6 personnes

Ingrédients :

  • Pour la pâte sablée :
  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 demi verre de lait (soit environ 7 cl)
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel 
  • Pour la garniture :
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, entière
  • 100 g de sucre
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de rhum ou de kirsch
  • 200 g de fraises

Préparation :

Pour la pâte sablée :

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre ramolli et sablez avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une boule assez homogène. Versez le lait en cours de pétrissage puis laissez reposer quelques minutes. Vous pouvez laisser reposer la pâte au frais si vous souhaitez la préparer en avance. Pensez simplement à la sortir 30 minutes avant afin de pouvoir la travailler.

Pour la garniture :

Dans un saladier fouettez les œufs avec le sucre, faites blanchir puis ajoutez la poudre d’amandes. Enfin incorporez la crème fraîche et le rhum ou Kirsch. Mélangez bien.

Farinez votre plan de travail et étalez-y votre pâte. Disposez cette pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Nettoyez soigneusement vos fraises et équeutez-les. Séchez les bien afin qu’elles ne dégorgent pas dans la tarte.

Disposez la garniture sur le fond de tarte puis disposez les fraises par-dessus.

Placez au four et faites cuire 40-45 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.

Astuce : 
Servez tiède ou froid accompagné d’un coulis de fraise ou de glace vanille.

Informations
Droits :   © Monday, 18 February 2008 16:10 / Elise
Mots clés:   , ,
Catégories:   Desserts
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Comments
June 25. 2008 09:41
j'ai emporté tes recettes de tartes je suis une obsédée de tartes originale, dés que je teste une je mettrais le lien vers chez toi. bravo pour tonn blog patmamy
June 27. 2008 07:30
bonjour madame,je découvre votre blog et je suis très agréablement surprise, les recettes sont très alléchantes, les photos superbes.Votre tarte amandine aux fraises m'a fait de l'oeil, aussi me suis-je permise de l'imprimer.Je continue la visite de votre blog et vous souhaite une agréable journée. Marie. de Clessé (près de Mâcon).
Marie de Clessé
July 10. 2008 16:42
je poste la recette testée j'ai juste changé la pâte et adorée le 12 juillet avec lein vers chez toi bz patmamy
April 9. 2009 11:10
Testé et approuvé!!! Concernant la cuisson j'ai laisser 5min de plus...
Astrid
May 2. 2011 01:38
merci pour cette bonne tarte je vais regaler toute ma petite famille bisous
amelia13
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