4 personnes

Ingrédients :

• Pour la pâte :
• 100 g de farine
• 1 œuf
• 25 g de beurre salé
• 1 cuillères à café de crème fraîche
• 125 ml de lait
• 2 cuillères à café de rhum
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Pour la garniture :
• 2 bananes
• 8 carrés de chocolat pâtissier
• 30 g de beurre salé
• 4 cuillères à soupe de lait
• 8 pics en bois

Préparation :

Pour la pâte : Disposez la farine dans un saladier. Faites- y une fontaine et versez les œufs entiers, le beurre fondu, le sucre et la crème fraîche. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte assez homogène. Petit à petit, ajoutez le lait en remuant.

Quand la pâte est lisse, laissez-la reposer quelques heures au réfrigérateur. Au bout de ce lapse de temps préparez 4 crêpes. Réservez-les dans une assiette plate.

Dans une poêle disposez 15 g de beurre et 20 g de sucre, laissez caraméliser puis déglacez avec deux cuillères à soupe de lait. Ajoutez ensuite les bananes coupées en rondelles et remuez pour les imprégner du caramel.

Faites fondre le chocolat au bain marie avec 15 g de beurre et 2 cuillères à soupe de lait.

Sur une crêpe, disposez au centre deux cuillères à soupe de banane au caramel. Fermez la crêpe en resserrant les bords. Piquez le haut avec deux pics en bois afin de maintenir la forme. Nappez de chocolat fondu et servez de suite.