4 personnes

Ingrédients :

• 280 g de riz Arborio ou riz rond
• 2 oignons
• 1 litre d’eau
• 2 cubes "Maggi, bouillon basilic & huile d’olive"
• 20 cl de vin blanc
• 600 g de pavé saumon frais
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de "secret d’arômes " (Herbes en poudre au rayon épices)
• 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
• 20 cl de crème liquide
• parmesan râpé

Préparation :

Faites bouillir l’eau et placez y les cubes "Maggi" pour obtenir un bouillon. Détaillez les oignons en lamelles. Coupez le saumon en cubes en ôtant les arrêtes si besoin est.

Dans une poêle faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive et faites y revenir 1 minutes les oignons. Ajoutez le saumon, salez, poivrez, ajoutez l’ail et les deux cuillères à soupe de "Secret d’arômes". Faites rissoler le saumon pendant 3 minutes puis baissez le feu. Déglacez avec 15 cl de vin blanc et laissez cuire tout doucement avec un couvercle pendant 20 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Dans une grande poêle faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile et placez y le riz. Mélangez pour imbiber le riz d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Versez une louche de bouillon au basilic et le reste de vin blanc. Laissez le riz l’absorber puis ajoutez une autre louche du bouillon et ainsi de suite jusqu’à épuisement. Cela durera environ 20 minutes.

Une fois le riz presque cuit, ajoutez lui la préparation saumon- oignons. Mélangez les deux préparations, ajoutez la crème liquide, 2 cuillères à soupe de parmesan et laissez mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps. Le riz doit être tendre. Salez et poivrez de nouveau si nécessaire.

Servez le risotto très chaud.