6 personnes

Ingrédients :

  • 50 cl de crème fleurette
  • 1 cuillère café d’extrait de vanille
  • 2 gr d’agar agar en poudre
  • 6 cuillères à soupe de sirop de rose
  • 2 gouttes de colorant rouge

Préparation :

Faites chauffer la crème fleurette avec le sucre vanillé et l’extrait de vanille.

Quand la crème frémit, ajoutez l’agar agar en fouettez vivement jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène. Laissez cuire à feu doux, tout en remuant, pendant 2 minutes.

Ajoutez le sirop de rose, le colorant rouge et poursuivez la cuisson 30 secondes. Mélangez bien.

Versez dans 6 verrines, laissez refroidir puis placez au frais pendant 4 heures ou mieux 12 heures.


L'agar agar

L'agar agar est un produit gélifiant obtenu à partir d'algues rouges. Cette substance s'utilise en très petites quantités tellement sont pouvoir est important. Pour un ordre d'idée 4 g d'agar agar permet de solidifier 1 litre de liquide.
L'agar agar est un liant végétal remplaçant avantageusement la gélatine animale. Elle n'a ni goût, ni couleur et permet de réaliser confitures, gelée de fruits, flans,...
Vous pourrez trouver de l'agar agar en poudre ici.
Alors à vous de tester.

Informations
Droits :   © Thursday, 3 April 2008 15:49 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Comments
April 3. 2008 18:20
Les panacottas sont délicieuses et ont l'avantage de se décliner à plusieurs parfums.
Tes photos sont magnifiques!
April 3. 2008 19:58
ca me plait beaucoup et ce sera l'occasion d'utiliser mon sirop de rose!! pense tu que je puisse la faire avec de la crème liquide allégée en mettant plus d'agar-agar?
April 24. 2008 20:46
Superbe réalisation je peux en prendre une ? elles doivent etre délicieuses ! Bravo
June 24. 2008 11:00
J'ai eu l'occasion d'en faire, c'est un vrai délice !
August 25. 2008 16:32
J'adore la panna cotta, a la rose ca doit etre super doux miam
Lou
July 6. 2010 04:38
Great site. I like the way you explain everything without using complicated terms.
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