Envie d'un cheesecake frais et mousseux, voilà le résultat.  Contrairement aux autres cheesecake celui-ci ne contient pas de base sablée ce qui accentue le coté frais et aérien. A déguster très frais nature ou accompagné d'un coulis de fruits rouges.

6 personnes

Ingrédients :

  • 500 g de fromage blanc (20 à 40% mg pas moins)
  • 80 g de sucre en poudre
  • 50 g de maïzena
  • 3 œufs
  • zeste d’1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Préparation :

Préchauffer le four à 180° ou thermostat 6.

Beurrez un moule à charnière de 18 cm ou plus petit encore si possible.

Mélangez  le fromage blanc avec le sucre en poudre, l’extrait de vanille et  la maïzena. Incorporez délicatement 3 jaunes d’œufs et ajoutez-y le zeste de citron.

Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez-les délicatement au mélange à base de fromage.

Versez la préparation dans le moule et laissez cuire environ 45 minutes à 160°.

Laissez le refroidir au moins 2 heures. Le mieux est de le laisser reposer 24 heures au réfrigérateur avant de le déguster.

Astuce : 
Dégustez ce cheesecake accompagné d'un coulis de fruits rouges


Informations
Droits :   © Wednesday, 23 July 2008 08:23 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Comments
July 23. 2008 08:42
Hummm c'est trop bon les cheesecakes, il a l'air hyper moelleux, excellent!
July 23. 2008 09:54
oula tu me tentes là!!
j'ai mis une de tes recettes en ligne sur mon blog...
Bises
aurélie
July 23. 2008 10:18
J'aime bien aussi sans la base sablée. Le tien semble très léger ! c'est super appétissant
July 23. 2008 10:28
Ce chessecake est très aérien et me plaît beaucoup.
Bises
Mo.
July 23. 2008 10:34
avec l'été qui arrive aujourd'hui un bon cheesecake bien frais bien aéré, ce doit être un délice, je n'en ai jamais fait, ta recette me tente bcp!!
July 23. 2008 10:35
Hum il a l'air délicieux!
Trés vaporeux en effet! On est obligé d'utiliser un moule à charnière? Embarassed
July 23. 2008 10:40
Hummm une recette legere et fraiche à tester sans tarder; merci Smile
July 23. 2008 10:40
Il est vraiment très beau bien épais .mes cheesecakes me paraissent raplapla à coté du tien (mais je n'ai pas de moule à charniére a bords hauts!!)
July 23. 2008 11:01
Magnifique ! il ressemble aux tartes alsaciennes de chez nous, mais sans la pâte, il est "A Tomber", car ici, nous adorons ce genre de dessert...
Bises
July 23. 2008 11:33
je ne sais plus ou donner de la tête tellement il me fait envie ton cheesecake ! il est magnifique. et hop la recette à tester ça c'est sûr Smile
July 23. 2008 12:15
Je suis ravie que tu m'es laissé un commentaire suite à mon cake rhum raisin car cela m'a permis de découvrir ton blog et... oh surprise... J'ai justement prévu de faire un chessecake cet ap-midi ! Et bien je vais tenter ta recette dont les photos m'ont l'air savoureuses !
A très vite et enchantée de faire ta connaissance.
July 23. 2008 12:42
Il a l'air délicieux, en fait il ressemble à mon gâteau au fromage blanc !
July 23. 2008 12:44
Vous allez être étonnées mais je n'ai jamais gouté de cheesecake... Par contre celui-ci est tres tentant !
July 23. 2008 13:27
Voilà un bon gâteau tout léger, contrairement à d'autres, et que du coup je vais vite adopter, et faire très bientôt sans doute. Merci à toi !
July 23. 2008 13:49
Quelle belle épaisseur... il semble moelleux à souhait ! :o)
July 23. 2008 13:52
Voilà qui allège le cheese cake, en calories mais pas en saveurs, j'en suis sûre! Bravo, il est superbe.
July 23. 2008 14:57
il est adorable je met dans mes favoris!! ça doit être vraiment trop bon [bave ]
July 23. 2008 16:25
Ce gâteau au fromage blanc est délicieux, c'est une recette qu'on peut également faire au micro-ondes ( mais je reste une adepte du four tout de même, c'est uniquement quand je suis TRES pressée et qu'il n'y a pas de dessert du tout lol ). Pour moi, avec un coulis de caramel à la fleur de sel bien sûr :p
July 23. 2008 16:36
Sublime!!!Mousseux!!!Parfait!
July 23. 2008 16:42
oh lala! c'est un de mes péchés mignons. J'aime beaucoup la texture de ce dessert.
Merci beaucoup pour ta visite.
Au plaisir de te lire
July 23. 2008 17:03
Ohlala c'est SUPERBE, je m'y essai dé que j'ai finis de déménagé! Bravo aussi pour les superbes photos qui donnent vraiment envie de croquer, craquer et de faire plaisir! Bonne journée.
July 23. 2008 17:54
un de mes gâteau préféré et le tien donne drôlement envie!
July 23. 2008 17:58
beau et certainement délicieux, ton cheese-cake, tiens cela me fait penser que je n'ai pas de dessert pour ce soir...
July 23. 2008 18:18
Il a l'air à tomber. Il est sûr que je vais le tester.
July 23. 2008 18:35
Olalalala ! Il est sublime !!
July 23. 2008 20:02
Une beauté! Si épais et tentants! Mmmhhhh, je craque!

