6 personnes

Ingrédients :

• 50 cl de crème fleurette
• 1 cuillère café d’extrait de vanille
• 2 gr d’agar agar en poudre
• 6 cuillères à soupe de sirop de violette
• 2 gouttes de colorant violet

Préparation :

Faites chauffer la crème fleurette avec le sucre vanillé et l’extrait de vanille.

Quand la crème frémit, ajoutez l’agar agar en fouettez vivement jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène. Laissez cuire à feu doux, tout en remuant, pendant 2 minutes.

Ajoutez le sirop de violette, le colorant violet et poursuivez la cuisson 30 secondes. Mélangez bien.

Versez dans 6 verrines, laissez refroidir puis placez au frais pendant 4 heures ou mieux 12 heures.