Une petite entrée toute simple et rapide pour profiter des quelques rayons de soleil passager.

Pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 150 g de concombre
  • 1 tomate
  • 1 à 2 portions de vache qui rit ou autre fromage frais (St-Moret,…)
  • sel, poivre
  • 1 pincée d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 1 petite cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin

Préparation :

Lavez le concombre puis mixez le avec le fromage frais et les pignons de pin. Salez et poivrez à convenance.

Lavez, ôtez le pédoncule de la tomate puis coupez la en petits dés. Dans un bol mélangez la concassé de tomate avec l’ail, les herbes de Provence, le vinaigre balsamique, salez et poivrez à convenance.

Dans deux jolies verrines, disposez le concassé de tomate puis versez par-dessus le mélange concombre- fromage. Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.


Astuce : 
Servez frais accompagné de gressin au sésame.

Informations
Droits :   © Friday, 14 March 2008 15:14 / Elise
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Comments
March 15. 2008 17:02
Hello !
Je découvre ton blog par l'intermédiaire de celui de Gloria, la cuiller en bois, j'adore tes recettes et surtout tes photos !
Je te suis !
Bises
March 16. 2008 18:26
J'adore ce genre de verrines bien fraîches, c'est notre régal à la belle saison ! Ici, il fait beau et chaud ( je suis dans le sud ), alors on commence dès maintenant Smile

Bonne soirée,
March 17. 2008 15:16
Merci pour tes commentaires sur mon blog.
Grâce à eux je découvre le tien!!!
Super,non???
Je t'ai envoyé un Mail pour répondre à ta question.
Tes verrines contiennent tout ce que nous aimons:concombre et tomate,quel délice.
Bises
Nathalie
March 17. 2008 18:58
Hmmmmmmmmmmmmmmm, très rafraîchissantà à mettre de c$oté pour les bons jours car ici il fait froid et gris!

Bizzzzzzzzzzzzz
March 18. 2008 09:28
C'est l'été grâce à toi. Le genre de soupe froide idéale et rafraichissante que j'affectionne particulièrement.
June 26. 2008 12:24
Jolie recette rafraichissante! Très sympa ton blog!
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