Bises,

Rosa
July 23. 2008 20:26
il est immense ton cheese cake, mais il en faudrait plus pour me freiner d'en prendre deux parts!
July 23. 2008 21:16
Ilest vraiment magnifique ton cheesecake
bravo !!!!
July 23. 2008 21:45
Je fonds ! Il a l'air terriblement léger ... une petit plaisir à se faire même quand on est au régime :o)
Miam,
Alex
July 23. 2008 23:40
Encore un carton plein !
Gourmant et léger à la fois, le plaisir sans les calories on dit OUI !
July 24. 2008 07:06
j'attends une recette (anglaise) avec une base sablée pour essayer; mais celle-ci me plait beaucoup;
July 24. 2008 08:32
Il est magnifique bien haut bien mousseux, je note bien sur
merci pour ce bon et beau partage
bisous de Jaclyne
July 24. 2008 10:37
Merci de ton passage chez moi, ton blog est sublime et ce cheesecake donne vraiment très envie! A la fois moelleux et il a l'air tellement léger...
July 24. 2008 11:49
Superbe, ça donne vraiment envie de le tenter Laughing
July 24. 2008 14:22
Superbe ! J'en ferais bien mon dessert de ce midi Smile
July 24. 2008 14:37
Aie aie aie il est TROP beau ! A expedier tout de suite en colissimo !
Bises
July 24. 2008 15:15
c'est marrant ton cheesecake sans base lol
très aérien, c'est plus léger
July 24. 2008 16:04
Salut merci pour ton com bisou
July 24. 2008 16:06
super bon et beau bravo patmamy
July 24. 2008 18:32
Merci Elise pour ton commentaire. Sans lui, je ne serais peut être pas arrivée jusqu'à ton blog qui regorge de bonnes idées. J'en ai noté quelques-unes à commencer par ce cheese cake. A bientôt. An
July 24. 2008 19:01
Bon, allez, j'le dis ou pas...allez, je me lance : je n'ai encore ja-mais fait de cheesecake... Oui je sais, bouhhh, honte à moi blogueuse que je suis !!!
Enfin bon, ça ne m'empêche pas de noter ta recette, à tester vite vite vite !!!
Et puis parce que j'aime beaucoup ton blog, je t'ai décerné le prix Arte y Pico...! RDV ici (tag n°2) :
lesepicesrient.unblog.fr/.../

A bientôt !!
July 24. 2008 23:33
Coucou du soir !

J'ai fait ton cheese cake hier et il est ultra, ultra, ultra moussuex. Par contre, petit bémol, il est tout plat, pas du tout aussi épais que le tien sur la photo. J'ai pourtant tespecté à la lettre ta recette. J'suis déçue de ne pas avoir la même esthétique. Mais bon, super bon quand même.

