant à la fois !

15 pièces

Ingrédients :

• 140 g de farine
• 40 g de flocons d’avoine
• 60 g de sucre muscovado en poudre
• 60 g de purée de noisette
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• ½ cuillère à café de poudre à lever
• 50 g de pépites de chocolat
• 30 g de noisettes concassées

Préparation :

Mélangez la farine avec les flocons d’avoine, le sucre en poudre et la poudre à lever. Ajoutez-y la purée de noisettes, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez cette préparation afin d’obtenir une boule de pâte homogène.

Incorporez ensuite les pépites de chocolat et les noisettes concassées.

Formez 15 boules de pâte et placez les sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.

Placez les cookies au four et laissez les cuire pendant 8 minutes à 180°, pas plus. A la sortie du four les cookies doivent être encore moelleux. Ils vont durcir en refroidissant.

Ingrédients :

• Pour la pâte à tarte :
• 250 g de farine
• 100 g de beurre
• 1 œuf
• 3 cuillères à soupe d’eau
• 1 pincée de sel
• Pour la garniture :
• 4 blancs de poireaux
• 200 g d’allumettes de bacon
• 2 gros œufs
• 25 cl de crème liquide
• 50 g d’emmental fraîchement râpé

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Faites fondre le beurre avec l’eau à feu doux. Versez le ensuite sur la farine, ajoutez l’œuf, le sel et pétrissez afin d’obtenir une boule de pâte homogène.

Etalez cette pâte dans le fond d’un moule à tarte de 24 cm en piquant le fond à l’aide d’une fourchette. Réservez au frais.

Pour la garniture :

Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis émincez-les. Lavez-les soigneusement.

Faites chauffer une grande poêle et faites y dorer les allumettes de bacon. Ajoutez-y les poireaux et laissez les dorer en remuant de temps en temps. Déglacez avec un peu d’eau si nécessaire et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Poivrez légèrement.

Fouettez les œufs avec la crème liquide et incorporez l’emmental râpé. Ajoutez dans cette préparation le mélange poireaux/bacon et mélangez.

Versez cette préparation sur le fond de tarte et placez-la au four. Faites la cuire la pendant 35 minutes à 180°.

Ces tartelettes sont composées d’une pâte sablée, d’une garniture fondante au citron et d’une meringue toute douce. Le résultat est un vrai délice pour les papilles !!!

Pour 8 tartelettes

Ingrédients :

Préparation :

Pour la pâte sablée :

Mélangez la farine avec le sel, le sucre en poudre et le beurre mou du bout des doigts. Ajoutez ensuite les jaunes d’œuf et l’eau. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène puis laissez la reposer 2 heures voir une nuit au réfrigérateur.

Au bout des 2 heures étalez la pâte dans des moules à tartelettes beurrés et farinés puis piquez le fond et les bords avec une fourchette afin d’éviter que la pâte gonfle à la cuisson.

Faites pré-cuire les fonds de tarte pendant 10 minutes à 180°.

Pour la crème au citron :

Dans un saladier, mélangez les œufs entiers avec les deux jaunes, la crème fraîche et le sucre. Incorporez ensuite le jus des deux citrons ainsi que leur zeste finement râpé.

Versez cette crème sur les fonds de tartelettes et placez-les au four.

Faites les cuire pendant 25 minutes à 180°.

Pour la meringue :

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à se raffermir, ajoutez progressivement le sucre glace en continuant de battre.

Lorsque les tartelettes sont cuites, dressez la meringue sur la crème au citron à l’aide d’une poche à douille puis faites cuire les tartelettes pendant encore 10 minutes à 160°.

Terminez la cuisson des tartelettes en les brûlant rapidement à l’aide d’un chalumeau.

Cette pizza est un vraiment délicieuse avec une pâte croustillante et moelleuse à la fois, et une garniture colorée pleine de saveurs ! Un vrai régal !!!

Ingrédients :

• Pour la pâte :
• 250 g de farine
• 140 ml d'eau tiède
• 20 ml d'huile d'olive
• 6 g de levure de boulanger fraîche
• 1/2 cc de sel
• Pour la garniture :
• 3 tomates
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 2 oignons
• 6 feuilles de basilic
• 4 pétales de tomates confites
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Poivre du moulin
• 3 tranches d’Emmental

Préparation :

Pour la pâte :

Délayez la levure dans un peu d’eau tiède, laissez la reposer 10 minutes.

Placez la farine dans un plat, ajoutez le restant d’eau tiède, l'huile d’olive et la levure délayée. Mélangez puis incorporez le sel. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes. La pâte doit être souple sous les doigts.

Laissez reposer cette pâte pendant 1 heure à température ambiante (20-25°), sous un torchon. Au bout de cette heure, la pâte doit avoir doublé de volume.

Etalez ensuite la pâte sur 1 demi-cm d'épaisseur, et placez-la sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Faites la lever de nouveau pendant 25 à 30 minutes.

Pour la garniture :

Lavez l’aubergine, la courgette et coupez les en dés.

Epluchez les tomates et coupez-les en gros cubes.

Epluchez les oignons et émincez-les. Faites chauffer l’huile dans une cocotte à fond épais et placez y les oignons émincés puis les dés de courgette et d’aubergine. Faites revenir les légumes pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Incorporez ensuite les cubes de tomates, les tomates confites coupées en petits morceaux et le basilic ciselé puis baissez le feu au minimum. Poivrez au goût. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 10 minutes, en remuant souvent.

Disposez ensuite cette garniture sur la pâte levée et placez l’emmental coupé en morceaux.

Placez la pizza au four et faites la cuire pendant 25 minutes à 180°.

