Une tarte faite de deux ingrédients que j'aime, la rhubarbe pour son goût acidulé et la fraise pour sa douceur. Une petite association gourmande toute simple.

6 personnes

Ingrédients :

  • Pour la pâte sablée :
  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 100 g de beurre salé
  • Pour la garniture :
  • 500 g de rhubarbe
  • 250 g de fraises
  • 2 oeufs
  • 50 g de farine
  • 90 g de sucre en poudre
  • 100 g de crème fraîche
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe d’amande en poudre

Préparation :

La veille, nettoyez les tiges de rhubarbe, lavez-les et essuyez-les. Coupez-les en tronçons de 4 cm et placez les dans un saladier. Saupoudrez de sucre, couvrez le plat avec un torchon, placez au frigo et laissez macérer pendant une nuit pour que la rhubarbe rende son eau et ne détrempe pas la pâte. Le lendemain égouttez bien la rhubarbe et réservez.

Pour la pâte sablée :

Délayez l'oeuf avec le sucre en poudre puis ajoutez la farine et le beurre fondu. Malaxez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte assez homogène et sableuse. Garnissez en un moule à tarte.

Pour la garniture :

Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre pour obtenir un mélange mousseux puis incorporez la farine, la crème fraîche et le sucre vanillé.  Une fois le mélange bien homogène incorporez les tronçons de rhubarbe bien égouttez, les fraises nettoyées et mélangez. Saupoudrez le fond de tarte d'amande en poudre et répartissez la garniture.

Placez au four préchauffé et laissez cuire 40- 45 minutes à 220°.

Informations
Droits :   © Sunday, 25 May 2008 14:55 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Comments
May 25. 2008 16:38
Je marie souvent aussi le mélange..j'ai déjà fait pomme, mais pas fraise...bonne idée Elise...
May 26. 2008 10:00
La rhubarbe et la fraise se marient très bien, j'aime beaucoup!
May 26. 2008 19:36
Tiens mais c'est une bonne idée d'ajouter des fraises à la tarte à la rhubarbe.
Je n'y aurais pas pensé.
Je prends note.
Merci Wink
Sab
May 27. 2008 16:21
J'aime beaucoup l'association de la rhubarbe et de la fraise ! Ta tarte est vraiment superbe !
May 27. 2008 19:12
fraise/ rhubarbe , un délice !! ta recette me plait beaucoup...a bientôt
June 4. 2008 21:48
rhubarbe/fraise, cette association a beaucoup de succès en ce moment sur les blogs. Il va vraiment falloir que je m'y mette !
June 4. 2008 21:49
Plus je visite ton Blog , plus j'ai l'eau à la bouche !!!
Je vais te mettre en lien sur mon Blog !!!
Histoire d'avoir tes recettes pas trop loin !!!
Avec ton accord bien sur !
Félicitations
Vérone
June 4. 2008 21:55
Avec plaisir Elise..et je goûte de nouveau cette petite merveille..Bonne soirée et à bientôt.
June 14. 2008 15:39
Félicitations pour l'ensemble de ton blog. Les photos sont très réussies et les recettes tout à fait appétissantes. Je reviendrai.
Si cela t'intéresse, reviens me voir bientôt, j'aurai posté des tartelettes aux fraises sur sablé breton, avec une crème à la vanille de Madagascar.
A bientôt!
Sweetie
July 4. 2008 21:00
J'aime beaucoup ton blog et les recettes que tu présentes. Celle-ci m'attire plus particulièrement. J'ai de la rhubarbe dans le jardin qui pousse et je pense fortement réalisée ta recette .
Bisous et à la semaine prochaine, Doria
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