Ta cuillère de maïzena, elle est raze ou bombée ?
July 25. 2008 07:21
Encore jamais gouté au cheesecake, je peux en prendre une bouchée ?
July 25. 2008 08:26
Il est terrible ce cheesecake !
July 25. 2008 09:45
Aérien oui c'est tout à fait le terme , il est très beau !
ml
July 25. 2008 10:40
Sias-tu que c'est le dessert préféré de mon époux! Il se damnerait pour un cheese cake !
A utiliser en tant que de besoin...
Tchao !
July 25. 2008 12:47
Il est superbement réussi ton cheesecake, haut et aérien, ça doit être frais en bouche, un régal...!
July 25. 2008 13:24
comment résister devant cette belle part de cheese cake si légère ???
July 25. 2008 18:52
il est superbe! j'adore! biises micky
July 25. 2008 22:16
Ton cheesecake est très aérien et donne très envie d'en manger une part.
bonne soirée, Doria
July 26. 2008 11:10
wouahhh je reste sans voix devant ce cheesecake. il est extraordinairement magnifique!! vraiment... en plus il doit être un délice!
July 26. 2008 12:55
Superbe!!!! je vais le tenter très vite!!!
A bientôt
July 26. 2008 21:44
Léger, doux, aérien... c'est décidé cette semaine je tente cette recette!!
July 27. 2008 00:09
je découvre ton blog suite à ton com!! et je tombe sur und e mes desserts preferés!!!!! il a lair divin!!
July 27. 2008 18:57
superbe photo, on plongerait bien dedans tellement qu'il a l'air mousseux ton chesse cake et léger!
July 27. 2008 19:19
Je suis sûre que c'était un délice... Merci à toi pour ta visite sur mon blog.Bises
July 27. 2008 23:00
un bon gros gâteau au fromage blanc comme je les aime!!!!
July 28. 2008 10:24
La simplicité ça paie, il est très réussi bravo !
July 28. 2008 10:39
Il est magnifique ce cheesecake à la vanille!!
July 28. 2008 11:46
uauuu, comme il est beau!!!
j'en mangerai bien une belle cuillerée...
July 28. 2008 16:12
si il rest aussi épais que sur la photo je vais le tenter, j'ai déjà testé le cheescake avec la pate sablé, mais il était tout raplapla j'étais déçue donc je n'ai pas recommencé car le tiens à l'air bien appétissant. J'ai rajouté ton blog sur le mien car il y a plein de bonnes recettes
merci
July 28. 2008 16:33
Il est splendide ! Je vais tester tes tartelettes aux figues ! bonne fin de journée !
July 28. 2008 19:17
des photos qui font vraiment envie...
July 28. 2008 21:33
hhhuuummmm, il est super et d'une épaisseur!!!!
July 28. 2008 22:47
Simple ce gâteau au fromage mais sûrement délicieux!
July 29. 2008 01:56
Quel delice ton cheesecake! Je retiens ta recette, car j'ai essaye d'en faire un il y a 2 semaines (je l'ai loupe).
Je viens de te remettre un prix que tu peux aller voir sur mon blog. Bravo pour toutes tes bonnes recettes!
July 29. 2008 08:52
eh bien moi qui cherchait une recette de cheescake, en voilà un qui ne manque pas de hauteur ! il est carrément superbe !
pascaloue
July 29. 2008 10:04
Ton blog est extra, nous avons la même passion "la cuisine".

