Comme vous pouvez le constater les crèmes ne sont pas vraiment brûlées, et oui je n'ai pas encore de chalumeau. J'ai essayer de placer les crèmes sous le grill du four mais les crèmes sont devenus toutes liquides. Du coup je n'ai pas continué! Mais bon le résultat était délicieux!! Le mariage pistache-coco est un vrai régal! J'ai juste pu m'imaginer le craquant de la crème brûlée en la dégustant...

2 personnes

Ingrédients :

  • 20 g de sucre en poudre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 20 g de pistaches entières non salées
  • sucre cassonade en poudre
  • Pour le lit de crème coco :
  • 20 cl de lait
  • 20 g de sucre en poudre
  • 20 g de noix de coco râpée
  • 2 cuillères à café bombée de maïzena

Préparation :

Pour la crème coco : Faites tiédir le lait et incorporez la maïzena tout en fouettant. Remuez constamment jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement. Ajoutez ensuite le sucre et la noix de coco râpée. Placez dans le fond des ramequins. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 12 heures.

Le lendemain, mixez les pistaches jusqu’à l’obtention d’une sorte de pâte.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment puis ajoutez la pistache. Faites chauffer la crème liquide puis incorporez la au mélange œufs-sucre. Fouettez vivement.

Versez la crème à la pistache dans les ramequins sur le fond de crème coco. Placez au four et faites cuire à 140° au bain-marie pendant 30 à 40 minutes. La crème doit être légèrement tremblotante.

Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant 6 heures.

Au moment de savourer, saupoudrez les crèmes de sucre cassonade puis brûlez les rapidement à l’aide d’un chalumeau de cuisine. Parsemez le dessus des crèmes de quelques pistaches hachées.
Fondant!

Crémeux!

Informations
Droits :   © Friday, 29 February 2008 13:58 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Comments
March 7. 2008 17:48
C'est une superbe idee ce lit de coco, je note!
March 7. 2008 20:45
Brûlé ou pas , j'y aurais bien goûté. Bravo, elle est très appétissante. Bises Patricia
March 10. 2008 10:22
elle a l'air cremeuse juste comme il faut! miam Wink
March 11. 2008 10:17
Que c'est appétissant est tentant. Je ne connaissais pas ton blog, je me régale !
March 12. 2008 01:32
Je découvre ton blog par le commentaire que tu as laissé sur le mien, et je trouve ton blog très frais et très convivial.
Bien sûr, je craque sur cette recette qui marie trois choses que j'aime beaucoup : coco, pistache et crème brûlée... Je note!!!
March 21. 2008 22:46
hummm, très intéressante cette crème brûlée, j'adore les pistaches et je suis très tentée de l'essayer; merci pour la recette et bravo!
April 21. 2012 13:35
hum! miam!!!demain j'essaie de faire cette creme brulee surtout ke j'en n'ai jamais fait.merci
bilou 69
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