8 personnes
Pour un moule de 20 cm de diamètre

Ingrédients :

  • Pour le fond biscuité :
  • 200 g de Spéculoos ou Bastogne
  • 50 g de beurre mou
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • Pour la crème :
  • 250 g de ricotta
  • 300 g de St-Moret ou Mascarpone
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de graines de vanille de la Réunion

Préparation :

Mixez les biscuits avec le beurre et le lait puis garnissez en le fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre environ.

(Ici j’ai utilisé un moule de 24 cm de diamètre cela a donner un cheesecake pas assez épais à mon goût. J’attends avec impatience mon moule à charnière de 18 cm de diamètre commandé sur Mora.)

Préchauffez le four à 180- 200°.

Dans un grand récipient, placez les œufs et le sucre en poudre puis fouettez 2 minutes à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez ensuite le St-Moret ou le mascarpone, la ricotta puis fouettez de nouveau. Ajoutez en dernier les grains de vanille.

Versez cette préparation sur le fond biscuité puis placez au four pendant 45 minutes. Une fois le cheesecake cuit, saupoudrez le dessus d’une cuillère à soupe de cassonade puis placez le sous le grill pendant 5 minutes afin de faire dorer légèrement le dessus. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 12 heures.

La vanille que j'ai utilisé, acheté à la Grande épicerie de Paris:







Astuce : 
Servez bien frais accompagné d’un coulis de chocolat, de caramel ou de fruits rouges.

Informations
Droits :   © Wednesday, 12 March 2008 16:35 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Comments
March 12. 2008 18:11
Très beau mais je trouve la vanille de la Réunion un peu trop puissante...
March 12. 2008 19:01
Il me plait ce cheesecake, je note
March 12. 2008 20:18
Le joli blog rose ! Ton cheesecake est très appétissant, et chose étonnante, je vois que tu habites à Mayenne, et je passe le plus clair de mes vacances non loin, à Chalons du Maine. Que le monde est petit !
March 13. 2008 09:58
Waouh, il est très très réussi!!!!!
March 13. 2008 15:15
J'adore les cheesecakes ! Avec une sauce caramel pour moi :p

Bon après-midi,
March 13. 2008 19:36
Suberbe!!gourmand et fondant à souhait!
March 13. 2008 21:10
Je découvre ton blog et j'ai l'impression qu'il regorge de surprises.

Ce cheesecake semble tout simplement délicieux!

Avec une base sans gluten pour moi et du chocolat fondu Smile
March 13. 2008 21:54
Il est magnifique, tu vas voir un moule à charnière c est top
March 13. 2008 21:55
Bonsoir Smile
Effectivement, il y a quelques très bonnes petites gourmandises chez toi !
A bientôt Smile
March 14. 2008 19:44
ça m'a l'air ... trop,trop bon !!!! mais alors..... trop, trop ...
March 17. 2008 17:30
Il a l'air trop trop bon ton cheesecake.
Ton blog est super, je vais continuer de le parcourir Smile
Merci pour ton commentaire.
March 17. 2008 18:18
Ah, la vanille de mon île natale dans un si beau et bon dessert...
March 17. 2008 22:03
Je découvre ton blog avec grand plaisir!!! très joli, de très belles recettes, illustrées de très jolies photos!!! que du bon!!!
March 18. 2008 17:20
Miiiammm...j'adore les cheese cakes!!! et le parfum de la vanille de la réunion...mmh...ça fait rêver...
March 18. 2008 19:46
merci pour ta visite, ton blog est sympa aussi, je suis fan de vanille
kashyle
March 19. 2008 10:00
Je crois bien que je ne suis jamais venue sur ton blog, mais j'avoue ne pas être déçue d'avoir cliqué sur ton pseudo.
Ce cheesecake me parait délicieusement parfumé. Je note. Bises, Marie
April 23. 2008 18:22
Il est très réussi ton cheesecake et très appétissant. Je n'enai jamais fait et pourtant, j'aime tellement ça!
September 20. 2011 21:03
Merci pour ce délice! J'ai enfin réalisé mon premier cheesecake! Je me permets de recopier la recette sur mon blog Wink
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