Cette brioche est un vrai régal! La croute est croquante comme un sablé et l'intérieur est tendre et moelleux. Le sucre candi permet de donner une consistance particulière vraiment délicieuse. De quoi bien démarrer la journée!

8 personnes

Ingrédients :

  • 120 ml de lait tiède
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 60 g de sucre candi
  • 160 g de beurre fondu tiède
  • 500 g de farine à pain brioché
  • 1 sachet de levure briochin

Préparation :

Placez le lait dans le fond de la cuve de votre machine à pain. Cassez les œufs et ajoutez les par-dessus ainsi que le sel, le beurre fondu tiède, la farine. Réduisez le sucre candi en poudre et ajoutez le dans la cuve.

Lancez votre machine en programme 1, pain normal ou pain sucré. Poids : 1000g et Coloration : clair.

Au bout d’une minute de pétrissage ajoutez la levure. Cela évitera que la levure soit en contact avec le sel, ce qui stop la levure.

Une fois le programme terminé, laissez refroidir la brioche avant de la démouler.

Astuce : 
Dégustez la brioche nature ou accompagné de confiture, de pâte à tartiner...



Nappé de confiture de mûre maison...


Nappé de pâte à tartiner...

Informations
Droits :   © Tuesday, 25 March 2008 14:00 / Elise
Mots clés:  
Catégories:   Pains, viennoiseries et autre
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Comments
March 25. 2008 19:29
Hmmmm!!
Je viens de manger...mais je t'en prendrais bien une part!!!
Merci!
Bonne soirée!
March 25. 2008 19:31
Je découvre ton blog qui me plait beaucoup.
Cette recette de brioche avec le sucre candi doit être à tomber !
March 26. 2008 10:28
Elle est divine cette brioche avec sa jolie couleur ambrée!
March 27. 2008 13:54
J'aime beaucoup ton style photographique.
May 31. 2008 07:29
bonjour élise , je me souviens que je sucais du sucre candi quand j'étais petite , et que ma maman m'en mettait dans la tisane quand j'étais malade .. tes recettes sont superbes et les photos aussi , a bientôt ml
June 27. 2008 21:15
Coucou Elise
la dernière photo de la brioche c'est un carnage ! j'ai pris un malin plaisir à noter beaucoup de tes recettes sans les avoir essayer , non pas pour faire avancer le smilblick mais parceque rien qu'en regardant les photos elles m'inspirent (et certaines comme la semoule aux fruits ou la creme brulee je fais et j'aime beaucoup !) hummmm joe
January 8. 2014 20:22
Bonjour Je voudrais savoir dans vos recettes ou l on utilise une machine a pain est -il possible de les realiser avec un robot patissier.
Merci d avance

______________________________________________________________________________

Bonjour,

Oui il est tout à fait possible d'utiliser un robot pâtissier.
Dans ce cas, pétrissez-y la pâte pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit souple et non collante, puis laissez-la lever 1h30-2h sous un torchon dans un endroit tempéré.

Au bout de ce temps de repos, dégazez-la pâte, en enfonçant votre poing dans cette pâte. Façonnez la à convenance, placez-la dans un moule ou sur une plaque anti-adhésive (suivant la forme souhaitée) et laissez reposer 1 heure sous un torchon.

Ensuite il ne vous reste plus qu'à la placer au four et la faire cuire (dans un four chaud) pendant 25-30 minutes à 180°.

Merci de votre intérêt et bonne réalisation!

Elise
dede
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