4 personnes

Ingrédients :

• 250 g de farine
• le zeste d'1/2 citron
• 3 œufs
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• huile de friture
• sucre 

Préparation :

Dans une terrine, blanchissez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez le sel, les œufs battus, le rhum et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite progressivement la farine. Prélevez le zeste du demi citron, hachez le finement puis incorporez le à la préparation.

Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus, puis disposez la en boule.

Couvrez la boule d'un film alimentaire ou d'un linge et laissez la reposer une nuit au frais.

Le lendemain, étalez la pâte aussi finement que possible, puis découpez y des triangles.

Faites chauffer l'huile puis plongez y les triangles de pâte. Faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Egouttez les bugnes sur du papier absorbant puis saupoudrez les de sucre.