Cette tarte est inspirée de celle d’une très bonne amie qui se reconnaitra. Je m’étais régalé de sa tarte avec l’association de la noix de coco, de la banane et de la fraîcheur du fromage blanc, alors j’ai voulu à mon tour la réaliser pour me rappeler de ce doux souvenir. Cette tarte est un vrai délice dégusté bien fraîche !! Merci Miss !!!!

Ingrédients :

• Pour la pâte sucrée :
• 125 g de farine
• 60 g de beurre demi-sel mou
• 50 g d’eau tiède
• 40 g de sucre en poudre
• ½ cuillère à café de levure chimique
• Pour la garniture :
• 400 g de fromage blanc
• 80 g de noix de coco râpée
• 80 g de sucre en poudre
• 10 cl de crème de coco
• 2 gros œufs
• 3 à 4 bananes (suivant la taille)

Préparation :

Pour la pâte sucrée :

Délayez la levure avec l’eau puis incorporez la farine et le beurre. Pétrissez légèrement. La pâte doit être souple. Etalez ensuite la pâte au rouleau et garnissez en un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre. Laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.

Pour la garniture :

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre puis ajoutez le fromage blanc, la crème de coco, et la noix de coco râpée.

Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Disposez-les sur le fond de tarte et versez dessus le mélange œuf/fromage blanc.

Placez cette tarte au four et faites la cuire pendant 30 minutes à 180°.

Cette recette provient du blog d’Eryn. Ces biscuits sont vraiment délicieux et bien croustillants !! Ils se dégustent nature et peuvent servir pour la base des cheesecakes.

Pour 12 pièces

Ingrédients :

• 50 g de farine blanche
• 50 g de farine complète
• 120 g de flocons d'avoine
• 130 g de beurre mou demi-sel en dés
• 50 g de sucre roux
• 30 g de vergeoise blonde
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Préparation :

Mixez grossièrement les flocons d'avoine. Mélangez-les dans un saladier avec les deux farines, le sucre roux, la vergeoise blonde, la levure chimique et le bicarbonate. Creusez un puit au centre et ajoutez-y les dés de beurre demi-sel bien mous. Sablez longuement du bout des doigts, jusqu'à consistance de sable grossier très humide. Malaxez ensuite jusqu'à pouvoir former une boule de pâte. Emballez la boule dans du film étirable et réfrigérez la 20 minutes.

Préchauffez le four à 180°C. Etalez la boule de pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur 4 mm d'épaisseur (ne rien fariner du tout).

Découpez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce de 8 cm de diamètre et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez les biscuits à l’aide d’une fourchette et enfournez-les à 180°C pendant 10 à 15 minutes. Les biscuits doivent avoir une jolie couleur dorée, sans être trop foncer ni sur les bords ni sur le dessus.

Décollez les du papier à la spatule (ils sont mous) et laissez les refroidir et durcir sur une grille.

Voici une petite recette simple et très bonne. Accompagné d’une salade verte c’est délicieux !

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre
• 1 saucisse de Morteau
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 échalote
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

Préparation :

Lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux réguliers. Séchez-les bien dans un torchon.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Une fois l’huile bien chaude placez y les pommes de terre et saupoudrez d’une pincée de fleur de sel.

Faites dorer les pommes de terre à feu vif pendant 10 minutes en remuant afin qu’elles n’accrochent pas.

Epluchez les échalotes et émincez-les finement.

Coupez la saucisse en morceaux et ajoutez les dans la sauteuse avec les échalotes et les herbes de Provence. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes, à couvert, en remuant de temps en temps. Poivrez au goût.

Dégustez bien chaud.

Ces sablés sont vraiment délicieux et bien parfumés grâce à la vanille. Un régal pour accompagner une tasse de thé, de café,…ou tout simplement à grignoter seuls !

Pour une trentaine de pièces

Ingrédients :

• 240 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre mou (important pas fondu)
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 2 pincées de vanille en poudre

Préparation :

Mélangez du bout des doigts la farine avec le sucre et le beurre mou. Le mélange doit devenir sableux. Ajoutez ensuite l’œuf, la vanille liquide et la vanille en poudre puis pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et souple sous les doigts.

Placez cette pâte en boule et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Etalez ensuite cette pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur et découpez les sablés à l’aide d’un emporte pièce. Dorez les sablés de jaune d'oeuf ou d'un peu de lait sucré à l'aide d'un pinceau.

Faites cuire les sablés pendant 15 à 20 minutes à 180°. En fin de cuisson les sablés doivent être encore mous, ils vont durcir en refroidissant.

Voici des petites tartelettes toutes simples et très bonnes. Elles se dégustent aussi bien chaudes que froides avec une belle salade verte.

Ingrédients :

• Pour la pâte :
• 150 g de farine de blé
• 60 g de beurre mou demi-sel
• 50 g d’eau tiède
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel fin
• Pour la garniture :
• 2 blancs de poireaux
• 1 saucisse de Morteau
• 2 œufs
• 10 cl de crème liquide
• 3 tranches de Mimolette (ou autre fromage)
• Poivre du moulin

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Délayez la levure avec le sel et l’eau puis incorporez la farine et le beurre. Pétrissez légèrement. La pâte doit être souple. Etalez ensuite la pâte au rouleau et garnissez en six moules à tartelettes.

Pour la garniture :

Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis émincez-les. Lavez-les soigneusement. Coupez la saucisse de Morteau en rondelles.

Faites chauffer une poêle et placez y les poireaux émincés et les rondelles de saucisse. Faites les revenir pendant 10 minutes environ en remuant. Poivrez au goût.

Fouettez les œufs avec la crème liquide.

Disposez le mélange poireau/saucisse dans le fond des tartelettes, recouvrez de la crème aux œufs et placez une demi-tranche de Mimolette sur chaque tartelette.

Placez ces tartelettes au four et faites les cuire pendant 25 minutes à 180°.