6 personnes

Ingrédients :

• 1 litre de lait entier
• 150 g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 50 g de farine
• 40 g de maïzena
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de Cointreau
• 50 g de poudre d’amande
• 20 g d’amandes effilées
• 4 clémentines

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Faites frémir le lait dans une casserole avec l’extrait de vanille.

Dans une terrine, travaillez le sucre et les œufs entiers, puis incorporez la farine et la maïzena. Délayez peu à peu avec le lait, en fouettant vivement. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir quelques minutes à feu doux. Une fois la crème légèrement épaissie ajoutez lui le Cointreau.

Epluchez les clémentines, disposez les en rosace dans le fond d’un moule puis recouvrez de crème à flan.

Placez au four et faites cuire 40 minutes à 200°C.

Au bout de ce lapse de temps, sortez le flan du four, parsemez le d’amandes effilées, nappez les amandes d'un filet de miel et placez le four en position grill pour faire dorer les amandes.

Servez accompagné d’un filet de miel.