Envie de partager comme moi nos recettes avec nos lecteurs. Vive le net, vive la cuisine lol.
July 29. 2008 11:04
J'ai une petite devinette sur mon blog,
Bonne journee !
July 29. 2008 11:33
Magnifique ton cheesecake ,belle réussite ...miam
July 29. 2008 11:37
Superbe et sans gluten, je ne peux que craquer!
July 29. 2008 12:49
J'ai fait ton cheese cake hier soir, et il était excellent! Mon homme et moi avons beaucoup aimé son côté frais, qui se marie bien avec une petite compote de prunes maison légèrement acidulée.
Par contre j'ai rencontré le même problème que Elodinosore: mon cheese cake s'est effondré comme un soufflé, du coup il était tout raplapla. Aurais-tu un secret de chef pour obtenir un gâteau aussi épais que le tien? Merci d'avance!
July 29. 2008 13:49
Hum ... Exactement ce que j'adore ! Jamais fait moi-même encore, ça va changer très très vite ^^ Merci !
July 29. 2008 14:15
On le sent léger, tout léger, et si frais. Bravo, ça a l'air excellent !
Bisous,
Chris
July 29. 2008 17:30
il me fait plus que de l'oeil celui-là. C'est qu'il a l'air tout tout doux! Biz
July 29. 2008 20:48
Rhaaaaaaaa!!!!J'EN VEUX!!!!!!!! Il est magnifique!!!!
Euh....je sent que je vais copie/colle celui là très vite! (^_^)
ny
July 29. 2008 22:49
Oh la la mais il faut vraiment que je m'y mette au cheesecake!! Il est super aérien le tien, de la neige en été!
July 30. 2008 12:50
Je n'ai qu'une chose à dire: il est superbe!! A bientôt!
July 30. 2008 14:54
Merci d'avoir participe a ma devinette !
Bises
July 30. 2008 19:12
Holala, il doit être à tomber!
Magnifique en tout cas!
BravO!
July 31. 2008 13:26
Il me tape dans l'oeil ton cheesecake. Il me fait penser aux gâteaux fromagers (tourteaux) à la croûte noire sur le dessus, que j'aime tant. Merci Elise
Chrys
July 31. 2008 19:22
Hé hé , une bonne idée...! Ça a l'air très bon!
August 1. 2008 03:55
wo la hauteur du gâteau je m'en remets pas!!
August 1. 2008 06:43
waa il est super mousseux!
August 1. 2008 11:37
merci pour ton gentil mot sur mise en bouche
http://miseenbouche.canalblog.com/
à très bientôt
ton blog est sympa comme tout! biz
August 1. 2008 13:16
Demain, je publie un cheese cake, je vais aussi tester celui-là!
August 1. 2008 14:18
Qu'est-ce qu'il est beau ton cheesecake, il me fait envie !
August 1. 2008 14:23
Tout simplement magnifique ce cheesecake ! Il rayonne de sa hauteur et blancheur de nacre ! Très réussi ! Bonne journée !
Oly
August 2. 2008 09:14
Un très beau dessert frais et léger, à déguster en ce moment avec ces fortes chaleurs. Biz. Véro
August 2. 2008 11:12
Il a l'air trop bon, tellement haut et mousseux, miam!!!
August 4. 2008 00:59
qu'est ce qu'il est beau ce cheesecake! je fonds sur place!!!
August 4. 2008 13:09
je viens de te taguer bz patmamy
August 4. 2008 17:33
Il est parfait, quelle texture !
August 5. 2008 07:41
Waouh! Magnifique ce cheese cake! Bien mousseux comme j'adore tant! Bravo!
August 7. 2008 15:39
Ce cheesecake est ........... le plus beau que j'ai jamais vu ! Et oui rien que ça !!! BRAVO !
August 8. 2008 14:26
il est sublimissime ce cheese cake
August 8. 2008 16:08
Miam, je craque !
Edith26
August 10. 2008 19:04
Whaou !!! Elle est magnifique et me donne gravement envie... Bravo !! Bises, Mel
mel
August 13. 2008 15:22
Il est bien épais. Une seule envie, y croquer ! C'est très beau bravo !
August 25. 2008 09:21
Waouh!!!
Magnifique !
Bravo +++
August 25. 2008 17:54
rien qu'à voir l
August 25. 2008 17:55
rien qu'à voir la photo on imagine bien ce gâteau ultra fondant en bouche!
November 23. 2008 21:35
Sublime, tout simplement, quelle hauteur vertigineuse ! Merci pour ton commentaire sur mon blog... En bonne fan de cheesecake je suis venue voir ce que tu fais !
December 5. 2008 21:35
Il est magnifique, cela m'a donné envie, le mien est raaaaaaaaaaaaté, il fait 2 cm maxi de hauteur!!!!!!!!!!!!!! la CATA!!!!!!!!!!!!!
Odile
dieschreib
January 12. 2009 20:09
wouhaou!
c'est celui là que je veux réussir à faire!!! Tes photos sont superbes et donnent vraiment envie ;P
il faut à tout prix que je le confectionne sous peu!
bises
Lalie
February 12. 2010 16:02
Le cheesecake j'adore et à la vanille un pur délice
IL EST MAGNIFIQUE
August 10. 2010 22:25
waouh ce cheese cake à l'air vraiment extra!
February 13. 2012 13:36
Je viens de le faire pour les 16 ans de ma fille (son dessert favori) , ce fut un pur délice.
Merci pour vos délicieuses recettes.
Sophie
August 11. 2016 10:59
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Cheesecake au fromage blanc - ilovechocolat
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